Hemmelighederne bag dyrkning af porcini-svampe derhjemme

Sådan forbereder du selv frømateriale

For at dyrke svampe derhjemme skal du fylde op med frømateriale. For at tilberede det selv skal du finde overmodne boletus-svampe i skoven (tørrede og ormede svampe er gode).

For at få frø skal du bruge omkring 10 svampehatte. Derhjemme skal du adskille dem fra stilkene og forberede en beholder med vand. Du kan tilsætte alkohol (3 spiseskefulde pr. 10 liter), kaliumpermanganat (1 g pr. spand) og sukker (50 g) til vandet. Knus hattene i hænderne og tilsæt dem til vandet, indtil der dannes en homogen masse. Lad blandingen stå i ca. 10 timer. Si den derefter. Svampesporerne findes i vandet; der er ikke behov for pulp. Brug hatte, der er samlet i skoven inden for et par timer, ellers vil de blive fordærvede. Frys dem ikke.

For at dyrke boletus-svampe derhjemme kan du bruge mycelium bragt fra skoven: efter at have fundet en voksen svamp i skoven, skal du skære et lag jord omkring den på ca. 25x25 cm. Derhjemme kan du placere hele myceliet i den forberedte jord eller opdele det i 8-20 stykker.

Køb af færdiglavet mycelium

Det er muligt at dyrke porcini-svampe derhjemme ved hjælp af mycelium, der er købt i butikken. Porcini-svampemycelium kan enten tørres eller allerede spires og placeres i et substrat. Hvis du planlægger at købe det online, skal du vælge pålidelige leverandører. Vær opmærksom på, at spiret porcini-svampemycelium skal være rødligt i farven med små gule pletter. Tilstedeværelsen af ​​sorte eller grønne områder samt en stærk ammoniaklugt indikerer fordærv.

I åbne områder bør mycelium fra porcini-svampe plantes under et skovtræ. Den første høst kan forventes det følgende år. Frugt fra myceliet varer i gennemsnit 3-4 år, men ved at tilsætte gavnlige mikroorganismer til vandet (for eksempel "Baikal EM-1") kan denne periode forlænges til syv år, hvorved udbyttet øges.

Udvælgelse og forberedelse af substrat

For at dyrke svampe i din have kan du bruge et købt substrat eller lave dit eget. Bland halm, savsmuld fra løvfældende træer og solsikkeskaller. Andre kilder anbefaler skiftende lag: et lag af en blanding af nedfaldne blade og savsmuld, og det andet lag af den samme blanding med tilsat jord. Det er vigtigt, at ingen af ​​komponenterne indeholder råd eller skimmelsvamp. Før du planter svampene, skal substratet fugtes grundigt, helst med kogende vand eller damp - dette vil også dræbe skadelige bakterier.

Funktioner ved dyrkning

Først skal du beslutte, hvor du vil dyrke dine afgrøder: i en kælder, et drivhus eller i din have. Hver metode har sine fordele og ulemper.

Lad os først se på, hvordan man dyrker porcini-svampe i sin have.

Dyrkning af porcini-svampe i en have kræver tilstedeværelsen af ​​nåletræer eller løvfældende skove. Frugttræer er ikke egnede – porcini-svampe bør dyrkes i en have væk fra dyrkede planter, hvad enten det er træer, buske eller grøntsager.

Fjern det øverste lag jord (ca. 15 cm) omkring det valgte træ. Det er bedst at blotlægge rødderne, men pas på ikke at beskadige dem. Hvis du bruger sporeinfusion, hæld den på jorden (ca. 350 ml pr. 25 cm²). Dæk derefter jorden igen og vand grundigt – enten direkte på stammen eller med en lavvander. Denne metode kan bruges til at plante porcini-svampe i din have i august eller september.

For at plante myceliet skal du grave et hul nær træet, 1,5 kvadratmeter i diameter og 30 cm dybt. Placer substratet i det, skiftevis med jord i lag på 10 cm. Højden på dette bed skal være 20 cm over jorden. Plant myceliet i substratet i et forskudt mønster, med 30 cm mellem poserne. Efter omhyggeligt at vande bedet, dækkes det med et lag nedfaldne blade.

