Hvordan dyrker man lilla kartofler i sin have?

Gavnlige egenskaber

Det handler om farven. Lilla kartofler skylder deres usædvanlige farvetone særlige pigmenter kaldet anthocyaniner, som sammen med andre gavnlige egenskaber er kraftige antioxidanter. Traditionelle kilder til disse stoffer omfatter blåbær, mørke druesorter, solbær, basilikum og nogle andre planter, hvis frugter eller blade er violetblå eller lilla.

Da anthocyaniner ikke syntetiseres eller akkumuleres i menneskekroppen, bør en sund person indtage mindst 15 milligram af disse stoffer dagligt for at forebygge forskellige sygdomme. Ved systemiske sygdomme øges det daglige behov for anthocyaniner flere gange. 100 gram lilla eller blå kartofler indeholder, afhængigt af farvens intensitet, mellem 9 og 40 mg anthocyaniner.

Dagligt forbrug af lilla kartofler og andre "farvede" fødevarer aktiverer stofskiftet på celleniveau, reducerer den negative indvirkning af stråling og kræftfremkaldende stoffer på kroppen, undertrykker væksten af ​​ondartede tumorer, bremser aldringsprocessen, forbedrer synet og styrker immunforsvaret.

Derudover sænker lilla kartofler blodtrykket og regulerer hormonbalancen på grund af det øgede indhold af klorogensyre, hvilket påvirker produktionen af ​​kvindelige kønshormoner, østrogener.

Blå kartofler er rige på kalium, calcium og phenolsyrer, og to kartofler kogt med skræl erstatter én citron med hensyn til C-vitaminindhold.

Video "Beskrivelse"

Fra videoen lærer du mange interessante fakta om den lilla kartoffelsort.

Artens træk

Så hvad er det? I en tid hvor "skibe sejler...", og miljøproblemer er mere presserende end nogensinde, er der en stadig stigende efterspørgsel efter sunde fødevarer med medicinske egenskaber. Den farvede kartoffel er ikke et mirakel af genteknologi; den er mere et produkt af forædleres omhyggelige arbejde. 1817-udgaven af ​​"Notes on Agriculture" nævner det franske navn for denne grøntsag - Vitalot - blandt seks kartoffelsorter, der blev solgt på de parisiske markeder på det tidspunkt. Selv Alexandre Dumas skrev om den fantastiske smag af denne kartoffel. Der er dog en antagelse om, at lilla kartofler stammer fra sydamerikanske lande – Peru eller Bolivia; deres vilde forfædre vokser stadig i Andesbjergenes højland.

I dag udvikler ikke kun vestlige opdrættere, men også russiske forskere sorter, der producerer knolde med farvet kød.

En række nye sorter er blevet udviklet – Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red – og de nye sorter Mountain Rose og All Red er særligt imponerende. Blå kartofler tilhører, ligesom deres lyskødede fætre, natskyggefamilien (ikke at forveksle med søde kartofler, som tilhører morgenfruefamilien).

Denne delikatesse har en typisk kartoffelagtig smag med en let nøddeagtig note, hvilket gør den nem at integrere i din daglige kost, selv for dem, der foretrækker en konservativ kost. Den er kendetegnet ved den livlige farve, ikke kun på skrællen, men også på kødet, som forbliver uændret efter tilberedning. I gennemsnit vejer hver knold, der ikke er mere end ti centimeter lang, 70 gram. Skrællen er ret tyk, hvilket gør den ideel til langtidsopbevaring.

Plantnings- og plejeregler

Lilla kartofler kræver mere specifikke vækstbetingelser end almindelige kartofler. Plantestedet for lilla kartofler bør være godt oplyst. Lette jorde foretrækkes: neutral sandjord, tørv-podzolisk jord, let lerjord og chernozem. Jordbunden til lilla kartofler bør bearbejdes om efteråret med tilsætning af kaliumgødning og superfosfat. 0,5 kg humus pr. 1 m² er også gavnligt. Omhyggelig forberedelse af knoldene før plantning er afgørende. Korrekt spiret plantemateriale vil sikre hurtig, ensartet spiring, tidlig knoldsætning og reducerede tab på grund af senskimmel. Knolder med veludviklede øjne og spirer på op til 10 mm er egnede til plantning. For at gøre dette skal de placeres i kasser (8-10 kg pr. stk.) 4-6 uger før plantning. Indtil de første spirer viser sig, skal temperaturen i rummet, hvor plantematerialet er, opretholdes på 10-15°C; derefter skal temperaturen reduceres til 5-7°C. Fra dette tidspunkt kræver knoldene lys for at forhindre overdreven forlængelse af skuddene.

Under disse forhold vil spirerne danne tætte skud og få deres karakteristiske farve. Kartofler plantes, når jorden i en dybde af 10 cm er varmet op til 6-8°C (normalt i slutningen af ​​april). Der er ingen grund til at haste plantningen, da farvede kartofler er modtagelige for sen frost. Kun sunde knolde bør plantes i en dybde på 7-10 cm. Rækkerne bør arrangeres fra nord til syd for at sikre, at blade og stilke får ensartet sollys hele dagen. Før plantning bør knoldene behandles med et fungicid for at forhindre svampesygdomme.

Farvede kartofler vandes på samme måde som andre kartoffelsorter. Den første vanding sker, når spirerne når 5-10 cm. På dette tidspunkt udvikler planterne ikke kun deres overjordiske dele, men producerer også sideskud. Den anden vanding, under knopskydningen, øger antallet af knolde. Den tredje vanding falder sammen med afslutningen af ​​blomstringen og påvirker den forventede høst.

Disse anbefalinger er selvfølgelig ret generelle, da overvanding sandsynligvis vil skade kartoflerne. Forskellige jordtyper holder på fugtigheden forskelligt, og det er svært at forudsige vejret for den kommende sommer. Overvåg derfor jordens fugtighed, og husk at kartoffelrødderne er overfladiske – maksimalt 30 cm.

Den første hulning udføres efter at kimplanterne er sprunget frem. Denne teknik vil beskytte kimplanterne mod efterfølgende frost og hjælpe med at bevare fugtigheden.

Senere vil det heller ikke skade at rydde op i bakker, når buskene begynder at "falde fra hinanden", eller knoldene ender ovenpå; desuden er ukrudtsbekæmpelsen ikke blevet aflyst. Og selvom der findes sorter, der er resistente over for en række sygdomme, såsom skorpe, kartoffelkræft og nogle andre, skal de stadig behandles med præparater mod sen rødme, Colorado-kartoffelbille og andre skadedyr og sygdomme.

Hvor dyrkes den?

Farvede kartofler dyrkes ikke kommercielt i SNG. Årsagen? Der er endnu ikke udviklet tilstrækkelige mængder indenlandske såsædssorter til kommerciel dyrkning, og udbyttet er lavere end for flødefarvede sorter. I betragtning af den høje pris på lilla kartofler, deres overlegne næringsværdi og det lave udbud, mens efterspørgslen er stigende, er det værd at forsøge at dyrke dem selv og måske endda starte din egen virksomhed.

Videoen "Vækst"

Denne video viser dig, hvordan du planter og dyrker lilla kartofler.