De bedste opskrifter til syltning af rødkål til vinteren

Tilberedning af ingredienserne

Enhver hjemmekok kan tilberede en vintersyltning. Husk anbefalingerne og forbered grøntsagerne korrekt til syltning. Det bedste tidspunkt at sylte er begyndelsen af ​​oktober. I denne periode bliver grøntsagerne modne, hvilket letter langtidsopbevaring. Det er også tilrådeligt at salte bladene inden syltning. Det betyder at gnide dem med salt. Dette vil gøre dem blødere. En anden hurtig metode er at lægge bladene i blød i kogende vand i 15 minutter.

Video: "Opskrift på manipulation af rødkål"

Denne video viser dig, hvordan du tilbereder syltet rødkål til vinteren.

Trin-for-trin opskrifter

Syltning er et mere populært valg for hjemmekokke end fermenterede grøntsager. Hjemmekokke kender forskellige måder at konservere syltet rødkål til vinteren. Rødbeder, æbler, gulerødder, løg, peberfrugter og krydderurter syltes ofte med det. Den traditionelle sylteblanding består af vand og eddike, hvortil der tilsættes granuleret sukker, vegetabilsk olie og salt. Denne artikel præsenterer forskellige opskrifter, der varierer i ingredienser, tilberedningsmetoder og tilberedningstid.

Klassisk

Ingredienser:

• 2 kålhoveder pr. 2,5 kg;
• hvidløgshoved;
• 6 fed;
• 5 laurbærblade;
• 8 ærter med allehånde og sort peber.

Til marinaden:

• 1 liter vand;
• 4 spsk. eddike (9%);
• 2 spsk. granuleret sukker;
• 2 spsk. salt.

Marineringsproces:

1. Riv kålhovederne, helst med en lang, skarp kniv.
2. Skær hvidløgsfeddene i tynde skiver, så produktet ser bedre ud.
3. Bland og rør i en bred beholder.
4. Du kan knuse kålen med hænderne.
5. Forbered glassene på forhånd, vask og tør dem.
6. Tilsæt krydderier, salt, læg kålen i, hæld marinaden i.
7. Luk med låg.

Krydret

Denne ret er en god salat til et festligt bord eller som forret til solide og velsmagende sandwich. Hvis du vil have, at dine marmelade holder hele vinteren, anbefales det at marinere grøntsagen med andre ingredienser for at skabe en krydret og lækker ret.

Til marinering skal du bruge:

• 2 rødbeder;
• 1 kg kål;
• 2 gulerødder;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk. salt;
• 1 liter vand;
• 1 tsk stødt rød peber;
• 100 ml eddike og vegetabilsk olie;
• 1 kop sukker;
• tre ærter af sort og allehånde.

Trinvise instruktioner:

1. Vask og skræl grøntsagerne.
2. Adskil de lilla kålblade fra hovedet og hak dem groft.
3. Riv rødbederne og gulerødderne med et koreansk gulerodsriver.
4. Bland grøntsager i en skål.
5. Tilsæt peberkorn og stødt varm peber.
6. Hæld vand i en separat beholder, opløs salt og sukker, tilsæt olie og eddike.
7. Bring marinaden i kog, afkøl og tilsæt den til grøntsagerne.
8. Dæk beholderen til og sæt den hurtigt under tryk.
9. Mariner i 3 dage, hæld på glas og sæt i køleskabet.

I stykker

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 hoved rødkål;
• 3 sorte peberkorn;
• nelliker, kanel, laurbærblad – efter smag;
• 20 g salt.

Marinaden indeholder:

• 200 ml eddike;
• 400 ml vand;
• 200 g sukker;
• salt efter smag.

Forberedelsen består af følgende trin:

1. Fjern de yderste blade fra kålen, skær den i stykker og tilsæt salt.
2. Lad det stå i 2 timer, så grøntsagerne kan blive grundigt saltede.
3. Efter den angivne tid lægges rødkålsstykkerne i glas.
4. Tilsæt kanelstænger, laurbærblad, sort peber og nelliker.
5. Forbered marinaden: bland eddike med sukker, salt og vand.
6. Varm op, men bring det ikke i kog.
7. Fyld krukken næsten til randen med grøntsager.
8. Luk og steriliser i en halv time.
9. Når indholdet af glasset er afkølet, kan de spises.

Det er værd at tilføje, at denne type kål indeholder mange vitaminer og også har en positiv effekt på menneskekroppen.

Efter en kort forarbejdningsperiode bevares alle egenskaber, hvilket er særligt vigtigt om vinteren.