Sådan syltes vandmeloner til vinteren derhjemme

Særlige kendetegn ved syltning af vandmeloner

For at sikre, at den valgte opskrift bliver en succes, skal du kende nogle af madlavningsfunktionerne.

Til syltning skal du vælge umodne vandmeloner med tynd skal. Dette sikrer en behagelig smag og en glat tekstur. Vandmeloner bør ikke veje mere end 3 kg – større vandmeloner er vanskeligere at skære rent.

Når man sylter meloner, er det vigtigt at huske, at de skal opbevares et køligt og mørkt sted, helst en kælder.

For at gære vandmeloner i en tønde til vinteren, skal du først forberede beholderne omhyggeligt: ​​vask tønderne og skyl dem med kogende vand. For at sylte frugten skal glassene vaskes grundigt og steriliseres.

Video: "Sådan sylter du en vandmelon i et glas"

Denne video viser dig en simpel opskrift på at sylte vandmelon i en krukke til vinteren.

Traditionel opskrift på saltede vandmeloner

For elskere af klassiske syltede agurker er en traditionel opskrift på syltning af vandmeloner i glas perfekt. Denne teknik giver mulighed for hurtig tilberedning til vinteren.

Til den traditionelle opskrift skal du tage:

• frugt der vejer op til 3 kg;
• en liter vand;
• 45 ml 9% eddike;
• 90 g sukker;
• 45 g salt.

Først skal du vaske, tørre og skære frugten i små stykker. I mellemtiden skal du vaske glasset med en natronopløsning og sterilisere det i 10 minutter.

Placer nu skiverne i beholderen uden at trykke på vandmelonen.

For at lave saltlagen, bland alle tørre ingredienser, tilsæt eddike og vand. Varm blandingen på komfuret, indtil granulatet er helt opløst.

Du kan erstatte eddike med 3 g citronsyre. Tilsæt det blot direkte til glasset, ikke til saltlagen.

Hæld den tilberedte saltlage i en krukke og pasteuriser i 25 minutter.

Skru derefter låget på, vend glasset på hovedet, og pak det ind i et tæppe. Når produktet er helt afkølet, tages marmeladen med til opbevaring.

Syltede vandmeloner i glas

Du kan marinere frugter ved hjælp af en anden opskrift end den klassiske. Hvis du vil lave en velsmagende og pikant ret, så brug opskrifter på saltede vandmeloner med forskellige krydderier.

Med peber

Til madlavning:

• 2,2-2,5 kg meloner;
• 1,2 liter vand;
• 5 peberkorn;
• 5 g tørret chili;
• 5 fed hvidløg;
• 60 g salt;
• 110 g sukker;
• 45 ml eddike 9%.

Det første trin er at vaske og sterilisere beholderne. Skær derefter frugten i små stykker. Kom hvidløg, peberkorn, chili og vandmelon i glassene.

Bring vandet i kog og hæld det i glassene, vent et par minutter, og hæld vandet tilbage i metalbeholderen.

Tilsæt nu sukker og salt til væsken, og lad det simre på komfuret i 15 minutter. Tilsæt eddike fem minutter før slutningen af ​​kogetiden. Hæld saltlagen over frugten, luk låget, pak den ind i et tæppe, indtil den er afkølet, og opbevar den et køligt sted.

Med honning

For at få en sødere ret kan du konservere meloner med honning.

For at gøre dette skal du forberede:

• frugt der vejer 2 kg;
• 1,2 liter vand;
• 45 g flydende honning;
• 30 g salt;
• 4 dildparaplyer;
• 4 ribsblade.

Forbered først glassene, og overtræk dem derefter med flydende honning. Skær frugten i stykker og læg den i glassene. Tilsæt ribsblade og dildkviste.

Tilsæt salt til vandet, og lad saltlagen simre på komfuret i cirka 20 minutter. Fyld derefter glassene med saltvand, og lad blandingen gære i 2-3 dage.

Efter et par dage hældes vandet fra, det koges, glassene fyldes op igen, og de lukkes med en nøgle. Afkøl og opbevar et køligt sted.

Med sennep

Dåsevandmeloner med sennep kan med rette kaldes den enkleste og hurtigste opskrift til vinteren.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 2 kg meloner;
• 25 g sukker;
• 30 g salt;
• 30 g sennepspulver.

For at lave marmelade, klargør glassene. Bland de tørrede krydderier i en skål og drys dem langs bunden af ​​glassene.

Arranger de skivede frugter i flere lag. Drys dem derefter med krydderiblandingen igen. Drys med flere krydderier for hver par lags tid, indtil beholderen er fuld.

