Rødkål: den mest populære sort i Rusland

Rødkål er en nær slægtning til hvidkål. Udover farven er der dog en række andre forskelle mellem grøntsagerne. Rødkål producerer tætte, men små hoveder, runde eller ovale. De tager også længere tid om at modnes end deres slægtninge.

Kort beskrivelse

Rødkål er kendetegnet ved sin sene modning. Udviklingsperioden varer over fem måneder. Frugterne vejer mellem et og tre kilogram. Plantens rødder er stærke og har talrige udløbere. Grøntsagen kan høstes i sit andet udviklingsår. Frøene er runde og mørkebrune.

Kål tåler kulde godt. Plantens mest behagelige temperatur er 15°-17°C. Hærdede frøplanter viser ingen afmatning ved temperaturer helt ned til -7°C, og modne planter tåler let temperaturer helt ned til -8°C. Et veludviklet rodsystem gør grøntsagen varmebestandig sammenlignet med dens nærmeste slægtninge. Planten er krævende med hensyn til lys. Når den dyrkes under lysfattige forhold, hæmmes udviklingen, kålhovedet bliver løst, og bladene får en grøn farve med et strejf af lilla. Tilstrækkelig jordfugtighed er også vigtig for grøntsagens udvikling. Denne faktor er afgørende for dannelsen af ​​roset og kålhoved. Overvanding bør dog undgås, da dette kan føre til plantens død. Derfor bør afgrøden dyrkes på forhøjede steder, hvor fugtstagnation forhindres.

Funktioner ved dyrkning

Rødkål trives i områder, hvor der tidligere blev dyrket bælgfrugter, løg, rødbeder, kartofler og agurker. Det er praktisk talt umuligt at høste den, hvis man planter den efter selve kålen eller efter radiser eller peberrod.

Afhængigt af deres modenhed findes der tidlige, mellemsæson og sene sorter. Denne grøntsag dyrkes typisk fra kimplanter. Tidlige og hybride sorter kræver 30 dage at vokse, mens mellemsæson og sene sorter kræver 45 dage.

Så frøene mellem 5. og 20. marts for hurtigtmodne planter, og mellem 15. februar og 15. april for langsomtmodne afgrøder. Plant frøene i huller et par centimeter dybe. Omplant kimplanterne til deres permanente plads, når de har udviklet fem blade.

Ved transplantation i jorden skal afstanden mellem individer være fra 30-50 til 70 centimeter, afhængigt af sorten.

Grøntsagen kræver systematisk gødskning og tilstrækkelig fugtighed.

Overvanding kan dræbe grøntsagen. En liter vand er tilstrækkeligt til frøplanter, mens modne planter kræver omkring 20 liter pr. vanding. For at bevare fugtigheden i jorden i lang tid er det nødvendigt at løsne den.

Video: Dyrkning af rødkål

Denne video viser, hvordan man dyrker og plejer rødkål.

Gavnlige egenskaber

Rødkål er kendt for sit lave kalorieindhold. 100 gram af grøntsagen indeholder kun 26 kilokalorier. Dette påvirker dog på ingen måde grøntsagens indhold af vitaminer og andre næringsstoffer. Ud over kulhydrater og organisk materiale indeholder frugterne af denne afgrøde store mængder protein og vitamin A, PP, C, E, H og B. Hovederne er stort set fedtfri, men de er rige på mineraler: kalium, calcium, fosfor, jern og andre. Sammenlignet med den mere almindelige hvidkål indeholder rødkål fire gange mere beta-caroten.

Kålens lilla farve med et rødligt skær skyldes tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner. Disse stoffer er antioxidanter, der styrker blodkarrene, stabiliserer kollagen og fremmer hudens generelle sundhed. Derfor betragtes grøntsagen med rette som en kilde til ungdom. Anthocyaniner hjælper også med at behandle øjensygdomme, beskytte mod stråling og forebygge leukæmi.

Grøntsagens hoveder indeholder ikke så meget saft som andre kålsorter. Dette opvejes dog mere end rigeligt af de gavnlige og næringsrige stoffer, de indeholder. Plantens fytoncider hæmmer aktiviteten af ​​tuberkulosebacillen og behandler forskellige grader af bronkitis og andre luftvejssygdomme. Disse egenskaber var allerede kendt i det gamle Rom, og kål blev med succes brugt til at behandle forskellige lidelser.

Rødkål stimulerer bloddannelse, nyrefunktion og skjoldbruskkirtelfunktion. Disse processer påvirkes af de proteiner, der findes i rigeligt mængde i grøntsagen.

Vitaminerne i denne plante bevares længere end i andre grøntsager, herunder C-vitamin, som normalt nedbrydes, når det udsættes for lys og luft.

Selen og zink, der findes i rødkål, har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen. Selen fremmer iltforsyningen til cellerne, afgifter kroppen og styrker immunforsvaret. Zink fremmer en korrekt hjernefunktion.

Mælkesyre og fibre, som også findes i kulturen, opretholder optimal tarmsundhed og fjerner overskydende kolesterol fra blodet. Derfor er grøntsagen ideel for alle, der forsøger at tabe sig. Kulturen er også en central del af en terapeutisk kost.

Indtagelse af kål til patienter med forhøjet blodtryk vil normalisere deres blodtryk. Grøntsagen har også en vanddrivende effekt, som er essentiel for behandling af en række andre tilstande.

Mod forkølelse anbefales det at drikke rødkålssaft med honning. Bladene kan også anvendes udvortes. De fremmer sårheling og absorption af hæmatomer.

Russiske kvinder har altid bemærket kålens positive effekt på brystvækst. Også her har den røde grøntsag en fordel. Brugen af ​​planten har dog en tendens til at styrke snarere end at forstørre brysterne. Indtagelse af grøntsagen i sin rene form og i rimelige doser vil give kroppen fordele.

Kulturens specifikke effekt er at neutralisere alkohol. Derfor er det tilrådeligt at spise en kålsalat, før man drikker den.

Rødkål er ret populær i Rusland i dag. Dette skyldes dens karakteristiske smag, unikke udseende og gavnlige egenskaber. Grøntsagens mange næringsstoffer og vitaminer absorberes gennem maden. Kål kan dog også effektivt anvendes udvortes. Der findes en række traditionelle opskrifter til dette formål.

Video "Rødkålssorten Garanci F1"

Denne video udforsker erfaringerne med at dyrke rødkålssorten "Garanci F1".