Hvordan en nybegynder kan dyrke svampe derhjemme

Hvilken slags champignoner skal jeg vælge?

Dyrkning af champignoner derhjemme kræver, at man vælger den rigtige sort. Selektivt avlede sorter er bedst til indendørs plantning, da de tåler kunstige miljøer godt. Den hvide kultiverede champignonsort er en hybrid, der producerer hvide, cremefarvede eller brune svampe. Den brune sort producerer de mindste svampe - deres hatte er næsten halvt så store som den hvide sorts.

Det er fuldt ud muligt at dyrke vilde svampe. Disse sorter omfatter:

• Almindelig. Frugter, der vokser på humus, har en stor hætte på en kort stilk;
• Marksvampe. Disse svampe har en meget stor hætte (op til 150 mm i diameter) og en hul stilk. De findes oftest langs vejkanter og i englysninger;
• Fortovssvampe. Disse svampe er uegnede til konsum, fordi de vokser inden for bygrænsen (ofte presser sig gennem asfalten) og absorberer skadelige stoffer fra både luften og jorden. De har en beskidt beige farve;
• Skovsvampe. Denne sort vokser i skove og er mere økologisk egnet til at spise. Svampene er små, brune og har en lang stilk.

Frøforberedelse og substratforberedelse

Der er mange råd om, hvordan man dyrker svampe. Under alle omstændigheder starter dyrkning af svampe derhjemme med at forberede frøene og vækstmediet.

Du skal bruge ¾ dele gødning og ¼ del kompost. Hestegødning er bedst, da det er den mest frugtbare, men fjerkræ- eller kogødning er også gode muligheder. Kompost til dyrkning af svampe er lavet af hvede- eller rugstrå. Kompost kan også laves af nedfaldne blade eller andet organisk materiale.

Ud over ovenstående bør substratet indeholde mindre mængder kridt, gips, superfosfatgødning, urinstof og klid.

Uddannelse i svampedyrkning omfatter studiet af teknologien til substratproduktion. For at gøre dette, lægges kompostelementerne (halm og blade) i blød i varmt vand i 24 timer. Derefter hældes gødning og halm i lag i beholderen, og halmen lægges i blød med urinstof efter hvert lag. Når hovedingredienserne er på plads, tilsættes de resterende ingredienser og blandes godt. Den resulterende kompost skal stå i 20 dage, indtil ammoniaklugten fordamper.

Teknologien til svampedyrkning omfatter teknikker til frøforberedelse. Kurser i svampedyrkning anbefaler altid at bruge sterilt, laboratoriedyrket plantemateriale. Mycelium til plantning kan være enten kompostbaseret eller kornbaseret. Komposteret svampemycelium er mindre produktivt, men mere økonomisk. Mycelium i kornform har en længere holdbarhed og giver højere udbytter.

Valg af beholder og såningsfunktioner

Når man overvejer, hvordan man dyrker champignoner derhjemme, opstår udfordringen med at vælge en passende beholder. Hovedreglen for en beholder til dyrkning af svampe er dens dybde, som skal være mindst 20 cm. Dette skyldes, at svampe kræver aktiv næring, og et tyndt lag substrat forsyner ikke afgrøden med alle de gavnlige mineraler.

Uprætentiøse champignoner kan dyrkes i næsten enhver beholder: en skål, en bakke, en kurv, en kasse; dyrkning af champignoner i poser praktiseres også.

Før plantning skal substratet forberedes: pasteuriser det og afkøl det til 25 grader Celsius. Kompostmyceliet placeres i håndfulde i forskudte huller op til 5 cm dybe. Frømaterialet sås på den sædvanlige måde: jorden drysses med frø og dækkes derefter med et tyndt lag næringsopløsning.

Hvis du ikke kan få fat i sterilt plantemateriale, er det fuldt ud muligt at dyrke champignon-svampe fra naturligt mycelium indsamlet fra de områder, hvor myceliet vokser.

Nødvendige betingelser for vækst

Når man overvejer spørgsmålet "Hvordan dyrker man svampe indendørs?", skal man bestemme den tilgængelige plads til dyrkning af afgrøden. Udendørs dyrkning er den mest bekvemme ud fra et hygiejnisk synspunkt, men det er vanskeligt at skabe egnede forhold udendørs.

