Opskrifter på lingonbærkonserves til vinteren, der bevarer deres smag og aroma

Mini opskriftsamling

Frugter kan bevare deres gavnlige egenskaber i lang tid, hvis de ikke udsættes for varmebehandling, og til dette formål foretrækker husmødre at lægge bærene i blød, sylte eller fryse dem.

For at lægge bærrene i blød hældes de i sukkersirup, men de kan også knuses med salt og sukker tilsat marinaden. Det er også acceptabelt at opbevare bærrene i honning. Frysning foregår "tør" i tætlukkede poser eller beholdere. Nogle opbevarer endda bærrene, blandet, i plastikflasker.

Uden madlavning

Der findes en gennemprøvet metode til at konservere disse helbredende frugter, også kendt som den kolde metode. Tag 1 kg bær og den samme mængde granuleret sukker.

Bærrene sorteres og skylles grundigt med vand for at fjerne eventuelle kviste, blade eller døde insekter. Derefter lægges bærrene i et dørslag og lades dryppe af. Bærrene, tørret på et håndklæde, lægges lagvis i sterile glas og drysses med sukker. Til sidst lukkes glassene tæt med plastiklåg.

Hjemmelavede tyttebær med sukker, uden madlavning, opbevares perfekt i køleskabet til vinteren. Den er perfekt til at lave kompotter og frugtdrikke, samt til bagning.

Sukkerfri

Nu vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt opbevarer tyttebær til vinteren i deres egen juice, det vil sige uden sukker, og bevarer den maksimale mængde næringsstoffer.

Du skal kun bruge bær. Mængden afhænger af, hvor mange glas du planlægger at forsegle. Sorter bærrene og del dem i to dele: pres saften fra den ene del, tilsæt de resterende bær, og bring derefter blandingen i kog. Hæld bærrene og saften i sterile glas og luk dem med låg. Opbevar marmeladen et køligt, mørkt sted.

Gennemblødt

Bær kan udblødes med eller uden sukker. Der er mange variationer af, hvordan man laver denne udblødte dessert. For mange år siden blev bær udblødt i en træbalje eller lerkande; i dag gøres det i en stor krukke.

Vi tilbyder dig en god opskrift på udblødte tyttebær, som du kan tilberede derhjemme med 1 kg bær, 1 liter destilleret eller afkølet kogt vand, 600 g granuleret sukker og lidt salt.

Først laves en sirup af vand, sukker og salt. Mens den er varm, hældes den over frugten i glasset for at sikre, at den forbliver hel, fast og saftig. Vi anbefaler at bruge perforerede låg med et lag osteklæde under. Opbevar marmeladen ved stuetemperatur i højst 10 dage, og overfør den derefter til en kælder eller et køleskab.

For at lave vinterkonserves uden at bruge granuleret sukker, skal du bruge en liters krukke friske bær, en håndfuld blade og 2 liter vand.

Bærrene vaskes, tørres og anbringes i treliters krukker sammen med bladene. Vand tilsættes, glassene dækkes med gaze eller nylon, og derefter sættes et låg med huller på. De forberedte krukker opbevares i køleskabet, kælderen eller kælderen.

Video: "Tranebær uden madlavning til vinteren"

Denne video viser dig en opskrift på at tilberede tyttebær til vinteren uden madlavning.

Søde muligheder

Om vinteren er det dejligt at åbne et glas lækkert marmelade eller syltetøj. Der findes mange interessante dessertmuligheder til senere brug.

Marmelade

Tyttebærsyltetøj er hurtigt og nemt at tilberede og bruges både i madlavning og i folkemedicin som et velsmagende middel.

Du kan lave hjemmelavet marmelade af 1 kg bær, 1 glas vand og tilsætning af 800 g granuleret sukker.

Efter sortering og vask af bærrene, lad dem simre ved svag varme i 10 minutter, tilsæt vand og rør af og til. Efter tilsætning af granuleret sukker, kog i yderligere 40 minutter, pak dem derefter i glas og luk med låg.

Indsæt

Basen for en pastil er en bærpuré lavet af rå bær, enten blendet eller dampet i en tykvægget gryde eller gryde i ovnen. Pastilen tørres naturligt og spredes ud på papir i solen eller i ovnen. Naturlig tyttebærpastila, lavet uden sukker, er lækker, ligesom tilsætning af honning, æbler eller blåbær.

For eksempel, for at lave sukkerskumfidus, tag 1 kg bær og 200 g granuleret sukker, bland puréen med granuleret sukker og rør, indtil det er opløst. Sæt derefter gryden eller skålen på komfuret, reducer indholdet til det halve, og tør den færdige skumfidus.

Gele

Husmødre elsker også at lave lækker tyttebærgelé med en behagelig smag og aroma. For at lave den skal du bruge 8 kopper friske bær, 4 kopper sukker, 3 kopper vand og 50 g gelatine.

Frugten skoldes med kogende vand, lægges i et dørslag og moses derefter med en kartoffelmoser. Den resulterende masse presses gennem et osteklæde. Granuleret sukker tilsættes saften, som simrer ved svag varme og røres. Når blandingen koger, tilsættes gelatine, røres med en ske og koges i et par minutter mere. Nu er retten klar til at blive sat på glas, steriliseret og forseglet.

Sirup

Friske eller frosne bær, såvel som friske eller tørrede blade, er velegnede til at lave drikken. Hjemmelavede sirupper laves ved hjælp af den kolde metode uden vand eller den varme metode, med eller uden vand.

