Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer grønne bønner

Modningsegenskaber for forskellige sorter

Afhængigt af den specifikke sort kan høsttidspunktet variere en smule. For eksempel kan nogle bønnesorter høstes så tidligt som i starten af ​​august, mens andre kræver en længere ventetid.

For eksempel modnes den grønne bønnesort Liana inden for 55-60 dage fra det øjeblik, de første skud fremkommer. Det tager dog lidt længere tid for Makaretti-sorten at modne og kræver 60 til 65 dage at give en høst. Eller for eksempel modnes sorten Zhuravushka, en universalbønnesort, 48-50 dage efter spiring. Sorten Laura modnes på 55-65 dage.

Som vi kan se, varierer modningstiderne for forskellige sorter generelt ikke meget. Senere i artiklen vil vi forklare i detaljer, hvordan man kan se, om bønnerne er modne. Selv hvis du er usikker på, hvor lang tid det vil tage din valgte sort at modne, kan du altid bruge karakteristiske tegn til at bestemme, hvornår det er tid til at høste dine bønne"plantager".

Hvornår og hvordan man høster

Hvis du er usikker på, hvornår du skal høste grønne bønner, så kig nærmere på planterne – disse afslørende tegn vil indikere, at det er tid til at høste. Først og fremmest skal bælgene selv være ret kødfulde, og du skal kunne mærke bønnerne tydeligt, når du rører ved dem. Hvis bønnerne er lidt møre, betyder det, at du skal vente lidt længere – du bør ikke høste afgrøden før tid.

Det andet karakteristiske tegn er et gulligt skær på selve bælgene. Der er to muligheder her. For det første, hvis du vil høste bønnerne til øjeblikkelig forbrug eller konservering, bør du høste dem, når bælgene lige er begyndt at gule. Den anden mulighed er at opbevare bønnerne. I dette tilfælde skal du vente, indtil bælgene er helt gule og tørre, før du opbevarer dem.

Så hvordan høster man disse bønner korrekt? Som regel bør man plukke bælgene fra hele planten på én gang. Det optimale tidspunkt at høste er tidlig morgen, når duggen ikke er tørret på bladene. Dette giver bønnerne mulighed for at absorbere fugt, hvilket resulterer i meget saftige bønner. For at høste korrekt skal du gøre følgende: Hold forsigtigt planten med den ene hånd og træk hurtigt bælgene af med den anden. Du kan også trimme bælgene med en skarp saks.

Efter høst af bønnerne, spred bælgene ud på et klæde og lad dem tørre i solen et stykke tid. Når din høst er helt tør, opdel den i to bunker og læg bønnerne fra hver bunke i en separat beholder. Den ene bunke vil indeholde de bælge, der er helt gulnede og tørre, mens den anden vil indeholde dem, der stadig er let grønne.

Tørrede bønner kan derfor sikkert opbevares i stofposer for at bevare grønne bønner til vinteren, men grønne bønner kan spises med det samme – de koger meget hurtigt. Friske bønner bruges til konservering, og nogle kan lægges til side til frysning (det er ret almindeligt at fryse friske bønner), så overvej alle de mulige anvendelser af disse bønner på forhånd.

Nøglen til høst er at beslutte, om du vil bruge de fleste bønnerne med det samme (konservering eller frysning), eller om du skal bruge flere bønner til opbevaring og plante i jorden om foråret. Planlæg din høst i overensstemmelse hermed.

Du kan også høste friske bønner, efterhånden som de modner. I stedet for at plukke hele planten på én gang, kan du gradvist plukke de bælge, der begynder at modnes. Denne metode vil stimulere de resterende bønner til at modne hurtigere, og du vil have flere friske bønner til rådighed.

Regler for langtidsopbevaring

Efter høst og indtagelse (eller konservering) af friske bønner er det vigtigt at tage alle forholdsregler for at bevare de tørrede bønner til vinteren. Først tærskes de høstede bønner grundigt og tørres grundigt, og de spredes ud på enten lærred eller almindeligt papir.

Sørg også for at have lufttætte beholdere til at opbevare dine bønner i. Hvis du forsømmer denne enkle regel, vil dine bønner hurtigt blive en velsmagende godbid for en række skadedyr. Hvis insekter har inficeret dine lufttætte beholdere (for eksempel hvis de er kommet ind med bønnerne selv), skal du fjerne dem, sprede dem på en bageplade og dampe dem grundigt i en forvarmet ovn (10 minutter er nok). Ulempen ved denne procedure er selvfølgelig, at du ikke vil være i stand til at plante disse bønner næste år, men du vil helt sikkert slippe af med skadedyrene.

Det er ikke svært at opbevare bønner derhjemme. Du skal bare være forsigtig med ikke at lade dem blive irriteret. Generelt set, hvis du sorterer dine bønner grundigt, minimeres risikoen for dette problem, og næste år vil du have fremragende frø af høj kvalitet, der er klar til at blive plantet i jorden til foråret.

Video: "Håndplukkning af bønner"

Denne video viser dig, hvordan du høster bønner korrekt.