Den bedste måde at dyrke svampe på er derhjemme. Dette kan gøres på en altan, i en kælder, garage, kælder eller spisekammer. Nøglen er at holde stedet mørkt og fugtigt.

På altanen kan sådanne forhold kunstigt skabes ved at tone vinduerne med film og installere en luftfugter. I andre rum kan kunstig fugtighedskontrol også være nødvendig, med et niveau på mindst 70%.

Det er også vigtigt at opretholde en varm temperatur året rundt – omkring 20 grader Celsius. Temperaturudsving er yderst uønskede. God ventilation og renlighed er også afgørende for god afgrødevækst.

Før myceliumbeholderne installeres, desinficeres rummet grundigt for at forhindre skimmelvækst på væggene på grund af høj luftfugtighed. Dette gøres ved hjælp af opløsninger af kobbersulfat, blegemiddel eller formalin.

Efter desinfektionsfasen er afsluttet, ventileres rummet, og det kontrolleres for korrekt ventilation og temperaturkontrol. Ventilation er vigtig for at sikre frisk luft, og træk anbefales ikke. Åbne vinduer og store ventilationsåbninger kan tillade insekter og ukontrollerede luftstrømme at trænge ind og afkøle rummet. Temperaturen bør overvåges med et termometer, og ventilatorer og varmesystemer bør installeres om nødvendigt.

Omsorg for champignoner

Det er nemt at passe champignoner. Forudsat at alle nødvendige betingelser er opfyldt, kræver de minimal menneskelig indgriben under væksten.

Efter plantning skal temperaturen holdes på 20-22 °C og luftfugtigheden på det normale niveau på 70-80 %. For at opretholde det ønskede luftfugtighedsniveau skal beholderen dækkes med plastfolie og sprøjtes med varmt vand. Fortsæt dette de første 20 dage, og undgå at fugt når myceliet.

12-14 dage efter plantning af myceliet begynder myceliet at vokse aktivt. På dette tidspunkt dækkes det med en specielt forberedt jordblanding. Denne blanding består af 4 dele bladskimmel behandlet for parasitter, plus kalksten og tørv i forholdet 1:5. Mange svampeplukkere anbefaler at stoppe vanding efter 20 dage, da overskydende fugt kan få svampene til at rådne. Samtidig anbefales det at reducere temperaturen til 16-18 grader Celsius. Nogle gange i vækstsæsonen anbefales det at gøde med proteingødning.

Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse

Svampe er en afgrøde, der er modtagelig for sygdomme og skadedyr. De vigtigste smittekilder er substratkomponenter, indendørs infektioner og luftbårne insekter.

For at undgå kontaminering gennem jorden, brug kun materialer fra velrenommerede producenter. Husk at varmebehandle dele af substratet før plantning for at dræbe potentielle skadedyr og sygdomme. Kompostmateriale bør ikke indeholde råddent eller forurenet plantemateriale.

Som nævnt ovenfor rengøres og desinficeres området for svampedyrkning grundigt. Vægge og loft kan behandles med kalk eller en svampedræbende belægning, som kan købes i en isenkræmmer.

Ventilation med finmaskede åbninger forhindrer insekter, som også bærer skadelige bakterier, i at trænge ind.

Høstregler

Høsten ses 30-40 dage efter plantning og fremstår som svampe dækket af en tynd film, der forbinder hatten og stilken. Sunde, urådne svampe vrides forsigtigt ud af jorden, og vækststedet dækkes med substrat og vandes let.

En ny svamp vil til sidst dukke op i stedet for den lille svamp, hvilket markerer begyndelsen på de såkaldte "bølger" af frugtsætning. Der kan være op til syv af disse bølger, indtil myceliet er fuldstændig udtømt. Under aktiv frugtsætning bliver svampene ikke kun spist af familiemedlemmer, men kan også sælges.

Tips til svampeplukkere

Det første råd, du vil høre fra svampeplukkere, er at dyrke champignoner til salg, da de er efterspurgte og dyre. Den næstvigtigste anbefaling er at undgå at dyrke svampe i en trækonstruktion, da fugt kan forårsage skimmeldannelse på træet.

Video: Dyrkning af svampe derhjemme

Denne video viser dig, hvordan du dyrker svampe derhjemme.