6 bedste opskrifter på syltede æbler til vinteren

Regler for konservering

Nøglen til at lave fremragende syltede æbler er at følge et par enkle forberedelsesregler:

• brug kun hele og ubeskadigede frugter uden buler eller ormehuller;
• Du bør ikke sylte overmodne æbler – under tilberedningen vil de danne en formløs masse;
• Når du sylter æbler til vinteren, skal du vælge let umodne frugter;
• Hvis du ikke har mulighed for at sylte din egen frugt og er nødt til at købe æbler i butikken, skal du sørge for at skrælle frugten – skrællen behandles ofte med specielle midler for at forlænge dens holdbarhed.

Video: Syltede æbler med kanel

Denne video viser dig, hvordan du laver lækre syltede æbler med kanel til vinteren.

De bedste opskrifter

Enhver husmor har sin egen velprøvede opskrift på syltning af æbler i glas. For dem, der lige er startet med den udfordrende forretning med hjemmekonservering, tilbyder vi flere af de enkleste og mest succesfulde opskrifter på denne forret.

I skiver

Ingredienserne du skal bruge er:

• 2,5 kg æbler (det er bedre at foretrække Antonovka);
• 1 liter rent vand;
• 200 g granuleret sukker;
• 200 ml æblecidereddike;
• en kvart kanelstang;
• nelliker – 3-4 knopper.

Dette er en klassisk metode til syltning af æbler. Trinvise instruktioner:

1. Vi steriliserer glas med enhver metode, du foretrækker: en speciel sterilisator, en mikrobølgeovn eller en ovn.
2. Vask æblerne, skær dem i små både, og fjern kernehusene. Læg de skivede æbler i vand med citronsyre (5 g pr. 1 liter vand), indtil de bliver mørkere.
3. Blancher frugten i 3 minutter, smid den i en si og kom den hurtigt under koldt rindende vand, indtil den er helt afkølet.
4. Forbered marinaden. Brug det vand, du kogte frugten i: bring det i kog, tilsæt sukker, krydderier og eddike, og lad det simre i 5 minutter.
5. Kom frugtskiverne i glas, hæld den nykogte marinade over, og dæk (men luk ikke) lågene. Steriliser glassene i en gryde med kogende vand (1-liters glas tager 15 minutter).
6. Vi forsegler de steriliserede krukker, vender dem på hovedet for at køle af og pakker dem ind i et varmt tæppe.

I sin helhed

Til denne metode til at tilberede æbler skal du bruge sure varianter – de passer bedst til krydderier og en salt, krydret marinade:

• 3,5 kg mellemstore æbler;
• 4 liter vand;
• 200 ml bordeddike;
• 3 spsk. ikke-iodiseret salt;
• 6 spsk. sukker;
• 6 laurbærblade;
• 2 stjerneanisblomsterstande;
• 1 spsk. peberkorn

Mængden af ​​ingredienser er angivet til to 3-liters glas færdiglavede snacks.

Vask frugten grundigt, men lad stilkene blive på. Hæld krydderierne i de forberedte, vaskede glas, og tilsæt derefter æblerne, så de fyldes op til skuldrene. Hæld 100 ml eddike i hvert glas, og tilsæt en kogende marinade lavet af vand, salt og sukker. Dæk glassene med låg, og steriliser hvert glas i kogende vand i mindst 15 minutter. Luk låget, og lad det køle af under et varmt tæppe.

Med peber

Denne opskrift vil appellere til dem, der er interesserede i en usædvanlig måde at marinere æbler sammen med deres yndlingsgrøntsager:

• 1 kg æbler;
• 150 g peberfrugt;
• 80 g sukker;
• 100 ml eddike;
• nelliker efter smag;
• vand.

Vask frugten, fjern kernehuse og stilke, og skær den i kvarte. Vask, skræl og skær peberfrugterne i mellemstore stykker. Hæld vand, sukker og salt i en stor gryde og bring det i kog. Hæld eddiken i og lad det simre i cirka et minut. Kom krydderierne i de steriliserede glas, og tilsæt derefter æbler og peberfrugter. Hæld saltlagen over forretten, dæk med låg, og lad det trække i cirka 15 minutter. Si derefter saltlagen i gryden, bring det i kog, og hæld marinaden over frugt og grøntsager igen. Gentag denne proces tre gange, og luk først glassene efter den fjerde tilsætning.

Uden sterilisering

For at få en tre-liters krukke af denne lækre snack skal du bruge:

• 2 liter vand;
• 2 kg æbler;
• 50 g sukker;
• 75 ml eddike;
• 50 g salt;
• laurbærblad, hvidløg og peberkorn efter smag.

Lav marinaden: Kog vand, tilsæt sukker og salt, rør indtil det er helt opløst, og når saltlagen er afkølet, tilsæt eddike. Forbered frugten: Vask, fjern kerner og stilke, og skær den i skiver. Kom krydderierne i et glas, fyld det op med æbler, og tilsæt et fed hvidløg. Hæld marinaden, der er afkølet til stuetemperatur, over og stilk glasset i køleskabet. Efter 48 timer er forretten klar til at spises.

På bulgarsk

En meget usædvanlig opskrift, der giver en krydret og pikant forret:

• 2 kg æbler;
• 200 g citroner;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 liter æblejuice;
• 50 g valnødder (kerner);
• 10 g citronsyre.

Vask hvert æble grundigt og skær det i 6-8 stykker. Vask citronerne og skær dem i små både, skræl dem og fjern stenene. Kom frugten i en stor gryde og hæld æblesaft over dem, indtil saften dækker dem helt. Sæt gryden på komfuret og kog ved middel varme, indtil frugten er blød. Hæld blandingen fra i et dørslag, og adskil frugten fra saften. Hæld saften tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog, indtil blandingen tykner. Tilsæt citronsyre og hakkede valnødder. Arranger frugtskiverne i glas, hæld sirup over dem og luk dem.

Saltet

Dette er nok den nemmeste og mest populære måde at konservere æbler til vinteren. Du skal bruge:

• 5 liter vand;
• 10 kg Antonovka;
• 2 spsk. salt;
• 2 spsk. sukker.

Vask æblerne grundigt, skær dem om nødvendigt i halve, og kom dem i rene glas. Opløs sukker og salt i vand og bring det i kog. Fyld glassene med saltlagen og luk dem tæt. Opbevar blandingen et køligt sted.

Æbler tilberedt i henhold til hver af de givne opskrifter er gode på deres egen måde.

Prøv det, og du vil helt sikkert finde en opskrift, der bliver din favorit!