Vandmelonhonning (nardek): fordelene og hemmelighederne ved at tilberede en orientalsk delikatesse

Historien om Nardeks oprindelse

Vandmelonhonning stammer fra Asien, hvor man først opdagede, at det kunne koge frugtens saft. Don-kosakker lærte opskriften fra asiaterne og begyndte at tilberede denne lækre delikatesse i deres hjemland. Mange melondyrkere laver denne dessert, hvis vandmelonhøsten overgår forventningerne i løbet af sæsonen. Overskuddet kan bruges til at lave en lækkerbisken med lang holdbarhed. Det resulterende produkt blev opbevaret i lerpotter i kældre.

Video: "Opskrift på vandmelon og honning"

Denne video giver en trin-for-trin opskrift på, hvordan du laver en sund og lækker ret.

Sammensætning og næringsværdi

Trods dessertens sødme anses den for at være kaloriefattig. 100 gram af produktet indeholder cirka 100 kilokalorier. Og dette på trods af at frugtens sukkerindhold overstiger 50%! Derfor kan selv diabetikere nyde denne delikatesse. Med hensyn til næringsværdi indeholder honning cirka 9% fedt og 1% protein.

Medicinske egenskaber af vandmelonhonning

Nardek er mere end bare en velsmagende godbid. Det kan også være gavnligt. Asiater bruger det til at behandle lungesygdomme, bronkitis, blodproblemer, laryngitis, multipel sklerose og hjertesygdomme. Desserten er rig på vitamin C, B, E og P, samt gavnlige næringsstoffer såsom jern, kalium, magnesium og folat.

Vandmelonhonning styrker kroppens forsvar og hjælper den med at modstå vira. Dens lave kalorieindhold gør den velegnet til dem, der ønsker at tabe sig. Dens sødme forbedrer mave-tarmfunktionen, har en gavnlig effekt på lever og nyrer og øger hæmoglobinniveauet. Læger anbefaler denne honning til kræftpatienter.

Skader og kontraindikationer for brug

Denne dessert udgør ingen fare for kroppen og kan derfor ikke forårsage skade på mennesker. Den bør ikke indtages af personer, der er tilbøjelige til vandmelonallergi. Dette er den eneste kontraindikation, da selv personer med astma og diabetes kan spise denne dessert.

Madlavningsopskrifter

Du kan lave denne lækre godbid derhjemme. Der findes utallige opskrifter i dag, hver med forskellige ingredienser og trin. Det, alle opskrifterne har til fælles, er, at hovedingrediensen er vandmelon, og der kræves ikke sukker for at lave honningen.

Klassisk

For at lave honning efter den klassiske opskrift skal du kun bruge modne vandmeloner. Antallet af frugter, du skal bruge, afhænger af, hvor meget du vil lave. Vask frugterne grundigt og læg dem i dybe skåle. Skær dem i halve med en skarp kniv. Brug en ske til at skrabe al frugtkødet ud og mose det med en kartoffelmoser.

Du kan bruge en blender til hurtigt og grundigt at purere pulpen. Si blandingen gennem en si, og fjern eventuelle kerner og årer. Tilsæt den saft, der sivede ud, da du skar vandmelonerne. Si først saften gennem et osteklæde.

Hæld den resulterende blanding i en tykbundet gryde og sæt den på komfuret ved svag varme. Når væsken koger, skummes eventuelt skum af og gryden lad det simre i et par minutter mere. Når blandingen er afkølet, sies den gennem et osteklæde. Hæld det tilbage i gryden og lad det simre i flere timer under omrøring hvert tiende minut. Den reducerede saft skal blive brun og tyk. På dette tidspunkt kan du være sikker på, at retten er færdig.

Nu skal du fordele sødmen i de steriliserede glas. Luk glassene med låg og opbevar dem i køleskabet eller i kælderen.

Adyghe

For at lave denne adyghe-dessert skal du ikke kun bruge vandmelon, men også cremefraiche eller fløde. Denne cremede dessert smager ikke meget af honning, men det forringer ikke dens smag. Til tre vandmeloner skal du bruge 100 ml cremefraiche.

Vask og skær vandmelonerne i skiver, og skrab pulpen ud med en ske. Tilsæt saften og mos grundigt. Si blandingen gennem en si, og kassér kerner og årer. Kom blandingen i en gryde og sæt den over svag varme. Kog, indtil det koger. Rør derefter blandingen over varmen, indtil den bliver brun.

Når honningen er afkølet, tilsættes mejeriproduktet og blandes grundigt.

Produktet skal opbevares i steriliserede glas med låg i køleskabet.

Med mynte

Denne nardek kan bruges i frugtsalater på kolde aftener. Til denne opskrift skal du skære vandmelonen i skiver, skrabe pulpen ud og mose den. Si blandingen gennem et osteklæde og kom den i en gryde. Tilsæt mynte og timian. Varier mængden af ​​krydderurter efter din smag. Lad blandingen simre ved svag varme, indtil fugtigheden er helt fordampet. Husk at røre i blandingen hvert tiende minut for at forhindre, at den klistrer fast i bunden af ​​gryden.

Desserten er færdig, når den er helt tyknet og blevet brun. Opbevar den i lukkede glas i køleskabet.

Almindelige fejl ved tilberedning af nardek

Husmødre begår ofte de samme fejl, når de tilbereder denne delikatesse. Dette kan resultere i et smagløst produkt. De mest almindelige fejl er som følger:

• tilberedning for lang eller for hurtig, hvilket resulterer i, at produktets konsistens vil være langt fra den oprindelige;
• uregelmæssig omrøring af blandingen, hvilket får den til at klæbe til gryden;
• Dårlig presning af massen gennem ostelærred, hvilket kan resultere i tilstedeværelsen af ​​​​frø og årer i det færdige produkt.

Nogle fejl kan rettes. For eksempel ved at koge rå honning i længere tid eller fjerne stenene fra en færdig dessert. Men hvis desserten brænder på, kan du stå tilbage uden ikke kun desserten, men også gryden. Vælg derfor en gryde med en tyk bund. På denne måde er du sikker på, at desserten ikke brænder på, selvom du springer et par omrøringer over.

Som du kan se, kræver det ingen særlige færdigheder eller knowhow at tilberede denne lækre godbid. Du skal bare være tålmodig, da det tager lang tid at tilberede. Men du kan være sikker på, at resultaterne vil overgå alle forventninger. Denne vinter kan du nyde denne lækre vandmelondessert, der vil minde dig om varme sommerdage.