Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer grønne bønner

Modningsegenskaber for forskellige sorter

Denne varmeelskende afgrøde, der er opkaldt efter sin smag, der minder om unge aspargesskud, anbefales ikke til dyrkning i Sibirien og andre regioner med barskt klima. Spiring kræver temperaturer over 10°C, og frost kan ødelægge de skrøbelige spirer. I nogle regioner dyrkes almindelige sukkerroesorter i haver, mens man i andre foretrækker den langskallede sort "cowpea".

For at bruge dine grønne bønner til deres tilsigtede formål og fylde op med aspargesbønner til vinteren, skal du vælge sorter fra tidlig og midt i sæsonen. Sorter fra sent i sæsonen modner ikke i tide. Gartnere kan høste tidlige sorter på bare 40-50 dage fra det tidspunkt, hvor kimplanterne fremkommer, og mellemsæsonsorter på 70-80 dage. Modningsperioden for sent modne bønner er mindst 120-130 dage.

Hvornår og hvordan man høster

Hvornår bør du høste dine bønner for at få saftige, møre bælge? Det er bedst at høste dem to uger efter de første blomster viser sig og før frøene dannes. Høstning med et par dages mellemrum forlænger frugtsætningen og forhindrer bælgene i at blive hårde. I fugtigt, køligt vejr udvikler bønnerne sig langsommere, så høst dem hver 5.-7. dag.

Det er bedst at høste bælgene om morgenen. På dette tidspunkt indeholder bælgene stadig fugt fra natten og er ikke blevet udtørret af solen. Brug en skarp beskæresaks eller saks til høst. Undgå at fjerne bælgene i hånden, da dette kan beskadige planten. Bælgene, der er egnede til at spise eller opbevare, er typisk 10-20 cm lange.

Regler for langtidsopbevaring

Enhver gartner ønsker at bevare sin høst, så de kan nyde deres yndlingsgrøntsag hele vinteren. Bønner er værdsatte for deres møre frugtkød. Men selvom de opbevares i en kølig kælder eller køleskab, mister de deres næringsværdi og smag efter en uge.

Høsten, der er lagt i et rum med normal ventilation, tørrer ud og bliver grov efter 2 uger.

Hvordan opbevarer man grønne bønner korrekt? Den bedste måde er at lægge dem i fryseren. Tør bønnerne på en tallerken eller bakke inden frysning. De opbevares derefter i fryseren. For nemmere opbevaring sorteres helt frosne grøntsager i poser eller specielle beholdere. Erfarne hjemmekokke blancherer ofte bønnerne først og koger dem i saltvand i højst 2 minutter. Opbevares bønnerne et passende sted, bevarer de deres smag i op til 6 måneder.

Video: "Forberedelse af bønner til vinteren"

Denne video viser dig, hvordan du tilbereder bønner til vinteren.