5 opskrifter på syltede græskar til vinteren

Beskrivelse af retten

Græskar på dåse er en nationalret i Estland. Grøntsagen serveres i stykker. Udvalget omfatter både almindelige og salte retter; for eksempel syltes den ofte på koreansk vis. Denne rets popularitet skyldes ikke kun de mange forskellige tilberedningsmetoder. Denne orange grøntsag betragtes som efterårets dronning. Frugtkødet indeholder adskillige mikroelementer og vitaminer, herunder caroten, som forbedrer synet og beskytter kroppen mod kræft.

Video: "Syltede græskar til vinteren"

Denne video viser dig, hvordan du sylter græskar korrekt til vinteren.

Opskrifter på dåsegræskar

Denne artikel præsenterer trinvise opskrifter til fremstilling af syltede græskar, som er kendetegnet ved deres enkelhed og udsøgte smag.

Syltet græskar "estisk ananas"

Retten fik sit navn, fordi den, når den er kogt, faktisk smager af tropisk frugt. For at marinere græskarret skal du bruge 1 kg græskar, 1,5 kopper sukker, 500 ml vand, 3 spiseskefulde eddike, 8 nelliker, 6 allehånde, en kanelstang og en knivspids stødt ingefær.

Tilberedningstrin:

1. Skær grøntsagen i stykker.
2. Bland sukker i vand og eddike.
3. Placer appelsinstykkerne i den tilberedte væske i 12 timer.
4. Tilsæt krydderier.
5. Sæt på lav varme og kog i 40 minutter.
6. Lad det køle af i mindst en halv time.
7. Kom dem i steriliserede glas og rul dem sammen.

Græskar med æbler i en krydret marinade

Smagen af ​​den færdige ret afhænger af marinaden, da kødet absorberer alle smags- og aromastoffer. Tilberedningen tilberedt i henhold til denne opskrift er egnet både som en separat ret og som en tilbehørsret.

Du skal bruge 250 g græskarpulp, 1 æble, 80 g sellerirod, en halv bælg peberfrugt, en knivspids fennikel og tørret dild, 1 stjerneanis, et fed hvidløg og et laurbærblad, 4 allehåndeærter, 600 ml vand, 1,5 tsk salt, 2 spsk sukker og 40 ml æblecidereddike.

Konserveringsinstruktioner:

1. Skræl sellerien og græskarret.
2. Skær i terninger eller strimler.
3. Skær peberfrugter og æbler, fjern kernehusene, og skær kernehusene i tern.
4. Læg græskarstykker halvt ned i en literkrukke, tilsæt krydderier, lidt chili og hvidløg.
5. Fyld op med æble, selleri og græskar.
6. Kog vand, tilsæt salt og sukker og fyld krukken.
7. Dæk til og lad det stå i mindst en time.
8. Hæld væsken tilbage i gryden og bring det i kog.
9. Tilsæt eddike, hæld over grøntsagerne og rul sammen.
10. Lad det køle af under et tæppe, og lad det derefter marinere i 2-3 dage i køleskabet.

Krydret græskar i koreansk stil

Koreansk fermenteret græskar er rigt og smagfuldt. Kødet af det syltede græskar byder på en kombination af salte, sure og søde smagsnuancer.

Du skal bruge følgende ingredienser: 500 g frugt, 1 stort løg, 2 tsk. koreansk salatkrydderi, 1 spsk. honning, 2 spsk. æblecidereddike, 2 fed hvidløg, en knivspids salt og vegetabilsk olie.

Retten tilberedes som følger:

1. Vask grøntsagen og skræl den.
2. Riv.
3. Hak løget og steg det i olie.
4. Bland grøntsagerne i en dyb gryde.
5. Mariner, tilsæt krydderier og hakket hvidløg.
6. Stil blandingen i køleskabet i 4 timer for at marinere, hvorefter den kan spises.

Hurtigt tilberedt syltet græskar

For at spare tid tilbyder vi en hurtig opskrift på syltede græskar til vinteren. Til denne opskrift skal du bruge 350 g græskar, 1 løg, 4 fed hvidløg og 1 rød peberfrugt. Marinaden tilberedes med følgende ingredienser: 2 kopper vand, 2 spiseskefulde sukker, 4 laurbærblade, 70 ml vegetabilsk olie, 10 sorte peberkorn, 2 teskefulde salt, 4 fed og 100 ml eddike.

Tilberedningsproces:

1. Skræl løget og skær det i halve ringe.
2. Skræl græskarret, fjern kernerne, og skær kødet i tern.
3. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver.
4. Skær den varme peber i ringe, og fjern først kernerne.
5. Skyl glassene, sæt dem i ovnen, eller hold dem over damp for at sterilisere.
6. Læg grøntsagerne i lag.
7. Tilbered marinaden separat: kog vand, tilsæt krydderier og eddike, kog i 7 minutter, tilsæt olie til sidst, og bring det i kog igen.
8. Fyld glassene, bestil og køl ned.
9. Opbevar dåse græskar i køleskabet.

Opskrift på syltede græskar uden sterilisering

Til denne hurtige opskrift skal du bruge 1 kg frugt, 500 ml vand, 3 spiseskefulde sukker, 1 tsk salt, 5 spiseskefulde æblecidereddike, nelliker, allehånde, dild- og sennepsfrø, kanel og laurbærblad.

Følg derefter de trinvise instruktioner:

1. Skræl grøntsagen, fjern kernerne, og skær pulpen i små tern.
2. Kom i kogende vand og kog i 5 minutter.
3. Hæld væsken fra.
4. Når græskarret er afkølet, læg det i glas.
5. Tilsæt krydderier.
6. Forbered marinaden: Bring vand i kog, tilsæt sukker og salt, opløs dem og hæld eddike i.
7. Hæld den varme, søde og salte marinade over glassene, dæk med plastiklåg og sæt dem i køleskabet.
8. Placer i køleskabet.

Tips til husmødre

Når du vælger, er det vigtigt at overveje grøntsagens modenhed. Jo modnere græskarret er, desto mere intens er dets smag.

Gribovskaya Winter og Vitaminnaya er de bedste sorter, der er egnede til syltning.

Deres tætte, søde frugtkød indeholder mange gange flere vitaminer. Konserves kan opbevares derhjemme, men det er bedst at finde det køligste sted.