Hvorfor kan melon smage så bittert?

Mulige årsager

Der er flere mulige svar på spørgsmålet "hvorfor smager melon bittert?"

Hvis du høster en afgrøde, skal du være opmærksom på den klimazone, den befinder sig i. Frugter, der dyrkes i landets nordlige egne, kræver mere pleje og opmærksomhed. Kulde og for høj luftfugtighed kan forårsage afgrødeødelæggelse.

Gartnere nævner den store mængde nitrater, der bruges som mineralgødning, som en anden grund. Nitrater bruges oftest i drivhuse eller på store landbrug.

Nitrat er en kemisk forbindelse af kalium, calcium og ammonium. Denne forbindelse bruges til at fremme vækst, bekæmpe skadedyr og forlænge produkters holdbarhed. Selvom små mængder af stoffet ikke skader frugten eller dens smag, kan overdreven brug forårsage, at nitrater ophobes i visse dele af planten, hvilket forårsager ændringer i frugten.

Store mængder nitrater ændrer cellernes sammensætning og strukturen af ​​plante-DNA. Hos mennesker kan indtagelse af store mængder nitrogenforbindelser skade fordøjelsessystemet. Dette gælder især om sommeren, da høje temperaturer og fugtighed hurtigt omdanner nitrater til farlige nitritforbindelser.

En anden årsag til bitterhed er melonsygdommen fusariumvisnesyge. Forædlere har nu udviklet et stort antal sorter, der er resistente over for denne sygdom. Mange sorter er dog stadig sårbare over for denne svamp.

Fusarium kan trænge ind i en plante på flere måder. For det første kan du have købt allerede inficerede frø. For det andet kan planten være inficeret gennem rodsystemet. Hvis dette sker, vil du bemærke skade ikke kun på frugten, men på hele planten. Det er også muligt, at selve frugten kan blive inficeret gennem ydre skader, såsom revner, buler eller snitsår.

Kunder klager ofte over, at melonerne, de køber langs motorvejen, smager bittert. Dette skyldes, at frugten hurtigt absorberer tungmetaller og forskellige kemiske forbindelser.

Derudover er der en lille chance for, at du købte melonen på grund af dens oprindelige udseende og derfor valgte den kinesiske melonsort, også kendt som den indiske agurk. For denne sort er den bitre smag af den modne frugt naturlig.

Når du køber en melon, skal du huske, at eventuelle revner, buler, ridser eller buler på frugten er potentielle indgangspunkter for skadelige stoffer og sygdomme. Husk også, at en sund melon har en lækker melonaroma, som straks formidler dens smag.

Melonens kemiske sammensætning

Som vi ved, er melon en meget sund fødevare med hensyn til dens kemiske sammensætning. Den indeholder næringsstoffer som vitamin A, C, B-vitaminer, kalium, magnesium, beta-caroten, jern og kobolt.

Alle disse mikronæringsstoffer påvirker dog melonens sødme forskelligt fra dens kulhydratindhold. Sukkerindholdet i de lækreste dessertmeloner bør aldrig være mindre end 13 %. Meloner med lavere sukkerindhold bruges sjældent som spisemeloner.

Hvis en melon er bitter, viser en kemisk analyse normalt et reduceret kulhydratindhold i pulpen, hvilket er grunden til, at smagen bliver ubehagelig.

Husk at frugters kemiske sammensætning ikke kun påvirkes af jordens naturlige sammensætning, men også af kvaliteten og mængden af ​​gødning. Desuden kan vandindholdet og proteinproduktionen i fremtidig frugt påvirkes af vandingens hyppighed og de temperaturer, hvorved afgrøden er dyrket.

Som enhver plante er denne afgrøde meget følsom over for ændringer i miljøet, så vær opmærksom på de forhold, hvorunder du dyrker den.

Sådan plejer du en melon, så den ikke smager bittert

For at forhindre meloner i at blive bitre, skal du følge alle de korrekte landbrugsmetoder for denne afgrøde. Undgå at dyrke dem udendørs i kolde klimaer. Sørg også for at vande, dyrke og gøde godt.

For en melon med sydlige rødder er det vigtigste varm jord og vejr, samt masser af sollys.

Hvis du ved, at din melonplantage er i risiko for svampe- eller andre sygdomme, skal du forbehandle jorden med skadedyrsgødning og vente mindst to måneder, før du planter. Undgå at overbehandle voksende afgrøder, især modne frugter, med pesticider.

Vær opmærksom på husgrundens placering – den bør ikke placeres i nærheden af ​​større motorveje eller industrivirksomheder.

Det er ikke svært at dyrke en velsmagende og sød melon, hvis du viser omhu, opmærksomhed og bekymring for den fremtidige høst.

Video: Sådan vælger du en sikker melon

Denne video lærer dig, hvordan du vælger velsmagende og sikker frugt.