Sådan tester du en vandmelon for nitrater derhjemme

Hvorfor er nitrater farlige?

Nitrater er stoffer, der i vid udstrækning anvendes i landbruget, primært i gødning. Strengt taget findes der ingen produkter, der er helt fri for dem. I små mængder udgør de ingen fare for mennesker, men i høje niveauer udgør de en trussel for forbrugerne.

Nitrater i sig selv er ikke farlige, men når de kommer ind i mave-tarmkanalen, omdannes de til nitritter, som er meget farlige for vores krop. Disse er salte af salpetersyre, der kan forårsage iltmangel i kroppens væv. De kan også udløse problemer med skjoldbruskkirtlen eller forårsage madforgiftning (diarré kan være en direkte konsekvens af at indtage fødevarer med et højt indhold af disse stoffer).

Bekræftelsesmetoder

Så hvordan tester man en vandmelon for nitrater? Der er flere måder at gøre dette på. Du kan udføre testen i et laboratorium med specialudstyr, eller du kan selv prøve at afgøre, om nitratniveauet i bærrene overstiger det acceptable niveau.

En særlig enhed kaldet et nitratometer kan bruges til præcist at bestemme niveauet af disse stoffer i et produkt. Men på trods af dens høje effektivitet er den ret dyr. Derfor kan nogle folkemediciner også anvendes, som også er ret effektive.

Spørgsmålet "hvordan man tester en vandmelon for nitrater derhjemme" får forskellige svar, da der faktisk findes mange metoder. Den første (og enkleste) er at placere bæren i en beholder med vand. Hvis den flyder, er det en meget god vandmelon af høj kvalitet, men hvis den synker, indeholder den et meget højt niveau af nitrater.

Derudover indikerer tilstedeværelsen af ​​hvide årer på bærens pulp også et højt indhold af disse stoffer.

En anden måde at identificere nitrater i vandmelon er at skære en skive og placere den i en skål fyldt med vand. Hvis vandet efter ti minutter bliver let uklart og får en lyserød farve, er alt fint.

Men hvis den har skiftet farve til lys pink (eller endda let lilla), skal den kasseres med det samme. Husk også at vaske bæret grundigt, inden du spiser det, og husk, at nitrater typisk ophobes i skrællen. Undgå derfor at spise frugten helt ned til skrællen, når du spiser den – dette kan føre til ubehagelige konsekvenser.

Hvordan man vælger en vandmelon

Ovenfor har vi beskrevet metoder, der kan hjælpe dig med at identificere høje niveauer af giftige stoffer i et bær, når det er på bordet. Du kan dog også prøve dette, før du køber det, for at sikre, at du får en sund og lækker vandmelon med hjem.

Hvordan kan man skelne en vandmelon af god kvalitet fra en dårlig? Tegnene på sund frugt er som følger: for det første skal stilken være tør; for det andet skal det stribede mønster, der dækker vandmelonens overflade, være tydeligt synligt; for det tredje kan en lille plet jord være synlig på siden af ​​bæren. Desuden skal frugtens overflade være skinnende og fri for mat belægning.

Derudover bør du kun købe disse produkter fra pålidelige kilder, såsom specialmarkeder eller butikker, for at være sikker på bærrenes kvalitet. Vær først og fremmest opmærksom på, hvordan de opbevares. De bør placeres i rene kasser og ikke ligge på et snavset gulv. Det er også vigtigt, at bærrene er hele – det er en betydelig risiko at købe en revnet eller forslået vandmelon. Sunde vandmeloner har også en tydelig, hul lyd, når man banker på dem. Modne bær er ret store (naturligvis i forhold til deres variation), men vejer ikke særlig tungt.

Undgå at købe bær, der er for tidlige. Midt i juli er der stor risiko for at købe nitratrige frugter. Men hvis du køber dem så tidligt som midt i august eller endda september, behøver du ikke engang bekymre dig om skadelige stoffer. Velrenommerede sælgere vil altid kunne give dig dokumentation, der bekræfter kvaliteten af ​​deres produkter, så tøv ikke med at spørge om dem. De kan også skære et lille stykke vandmelon af, som du kan prøve. En god vandmelon vil have kornet frugtkød (dog indikerer overdrevent kornet frugtkød overmodenhed), og når du skærer den, vil du se hvide fibre.

Hvis fibrene har et gulligt skær, indikerer det, at frugten sandsynligvis indeholder nitrater. En normal vandmelon har lyserødt frugtkød, så hvis det produkt, du bliver tilbudt, har lyserødt frugtkød, er der kun et par mulige årsager. Enten er det en specifik sort, der producerer en så lys farve (i hvilket tilfælde er det bedst at kontrollere, hvor produktet stammer fra), eller (og dette er langt mere sandsynligt) indeholder det tilbudte produkt en virkelig betydelig mængde nitrater. Tøv aldrig med at stille sælgeren spørgsmål, da dit helbred afhænger af kvaliteten af ​​deres produkt.

Video: "Testning af vandmelon for nitrater derhjemme"

Denne video viser dig, hvordan du tester en vandmelon for nitrater derhjemme.