Der findes mange typer kål, og hver enkelt udvikler konstant nye sorter, som vi nemt kan dyrke i vores haver og drivhuse. Hvordan kan vi navigere i denne mangfoldighed og vælge de sorter, der vil trives i vores klima? Hvordan kan vi beskytte vores velsmagende og sunde grøntsager mod potentielle skadedyr? Hvor og efter hvilke afgrøder skal vi plante kål, og hvordan bestemmer vi det bedste tidspunkt? En gartner kan have utallige spørgsmål, når han dyrker kål. Du kan finde svarene i artiklerne af vores forfattere, der er lagt ud i dette afsnit.
Trods sin tilsyneladende uhøjtidelighed er kål ret følsom over for ændringer i vækstforhold og pleje i åbent terræn.