Karakteristika for den usbekiske melonsort Gulyabi

Beskrivelse

Gulyabi-melonsorten betragtes som en sent modnende sort (efterår-vinter), der kræver cirka 130 dage fra spiring til fuld modning, selv i varme, tørre klimaer. Af alle de centralasiatiske meloner er Gulyabi måske den sødeste og mest aromatiske, men dens sande smag udvikler sig først flere uger efter høst. Takket være denne egenskab kan frugten opbevares og transporteres over lange afstande indtil foråret uden frygt for at blive fordærvet. Udseendet af Gulyabi-meloner varierer afhængigt af sorten.

Nogle frugter har gul eller orange skræl, mens andre er grønlige eller hvidlige. For eksempel har den grønne sort tydelige striber og en let rynke på overfladen, mens de orange og gule frugter er dækket af et åbent netmønster. Alle meloner af denne sort har en nogenlunde ensartet aflang-oval form og en ret respektabel vægt – 4-8 kg, selvom de i vores region, hvis frugterne dyrkes med succes, ikke vejer mere end 3 kg.

Kødet af alle sorter er tæt, meget aromatisk, sprødt umiddelbart efter modning, men med tiden bliver det mørt og olieagtigt. Frugtkødet er hvidt; grønne meloner kan have et strejf af grønt under skrællen. Smagen er lækker – honningagtig og rig på sukker og caroten.

Hovedsorter

Da sorten er blevet dyrket i lang tid og i forskellige regioner, skelner melonavlere mellem flere sorter af Gulyabi:

• Chardzhou - denne sort er kendetegnet ved glatte frugter uden et netmønster på huden og saftig fiberholdig pulp med en fremragende sød smag;
• Chok er en frugt med en smuk appelsinskal og sød, let astringerende pulp;
• Gulyabi 803 er en sort, der dyrkes i vid udstrækning i Turkmenistan, og som kendetegnes ved sin klare gule skræl og sit søde, meget saftige og sprøde kød;
• Boswaldi (en type grøn melon) – frugter af mellemvægt (3-5 kg), skindet er let rynket med mørke striber, frugtkødet er hvidt, let grønligt tættere på skindet, fiberholdigt, meget saftigt og sødt;
• Sary-gulyabi – meloner af denne sort kan genkendes på et stort, kontinuerligt net på en gul-orange skræl; frugtkødet er tykt, olieagtigt, meget aromatisk med et højt sukkerindhold.

Usbekistan har sin egen sort af Gulyabi-melon, kaldet "Orange", udviklet af forædlere på det lokale planteavlsforskningsinstitut. Disse meloner modnes lidt tidligere, på 100-110 dage, men er først klar til at spise efter flere ugers opbevaring. Frugtens skal er lys orange, glat, og stilken viser let segmentering. Kødet er cremet eller gulligt, meget sødt.

Hvordan man vælger en melon

Enhver, der bor i det varme, solrige Asien, kan nemt bestemme kvaliteten af ​​en melon, men for os er det ikke så nemt at vælge en god, moden melon. Det er svært at forstå de mange forskellige former, skalfarver og modenhedsgrader, men der er stadig et par generelle parametre og karakteristika, der kan hjælpe. Så når du vælger Chardjui-meloner, skal du først være opmærksom på aromaen, der kommer fra skallen – den skal være sød og tydelig, hvilket indikerer fuld modenhed. Vær derefter opmærksom på stilken. En kvalitetsmelon vil have en fast, let tør stilk og en grålig farve (en grønlig stilk indikerer, at melonen blev plukket for tidligt og kan være umoden).

Du bør også inspicere frugten fra alle sider. Der må ikke være buler eller skader på overfladen, og skrællen skal give lidt efter, når du trykker på den med fingeren.

Eksterne tegn på melonmodenhed inkluderer en ensartet, rig farve af skrællen, selvom en lysere plet er tilladt på den ene side, der vender mod jorden.

Du kan også bestemme modenheden ved at banke forsigtigt på frugten. En moden melon siges at frembringe en dump lyd. Selv hvis du ikke har fundet en moden melon, der er klar til at nyde med det samme, skal du ikke bekymre dig. Placer melonen et køligt og tørt sted i et par dage for at lade den modne helt.

Fordele og ulemper

Når man diskuterer sortens fordele, er det vigtigste at bemærke frugtens gavnlige, ja endda medicinske, egenskaber. Blandt den store variation af meloner skiller Gulyaba-melonen sig ud på grund af sit høje indhold af mineraler og vitaminer, især C-vitamin, som findes i dens pulp. Den indeholder også et højt indhold af fibre, stivelse, caroten og op til 20% letfordøjelige sukkerarter, hvilket giver den en generel styrkende og terapeutisk effekt. Desuden giver dens lange holdbarhed dig mulighed for at nyde denne velsmagende og sunde godbid gennem hele vintersæsonen, hvor udvalget af naturlige frugter og grøntsager er noget begrænset.

En anden fordel ved sorten "Gulyabi" er dens brede vifte af kulinariske anvendelser - de bruges ikke kun til at lave lækre slik og desserter, men også varme retter og endda supper, hvilket er almindelig praksis i deres hjemland. Den eneste ulempe er vanskeligheden ved at dyrke dem, da de ikke modnes fuldt ud i alle klimaer. I tempererede klimaer er meloner tilbøjelige til at forfryse, og denne sort trives ikke godt i drivhuse, da planterne mangler tilstrækkeligt lys og sollys.

Video: Sådan vælger du en moden melon

I denne video får du nyttige tips til at vælge modne meloner.