Vi tilbyder dig en opskrift på en drik, der kræver 1 kg vaskede og tørrede bær og den samme mængde sukker. Kom bærrene i treliters glas, og drys med sukker. Fortsæt med at lægge lag på lag. Dæk glassene med låg (ikke tæt), sæt dem i køleskabet og ryst dem af og til.

Marmelade

Du kan lave en tyk marmelade med tyttebær og æbler eller pærer. Du skal bruge 1 kg tyttebær, 500 g frugt og 300 g sukker.

Tilberedte bær hældes med kogende vand og afdryppes i et dørslag. Skyl frugten under rindende vand, skræl og fjern kernehusene. Skær æbler og pærer i stykker, opløs sukker i vandet fra bærrene, og kog. Hæld den varme væske over bærrene og frugten; efter kogning bliver blandingen glat og gennemskinnelig. Kom den varme marmelade i en glas- eller lerbeholder, dæk med låg, cellofan eller bagepapir. Opbevares i køleskabet, kælderen eller vinkælderen.

Syltetøj med og uden tilsætningsstoffer

Sød og sur, med en diskret, behagelig bitterhed, vil denne tyttebærmarmelade appellere til alle. Denne klassiske lækkerbisken kan laves med 1 kg bær, den samme mængde sukker og 400 ml vand. Et must: du skal bruge en stor skål eller gryde i rustfrit stål; skåle eller gryder i aluminium eller kobber fungerer ikke.

Fem minutters

Selv en nybegynderkok skal bruge mindst tid på at lave marmelade fra 3 kg friske bær og 2 kg granuleret sukker.

Når frugterne er sorteret og vasket, hældes kogende vand over dem, tilsættes i en gryde eller skål sammen med sukker, og lad det stå i 1 time. Bring det derefter i kog ved middel varme under omrøring, og kog i ca. 5 minutter.

Med pærer

For at tilberede den følgende dessert skal du tage 1 kg bær, 1 kg pærer, yderligere 3 glas vand og 1,5 kg granuleret sukker.

Rene bær hældes med kogende vand; efter et par minutter drænes de i et dørslag. Frugten skrælles, kernerne fjernes og skæres i tern. Sukker tilsættes vandet og bringes i kog sammen med bær og frugt. Bring det i kog under omrøring. Tag beholderen af ​​varmen. Vi anbefaler at lade det stå natten over, og bring det derefter i kog igen den næste dag og koge i 10 minutter, hvorefter det kan pakkes i glas.

Med æbler

Dine yndlingsæbler vil tilføje nye noter til denne aromatiske tyttebær-lækkerhed. Til retten skal du tilberede 1 kg af hver frugt og bær, lidt mere granuleret sukker – 1,3 kg – og 1 kop vand.

Skyl bærrene under rindende vand og læg dem i kogende vand i 2 minutter. Skræl og fjern kernehusene fra æblerne, skær dem i tern og blancher dem, så de er bløde. Kom frugterne og bærrene i en stor skål eller gryde, dæk med en varm væske lavet af vand og sukker, og kog, indtil de er møre.

Med appelsiner

For at tilberede en delikatesse med en uforglemmelig citrusaroma skal du bruge 1 kg bær, 1 kg appelsiner og 1 kg granuleret sukker.

Bærrene sorteres og vaskes, tørres derefter og kommes i en gryde med sukker. Kog ved svag varme. Blancher frugten ved at komme den i kogende vand i et par minutter, hak den derefter i stykker og fjern kernerne. Mal bærrene og skallen i en kødhakker. Når bærblandingen koger, lad den simre i ca. 15 minutter, og tilsæt derefter citrusfrugterne. Lækkerierne simrer i en halv time, hældes derefter i sterile glas og opbevares i kælderen.

Med hindbær

Bærelskere kan tilberede en smuk og sund lækkerbisken af ​​2,3 kg hindbær, 900 g tyttebær, 580 g sukker og 320 ml vand.

Bærrene skal sorteres og vaskes, drænes i et dørslag og tørres. I mellemtiden tilsættes vand til en gryde og koges med sukker, indtil det er helt opløst. Tilsæt bærrene til den varme væske og lad det simre i 5 minutter. Når blandingen har trukket sig sammen og frigivet saft (denne proces tager cirka 4 timer), sættes gryden tilbage på komfuret og bringes i kog ved middel varme. Lad det simre i 1 time, og skummet fjernes. Hæld tyttebær-hindbærmarmeladen på glas, og når de er afkølet, lukkes de med låg.

Tips til korrekt tørring

For at bevare de fleste vitaminer i bærrene skal de tørres i ovnen. Vask først bærrene med vand og fordel dem jævnt på en bageplade. Tør bærrene i ovnen ved en temperatur på højst 60 °C i 3-4 timer. Det er vigtigt at fjerne arket hver time, ryste det og derefter fordele bærrene jævnt på det igen.

For at bevare benzoesyre og salicylsyre tørrede de gamle slaver tyttebær eller placerede dem i træflasker med iskoldt vand.

I dag kendes der mange teknikker til at lave usædvanlige marmelade med honning eller rom. Du kan lave en sund lækkerbisken ved at knuse bær med sukker eller lægge dem i blød i deres egen saft, lave en frugtdrik eller likør eller tørre bærrene og derefter tilsætte dem til kaffe eller te. Vintermarmelade opbevares godt i køleskabet, kælderen eller kælderen, hvor der er lidt lys, og det er køligt.