En simpel surkålsopskrift fra Alla Kovalchuk

Tilberedning af ingredienserne

Det anbefales at bruge faste hoveder fra sent modne sorter. Ideelt set skal du vælge hoveder, der vejer mindst 800 g. Mange sorter af hvidkål findes på markedet, men Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya og Ladozhskaya foretrækkes. Sent modne sorter som Slavyanka, Likurishka, Kubyshka og andre er også velegnede. Efter grundig vask af kålbladene rives de i tynde strimler.

Video: "Ekspresmetode til fermentering af kål"

Denne video viser dig en hurtig opskrift, der hjælper dig med at fermentere kål på bare 24 timer.

Trin-for-trin opskrift

Alla Kovalchuk delte engang sin egen opskrift på surkål i tv-serien "Alt bliver fint". Den kræver følgende ingredienser:

• 3,5 kg hvidkål;
• 1 stor gulerod;
• 2-3 ribsblade;
• 1 peberrodsblad;
• en kvist dild med frø;
• 2 laurbærblade;
• 3 spsk. salt;
• 4 sorte peberkorn.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Fjern de øverste blade, vask og hak resten.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern, bland grøntsagerne.
3. Tilsæt salt og mos kålen med hænderne.
4. Placer blandingen i en speciel beholder.
5. Læg et lag blade i bunden af ​​et steriliseret glas, tilsæt dild, peberrod og ribsblade, og tilsæt peber og laurbærblad.
6. Læg kålen i flere lag, og komprimer den godt.
7. Placer under pres.
8. Lad det stå i 2-3 dage ved stuetemperatur.
9. For at fjerne kuldioxid skal blandingen gennembores med en gaffel to gange om dagen.
10. Fjern det resulterende skum med en hulsket ske.
11. Forbruges inden for 5-6 dage.

Resultatet er en lækker ret: grøntsagen vil være sprød, lokkende med sin aroma og overraskende med sin unikke smag.