Sådan vælger du den bedste bønnefarve og -sort

Rød

Eksisterende bønnesorter varierer i plantetype, dyrkningsmetode, smag, frugtfarve og form, såvel som forbrug. Bønnesorter kan være klatrende, halvklatrende eller busksorter. Klatrende sorter er slyngplanter op til 5 m lange, halvklatrende sorter op til 2 m og busksorter ikke længere end 60 cm.

Røde bønner er højt værdsatte for deres indhold af fibre, som er gavnlige for tarmene, nogle vitaminer og protein. Rå bønner indeholder giftstoffer, så de skal udblødes og koges i mindst 10 minutter. De bedste sorter af grønne bønner inkluderer Tomatbønner, Medium Red-bønner og Skorospelka-bønner. Gartnere dyrker gerne skalbønner fra Tashkent, Adzuki og Etiopien.

Hver sort har sit eget karakteristiske udseende og gennemprøvede dyrkningsmetode. For eksempel lever Skorospelka-bønnesorten op til sit navn og modner på kun 55-60 dage efter plantning. Tomater har aflange, brune bælge, hvilket gør dem ideelle til georgisk køkken og konservering. Tashkent-sorten er en god, varmeelskende sort, der dyrkes af beboere i sydlige regioner. I tempererede klimaer bruges kimplanter til formering.

Gul

Lad os nu tale om gule aspargesbønner og deres populære sorter, der hver især er interessante på sin egen måde. De store bælge, med deres karakteristiske klare farve, minder om voks. Disse bønner kan spises rå eller blandes i forskellige retter. Sweet Courage er en fremragende bønnesort, der giver en høst på op til 56 dage efter spiring. Denne afgrøde bliver ikke mere end 40 cm høj, og dens fyldige gule bønner er cylindriske i form.

Planten producerer bælge, der vokser til 12-16 cm. Laura er en lille, buskformet bælgplante. Fuld modenhed sker på 55-65 dage. De cylindriske bælge, der vokser højst 14 cm og indeholder talrige lysegule bønner, er værd at nævne. Også værd at nævne er den klatrende Golden Nectar, med bælge op til 25 cm i størrelse og små, saftige bønner. Høsten kan afsluttes 70 dage efter såning.

Hvid

Hvid asparges er en letfordøjelig plante, der er værdsat af haveejere for sit rige protein- og jernindhold. Hvide bønner, kogt med grøntsager, indeholder også en stor mængde C-vitamin. Dyrket efter en gennemprøvet metode varierer udbyttet afhængigt af sorten og den pleje, der gives. Sorte bønner er et populært valg - en plante med et interessant navn, hvide bønner og en karakteristisk sort plet.

Disse hvide bønner koger altid på ingen tid og kræver ikke udblødning.

Hvide bønner kaldet Chali har store, tætte bønner. De koges og steges derefter, før de spises. Nevi er en hvid bønne, der er rig på jern og fibre, som er essentielle for fordøjelsen. Hvide bønner af sorten Belye Kobyly dyrkes også bredt af gartnere. Hvide flade bønner og Beloserka-bønner er også populære.

Grøn

Ifølge dokumenter var dyrkningen af ​​denne plante ikke begrænset til de gamle kinesere. Den blev også dyrket af aztekerne og inkaerne, som beboede sydamerikanske lande. Grønne bønnesorter er bælgfrugter, der er 6-20 cm store med 3-8 "lapper". Bælgene kan være runde (asparges, kenyansk eller fransk) eller flade, såvel som korte (7-13 cm).

De bedste sorter er asparges (tendergreen) og blomkål. Et slående eksempel på sidstnævnte er den duftende bælgplante 'Kinghorn Wax'. Dens bønner har en delikat gul eller cremefarve. Bemærkelsesværdigt nok skifter de ikke farve under tilberedning. Flade bælgplanter bør høstes omgående for at forhindre dem i at blive grove. Et medlem af sorten 'Hunter' eller 'Prince' er også værd at plante i din have.

Lilla

Lilla bønner er en bælgplante med gul-lilla bælge op til 12 cm i størrelse og olivenfarvede "skulderblade". Denne sort kaldes ofte "dragetunge". Unge bønner kan spises rå, men modne bønner er bedst tilberedt. Dette diætprodukt, som oprindeligt er lilla, bliver grønt under forarbejdning.

En mellemsæsonvariant af klatreafgrøde med det smukke navn Purple Queen – en plante med bælge fra 15 til 17 cm lange, indeni hvilke der er sprøde og saftige "skulderblade".

Vækstsæsonen varer op til 55 dage. Planten, der kan blive op til 60 cm høj, er tørke- og lavtemperaturtolerant. Bluehilda er en tidlig, fiberløs sort med et højt udbytte og en lækker smag fra dens farvestrålende bælge.

Sort

Sorte bønner er grønne bønner, der endnu ikke dyrkes i vid udstrækning i vores land, og vi vil afslutningsvis diskutere de bedste sorter. Sorte bønner er et fremragende kødalternativ og er kendt for deres høje proteinindhold. Kidneybønner er mørke bønner, nyreformede og med en karakteristisk rød nuance. Når de koges, bliver de lyserøde, og skrællen bliver tynd.

Der findes også Preto, en sort bønne med en hvid kant på overfladen. Indersiden er cremet. Et karakteristisk kendetegn ved denne sort - en let bæraroma - fremkommer under kogningen. Preto sorte bønner tager mindst 1,5 time at koge, efter de er blevet iblødsat kort. Det færdige produkt har en let sød, behagelig bitter smag.

Video: Plantning og pleje af bønner

Denne video vil lære dig, hvordan du planter og plejer bønner korrekt.