De bedste opskrifter på syltede kål med rødbeder

Forberedende faser

Da denne ret er ret dyr i butikkerne, og alle ingredienserne til den er let tilgængelige i haven, er det bedst at marinere "pelustkaen", som den kaldes i Ukraine, selv for at få et velsmagende og sundt produkt.

Tilberedningen tager ikke lang tid. Riv kålen og skær den i firkanter. Den vil være klar på mindst 8 timer, men for en mere intens smag anbefales det at lade den trække i op til 12 timer. Olien kan tilsættes marinaden direkte under syltning i et trelitersglas eller en gryde, eller du kan dryppe den over den færdige delikatesse inden servering.

Video: "Opskrift på syltet kål med rødbeder"

I denne video lærer du en lækker opskrift på syltede kål med rødbeder.

Trin-for-trin opskrifter

Vi opfordrer husmødre til at lave denne vidunderlige forret, som kan spises med kød, stegte kartofler og andre hverdagsretter, ikke kun om vinteren.

Lyserødt kronblad

Denne delikatesse ligner plukkede rosenblade. For at lave dette syltede kulinariske mesterværk skal du bruge 2 kg hvidkål (helst sene sorter), 2 dybrøde rødbeder, 1 hoved hvidløg og 3 gulerødder.

Marinaden kan tilberedes af 1 liter vand, 150 ml solsikkeolie, den samme mængde eddike, yderligere 150 g sukker, 1 spsk. salt, laurbærblad og sorte peberkorn.

De yderste blade fjernes fra den vaskede kål, skrællen skæres af gulerødder og rødbeder, hovedgrøntsagsstykket skæres i store firkanter, små i cirkler, hvidløgsfeddene hakkes i skiver eller presses. Du kan blande grøntsagerne i en skål og komme dem i sylteglas, indtil de er glatte, eller arrangere dem i lag og hælde marinaden med krydderier over. Opbevar retten i køleskabet og lad den marinere i mindst 3 dage, før den spises.

Uden eddike

Til syltning kan du bruge citronsyre eller citronsaft i stedet for eddike, og bruge 1 teskefuld pr. treliters flaske vand. Denne opskrift går ud på at rive kålbladene, skære gulerødderne i strimler og skære hvidløgsfeddene i skiver.

De blandede grøntsager, sammen med korianderfrø, laurbærblade, nelliker og sorte peberkorn, pakkes tæt i steriliserede flasker. Ingredienserne dækkes derefter med en varm marinade – lavet af 1 liter kogt vand, 0,5 tsk syre, 3 spiseskefulde sukker og 1,5 spiseskefulde salt. Kog blandingen i 5 minutter, hæld den i beholderen med ingredienserne, og luk den.

Med revet kål

Syltet kål med rødbeder, traditionelt fermenteret og serveret til forskellige hverdagsretter, er lækker blot 4-5 timer efter tilberedning (når den er revet eller tyndt skåret i strimler). Denne metode indebærer at rive gulerødder og rødbeder, komme alle grøntsagerne i en stor skål og let presse dem med hænderne for at udvinde saften.

Efter at have presset hvidløgsfeddene kan retten kommes i glas og syltes. Husk at hælde den kogende olieopløsning i sammen med laurbærblad og sorte peberkorn. Den næsten færdige lækkerbisken bør trække i 5 timer, hvorefter den passer smukt til grøntsager, grød og andre retter.

Hurtig madlavning

Husmødre, der er interesserede i, hvordan man sylter kål og rødbeder derhjemme, vil måske bemærke, at alle opskrifter på denne delikatesse, der ligner rosenblade, er meget ens.

En hurtig måde at lave denne delikatesse på er at bruge et treliters glas, en gryde eller en anden passende beholder. Processen tager cirka 30 minutter, og marineringen vil kræve cirka 12 timer. Du skal bruge et 2 kg kålhoved, 300 g rødbeder, 1-2 gulerødder og 5 fed hvidløg. Marinaden tilberedes med 1,1 liter vand, eddikeopløsning, laurbærblad, peber og sukker samt salt efter smag.

Efter at have skåret kålbladene i tern, hvilket tager et par minutter, hakkes de resterende grøntsager på samme måde i barer, eller hvad du nu foretrækker. Skær hvidløgsfeddene i skiver, læg grøntsagerne lagvis i glasset, og komprimer dem, og afslut med et lag rødbeder og gulerod. Efter at have tilsat marinaden, lad retten stå i ca. 12 timer, ikke natten over. Hvis du tilbereder i en gryde, dækkes den med en tallerken, der vender om, og lad retten stå under tryk.

Hver opskrift har sine egne unikke karakteristika. For eksempel erstatter den georgiske version af retten sort peber med chili, hvilket også er lækkert, hvis du kan lide krydrede retter.

Når man laver en dåse-delikatess, kan husmødre salte marinaden efter smag, samt ændre mængden af ​​ingredienser og krydderier.