Myceliumplantning kan udføres fra maj til september.

Pleje af plantede svampe involverer primært rigelig vanding. Om vinteren anbefales det at dække dem med et tykt lag blade, grangrene eller halm.

Når man dyrker svampe indendørs, er det nødvendigt først at sterilisere dem med en 1% kloropløsning, ellers kan der opstå skadedyr, herunder forskellige typer skimmelsvamp og parasitiske insekter.

Dyrkning af svampe i et drivhus eller en kælder kræver et varmt og fugtigt mikroklima, da det er umuligt at dyrke mange porcini-svampe i tør luft. For at sikre, at drivhusatmosfæren opfylder disse krav, anbefales det at placere flere tønder med vand eller fugtigt savsmuld der.

Det anvendte substrat indendørs er det samme som til udendørs områder. I kælderen fyldes det i poser med små slidser. Det anbefales at så myceliet. Poserne skal placeres med mindst 5 cm mellemrum.

I inkubationsperioden (indtil hætterne viser sig) skal temperaturen holdes på +23-25 ​​°C; en temperatur på +30 °C vil ødelægge det meste af myceliet i den dyrkede afgrøde.

Belysning er ikke nødvendig i denne periode. Det er bedst at dæmpe den så meget som muligt i drivhuset og blot lade den være slukket i kælderen. Ventilation er ikke nødvendig, men luftfugtigheden bør ikke overstige 90% for at forhindre skimmelsvamp. Periodisk desinfektion med en kloropløsning anbefales også for at forhindre skimmelsvamp.

Dyrkning af svampe kræver forskellig pleje: Når hattene viser sig, sænkes temperaturen til 10°C. Nu skal drivhuset eller kælderen være godt ventileret - ilt er afgørende for den normale udvikling af rørhatte. Belysning er nødvendig i 5-6 timer om dagen. For at dyrke porcini-svampe i et drivhus skal belysningen være dæmpet, væk fra direkte sollys. Det er tilrådeligt at spraye svampene to gange om dagen med en sprayflaske: dette vil gøre deres struktur mere tæt. Den første høst er normalt klar efter 20-25 dage.

Mugne poser bør fjernes fra rummet med det samme. Svampe vil ikke længere vokse på dem, men de kan fungere som god gødning.

Bemærk: Karl Johan-svampe har svært ved at vokse uden træer i nærheden, og de første forsøg på at dyrke dem i en kælder kan være mislykkede. Men hvis du har til hensigt at dyrke Karl Johan-svampe på denne måde, skal du vælge hollandsk mycelium: en sort Karl Johan-svamp er blevet udviklet i Holland, der vokser lettest i fangenskab.

Men når du først har mestret alle finesserne, kan du høste svampe indendørs året rundt eller endda dyrke porcini-svampe i industriel skala: da boletus-svampe er vanskeligere at dyrke end champignoner eller østershatte, er de meget mere værdifulde.

Tips til svampeplukkere

Endelig nogle små hemmeligheder ved svampedyrkning.

Når du selv samler frø, trives boletus-svampe, der er dyrket i nærheden af ​​den samme træart som dem i din have, bedst. Når du flytter myceliet, skal arterne matche.

Det anbefales at desinficere substratet eller jorden med en tanninopløsning 2-3 timer før plantning. Dette kan laves af billig sort te: 50-100 gram hældes i 1 liter kogende vand og trækkes, indtil det er helt afkølet. En anden mulighed er egebark. Du skal bruge 30 gram pr. 1 liter vand. Kog barken i en time, og tilsæt vand, efterhånden som det fordamper, for at bringe barken tilbage til sin oprindelige volumen. For hvert "svampe"-træ skal du bruge 2-3 liter af en af ​​disse opløsninger.

Video: Dyrkning af Karl Johan-svampe selv

Denne video viser dig, hvordan du dyrker porcini-svampe i din have.