Regler og metoder til succesfuld opbevaring af vandmeloner til vinteren

Hvor længe kan en vandmelon opbevares?

Naturligvis er det første spørgsmål, man skal stille: hvad er holdbarheden af ​​vandmeloner generelt?

Det hele afhænger af sorten. Tidligt modne sorter er mindst egnede til langtidsopbevaring, mens sent modne sorter er bedst. Disse sorter omfatter Astrakhan Marble, Krestyanin, Lezhkiy, Astrakhan Striped, Kholodok og andre, som modner i september. Et karakteristisk træk ved sent modne sorter er, at den kemiske syntese af sukkerarter i dem er langsommere, hvilket betyder, at nedbrydningen af ​​kemiske bindinger tager længere tid. Derfor kan sent modne sorter bevare deres smag og fasthed i op til 5 måneder.

Hvis du spekulerer på, hvor længe du kan opbevare tidligt modne bær, er deres holdbarhed meget kort, målt i dage. Derhjemme er det bedre at spise sådan frugt med det samme eller forarbejde den.

Hvilken vandmelon er egnet til langtidsopbevaring?

Som tidligere nævnt er vandmelonsorter, der modner i begyndelsen eller slutningen af ​​september, bedst egnet til vinteropbevaring. Sandsynligheden for, at en sådan afgrøde blev dyrket med nitrater, er ekstremt lav, hvilket gør frugten ikke kun velsmagende, men også nærende.

Vær derefter opmærksom på frugtens udseende. Hvis du bemærker revner, buler eller ridser på vandmelonen, når du køber den, er det bedst at spise den med det samme. Enhver skade er en potentiel kilde til bakteriel kontaminering.

En købt vandmelon skal være moden; det er den eneste måde, den holder længe derhjemme. Denne modning bør dog være naturlig, ikke fremskyndet. Undgå derfor at købe bær i supermarkeder eller langs motorvejen. For det første smager frugterne der ofte ikke bedst, og for det andet sælges de umodne.

Hvis du har besluttet dig for at konservere bær fra din egen have, kan du begynde at plukke dem fem dage før de er fuldt modne, og gøre det meget forsigtigt for at undgå at beskadige stilkene. Frugterne transporteres derefter forsigtigt til opbevaringsområdet. De bør dog ikke transporteres i store mængder. Det anbefales at pakke bærrene i et enkelt lag på en blød måtte i et køretøj – nok til at forhindre, at de støder ind i hinanden under transport.

Nødvendig temperatur og luftfugtighed

Melonernes holdbarhed påvirkes direkte af fugtigheden og temperaturen i opbevaringsrummet. Hvor er det bedre at opbevare vandmeloner end i en kælder, der giver ideelle forhold for bærrene? Den ideelle temperatur til opbevaring af vandmeloner er 2-6 °C (37-43 °F), og fugtigheden bør være 75-85 %.

Takket være høj luftfugtighed mister frugten mindre af sin egen fugtighed, hvilket holder den saftig og smagfuld længere. Og en stabil, næsten minimumstemperatur giver dig mulighed for at nyde sprødt, men ikke frossent, frugtkød, selv om vinteren.

Derhjemme kan et spisekammer eller køleskab være et godt opbevaringssted, hvis de er store nok til at holde bærrene hele. Alternativt kan du opbevare vandmeloner på et loft, på en altan eller i et spisekammer.

Sådan holder du det friskt

For at holde frugten frisk og velsmagende så længe som muligt anbefales det at opbevare den hængende adskilt fra andre afgrøder. Mange haveejere opbevarer deres høst i kælderen og stabler den omhyggeligt på en bund af halm eller andet plantemateriale. Alternativt kan du derhjemme opbevare vandmeloner i specielle kasser fyldt med sand, hvor frugten placeres og drysses med sand eller aske som et lag. Mos kan også bruges til at lave et lag mellem bærrene.

Før frugten lægges tilbage på plads, skal den vaskes, tørres og overtrækkes med et beskyttende middel. Voks, alabast, ler og 2% kalk anses for at være de bedste. Frugten overtrækkes, så det tørrede stof danner en skorpe på 0,5-0,8 mm tykkelse.

Mange melonavlere anbefaler også at dække frugten med toppe eller halm i 24 timer før endelig opbevaring, hvilket vil absorbere overskydende fugt fra barken.

Frysning til vinteren

Hvis du ikke har plads til at opbevare dine meloner i et separat rum, spekulerer du sikkert på, om du kan opbevare vandmeloner i køleskabet, og hvor længe de holder sig, når de er frosne.

Den bedste måde at opbevare vandmelon på er i fryseren, hvor den skal placeres forudskåret i stykker. For at gøre dette skal du fjerne skrællen, skære frugtkødet i lige store stykker og arrangere dem i et enkelt lag på en plan overflade (f.eks. en bakke eller bageplade). Placer derefter bakken i fryseren, hvor stykkerne vil fryse jævnt. Derefter kan stykkerne hurtigt overføres til beholdere eller kraftige poser.

Dette bær kan opbevares i meget lang tid – helt frem til næste høst. Husk dog, at optøet frugtkød hurtigt mister fugt og volumen, så sørg for at spise frisk vandmelon hurtigt. Husk også at lukke beholderen tæt, ellers vil frugten absorbere fryserlugt.

Andre opbevaringsmetoder

Ud over alle ovenstående metoder er der to mere: syltning og saltning af vandmeloner. Disse metoder bevarer frugten godt, men frugtkødets smag vil ændre sig. Syltede og fermenterede vandmeloner kan opbevares i et år eller længere, forudsat at opskriften og tilberedningsprocedurerne følges korrekt.

Video: "Hvor længe skal vandmelon opbevares"

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer vandmelon korrekt.