Sæt glasset til side, og dæk det med et plastiklåg eller et hvidt klæde med en let vægt ovenpå. Retten vil være klar om cirka 5 dage.

Nu kan du lægge den i køleskabet eller kælderen.

Med citronsyre

For at få pikante og lækre syltede vandmeloner i krukker til vinteren, brug:

• 2 kg vandmelon;
• 1,5 liter vand;
• 25 g salt;
• 50 g sukker;
• 10 g citronsyre;
• 5 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 5 peberkorn.

Vask og steriliser glassene, og beklæd derefter bunden med skrællet hvidløg, peberkorn og laurbærblade. Skær melonerne i både og læg dem i glassene.

Bring vand i kog i en gryde og hæld det over frugtstykkerne. Lad det køle helt af. Hæld nu vandet tilbage i gryden, tilsæt salt og sukker. Bland ingredienserne godt og bring blandingen i kog. Hæld den tilberedte lage i glasbeholdere, tilsæt citronsyre. Luk glassene, afkøl dem i et varmt tæppe, og opbevar dem et køligt sted.

Let saltede vandmeloner i en tønde

Konservering af meloner er ikke begrænset til glasbeholdere. Tønder er også velegnede til hjemmekonservering.

Syltede frugter tilberedes uden eddike, så de anses for mere gavnlige.

Du kan bruge forskellige beholdere, men det er bedst at salte vandmeloner let i en trætønde.

I skiver

For at fermentere frugtstykker skal du bruge:

• 4 kg frugt;
• 3 liter vand;
• 225 g sukker;
• 270 g salt;
• 1 bælg varm peber;
• 10 peberkorn;
• 7-8 fed hvidløg;
• 20 kviste dild;
• 20 kviste persille.

Vask først tønden med en opløsning af bagepulver, skyl den to gange med kogende vand og tør den. Skær nu hver halvdel af frugten på tværs i 5 stykker.

Placer en tredjedel af den tilberedte persille og dild, 3-5 fed hvidløg og en chilikapsel i bunden af ​​tønden. Læg et lag vandmelon oven på salatbladene. Tilføj derefter mere salat og et par fed hvidløg, efterfulgt af endnu et lag frugtbåde. Top med resten af ​​salatbladene.

For at tilberede saltlagen tilsættes peber, salt og sukker til vandet, og det koges i ca. 7 minutter. Lad saltlagen køle af til stuetemperatur, og hæld den helt over glassene.

Du kan dække tønden med en tallerken med en lille vægt. Lad beholderen stå et varmt sted i 24 timer, og stil den derefter i køleskabet eller kælderen. Retten kan opbevares i 3-4 uger.

I sin helhed

For at sylte hele vandmeloner skal du vælge små frugter – op til 15 cm i diameter. To typer saltlage kan bruges til denne type konservering.

Hvis du vil sylte søde og sure vandmeloner, så tag:

• 10 liter vand;
• 400 g salt;
• 1200 g sukker.

For en mere salt smag i dine vinterretter, brug:

• 10 liter vand;
• 700 g salt.

Placer frugten i den forberedte tønde, og prik først flere gange med en trætandstikker for at sikre, at saltlagen trænger ordentligt ind. Forbered saltlagen separat: Opløs de tørre ingredienser i vand.

Hæld nu den tilberedte saltlage over de tilberedte ingredienser, og dæk tønden med et trælåg eller en tallerken med en vægt ovenpå. Lad beholderen stå indendørs i 2-3 dage, og sæt den derefter i kælderen. Retten vil være klar om 3-4 uger.

Syltning af vandmeloner uden sterilisering

Hvis du vil sylte meloner uden sterilisering for at forhindre dem i at blive ødelagt, skal du nøje følge tilberedningsteknologien.

Forbered følgende ingredienser:

• 2 kg meloner;
• 1,2 liter vand;
• 65 ml eddikeopløsning;
• 60 g salt;
• 85 g sukker.

Vask og steriliser glasbeholdere, og læg derefter den skivede frugt i dem. Hæld vandet i en gryde og bring det i kog, og hæld det derefter over glassene i 10 minutter.

Hæld vandet fra glassene i en gryde og lad det koge i 15 minutter. Hæld væsken tilbage i glassene i 5 minutter, og hæld den derefter tilbage i gryden.

Tilsæt nu salt, sukker og eddike til væsken og lad det koge i yderligere et kvarter.

Hæld kogende lage over glassene, luk dem og vend dem på hovedet. Køl dem af i et tæppe og opbevar dem køligt.