Opskrifter på syltede blomkål med en krydret marinade og tilsætningsstoffer

Tilberedning af ingredienserne

For at sikre, at den syltede kål er sprød, men ikke hård, er det vigtigt at tilberede den korrekt. Vælg et fast kålhoved uden synlige skader, og del det forsigtigt i buketter. De største skal skæres i flere stykker – dette skulle gøre syltede grøntsager nemme at spise om vinteren.

I mellemtiden sættes en gryde med vand på komfuret og bringes i kog. Kom de tilberedte buketter i det kogende vand i højst 30 sekunder. Målet er ikke at overkoge kålen, men at opnå den samme sprødhed, bare med en mindre tæt tekstur. Når den er kogt, hældes den hurtigt fra i et dørslag; du kan køle den af ​​i iskoldt vand.

De resterende grøntsager skal ifølge opskriften omhyggeligt sorteres, vaskes, tørres og skæres i passende stykker.

Video: "Opskrift på syltet blomkål"

I denne video lærer du en lækker opskrift på syltede blomkål.

Enkle opskrifter

Få mennesker nyder at bruge tid i køkkenet på at lave hjemmelavet marmelade. Så i dag viser vi dig, hvordan du marinerer blomkål med minimal indsats, men resultaterne vil glæde hele din familie.

Hurtig madlavning

Hvis du vil nyde en lækker snack så hurtigt som muligt, kan du hurtigt sylte grøntsagen. Den eneste ulempe ved denne metode er, at den kogte kål ikke holder sig længe; den skal spises inden for et par dage.

Til opskriften skal du bruge:

• 1 hovedkål;
• 1 mellemstor gulerod;
• 4 fed hvidløg;
• peberkorn – 4 korn;
• 1 laurbærblad;
• vegetabilsk olie.

Forbered blomkålsbuketterne til marinering som beskrevet ovenfor. Tilsæt sukker, salt og solsikkeolie efter smag til vandet, som grøntsagerne blev blancheret i. Smag marinaden til efter din smag for at sikre, at den færdige ret er klar til at spise med det samme. Kog lage i et par minutter, og tilsæt derefter eddike (også efter smag). Husk, at marinaden skal være en smule mere krydret og salt end det ønskede færdige produkt.

Kom grøntsager og krydderier i en beholder af passende størrelse, hæld den kogende marinade i, og lad det køle af til stuetemperatur. Når grøntsagerne er afkølet, dækkes de med et låg og lægges et køligt sted i 5 timer. Snacken er klar!

På koreansk

For at lave en krydret forret skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 mellemstort kålhoved;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 peberfrugt (helst rød);
• 4 fed hvidløg;
• 1 pakke koreansk gulerodskrydderi.

Til fyld skal du bruge:

• 350 ml vand;
• 1 spsk. salt;
• 50 g granuleret sukker;
• 50 ml eddike (9%);
• 50 ml af enhver vegetabilsk olie.

Blancher kålen som sædvanligt og lad den dryppe af i et dørslag. Riv gulerødderne med et specielt "koreansk" rivejern, og skær peberfrugten i strimler. Kom alle ingredienserne i en skål, tilsæt hvidløg og krydderier fra pakken, og bland grundigt.

Pak grøntsagerne tæt i forsteriliserede glas. I mellemtiden forberedes marinaden: bland alle ingredienserne til saltlagen, sæt det over varmen og kog i et par minutter. Hæld den kogende marinade i glassene og steriliser dem i 8-15 minutter, afhængigt af glassets kapacitet. Luk lågene og forsegl den færdige snack.

Uden sterilisering

Denne konserveringsmulighed er interessant, fordi den giver dig mulighed for at omgå den obligatoriske fase med sterilisering af snacken, før du ruller den op.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kålhoved (vægt ca. 700 g);
• 3-4 unge drueblade;
• 0,5 l vand;
• 2 spsk. sukker;
• 25 ml eddike;
• peberkorn – 4 stk.;
• 2 toppede spiseskefulde salt.

Placer drueblade i bunden af ​​forberedte, rene glas, tilsæt peberfrugterne, og pak blomkålen tæt i buketter. Tilbered marinaden separat ved at blande alle ingredienserne og koge i et par minutter. Hæld den kogende lage i glassene, luk dem straks, og pak dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølede.

Spids

Du vil kunne lide denne mulighed for at konservere grøntsager, forudsat at du kan lide krydret og pikant mad.

Forbered følgende produkter:

• 1 kg kål;
• 1 mellemstor gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 1,5 liter vand;
• 9 spsk. sukker;
• 4 spsk. salt;
• 6 paraplyer af nelliker;
• 200 ml eddike;
• 10 allehåndeærter;
• 10 laurbærblade;
• 1 glas solsikkeolie.

Del kålen i stykker, snit gulerødderne, og skær hvidløget i kronblade. Kom det hele i en gryde. Forbered marinaden: Tilsæt laurbærblad, allehånde og nelliker til vandet, krydr med salt, eddike, sukker og olie, og bring blandingen i kog. Hæld saltlagen over grøntsagerne, dæk gryden tæt til, og lad det marinere i cirka 24 timer.

Med rødbeder

Hvis det ønskes, kan du tilberede ikke kun en velsmagende, men også en livlig vinterret – takket være rødbedesaft får blomkålsbuketterne en delikat lyserød nuance.

Du skal bruge:

• 2 blomkålshoveder;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. sukker;
• 2 spsk. salt;
• 1 liter vand;
• dildfrø – 1 knivspids;
• laurbærblad;
• 1 stor rødbede.

Del kålen i små buketter, og skær rødbederne i små strimler. Kom dildfrø, laurbærblade og hvidløg i de forberedte glas sammen med grøntsagerne. Hæld kogende vand over glassene, dæk med låg, og lad dem trække i 20 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt sukker, salt og eddike (3 teskefulde pr. 1 liter lage), og bring det i kog. Hæld den forberedte marinade i glassene, og luk dem.

Blomkål er en alsidig grøntsag, der kan syltes i tønder, konserveres i tomatsauce, stuves med grøntsager og derefter konserveres.

I dag fortæller vi dig, hvordan du hurtigt og lækkert marinerer blomkål, så du hurtigere kan nyde dens smag.