Hvad kan man lave af fermenteret eller gammel marmelade?

Hvad skal man gøre med fermenteret marmelade

Lad os først se på, hvorfor marmelade kan gære. Der er flere årsager til gæring, men de er alle relateret til forkerte tilberedningsteknikker:

1. Marmeladen var ikke gennemkogt. Hvis du satte desserten i glas for tidligt og udelukkende stolede på siruppens tykkelse, kunne produktet blive dårligt. Når du tilbereder denne delikatesse, er det vigtigt at overveje frugtens tilstand og dens sukkerindhold.
2. Ikke nok sukker. Hvis du tilsætter for lidt sukker, kan det udløse gæring. Dette kan også forårsage dannelse af farlig skimmelsvamp ovenpå.
3. Det er absolut forbudt at hælde desserten i fugtige glas. Produktet kan ikke blot gære, men det kan også mugne, hvilket er endnu farligere.
4. Stil glassene et varmt sted. Hvert glas skal opbevares et køligt, mørkt sted, ellers vil marmeladen surne og gære.

Mange mennesker spekulerer på, om marmelade kan spises, hvis der er mug på toppen, eller om den er gæret. Strengt taget kan den ikke. Det er ret farligt, for hvis du bruger det fermenterede produkt forkert, kan du ende med gift i stedet for lækker vin eller bagværk. Derfor er den sikreste fremgangsmåde at kassere det ødelagte glas og følge opskriften nøjagtigt næste gang for at sikre, at alt er i orden.

Men i betragtning af at produktet nemt kan mugne, og det simpelthen er en skam at smide hele glas med lækker hjemmelavet dessert ud, foreslår nogle at rette op på situationen. Hvad skal du gøre? Her beskriver vi flere måder at bruge spiremarmelade på. Disse metoder kan hjælpe, men brug dem med ekstrem forsigtighed og følg opskriften nøjagtigt.

Fordøjelse

Den første metode, du kan bruge, er at koge marmeladen igen. De vigtigste tegn på, at gæringen er begyndt, er en sur smag i selve marmeladen. Hvis produktet lige er begyndt at blive dårligt, er det ikke for sent at prøve at koge det igen.

Dette kan gøres på følgende måde:

1. Tag det gamle produkt og adskil sirupen fra bærene.
2. For hvert kilogram sirup tilsættes 200-300 g sukker, og der koges, indtil den når en normal konsistens.
3. Når du er færdig med at koge siruppen, skal du tilsætte alle bær og frugter til den og koge det grundigt i 15 minutter.
4. Steriliser de krukker, du skal hælde blandingen i. Det er vigtigt at gøre dette, mens det stadig er varmt.

Bemærk venligst, at det overkogte produkt straks skal placeres i køleskabet, ellers vil al din indsats gå i vasken. Problemet er, at i et varmt rum vil gæringsprocessen gentage sig selv, og din indsats vil være til ringe nytte. Og selvfølgelig vil holdbarheden af ​​et sådant produkt være meget kortere, så det bør indtages så hurtigt som muligt.

Hjemmelavet vin

En anden mulighed er at lave hjemmelavet vin. Brug dog aldrig muggen dessert til dette formål, da det er meget farligt for dit helbred. For at lave hjemmelavet vin skal du bruge:

• 1,5 kg fermenteret marmelade;
• 1,5 liter vand;
• 250 g sukker;
• 1 spsk uvaskede rosiner.

Sukker tilsættes kun, hvis din dessert viser sig at være sur.

Lad os nu gå videre til at beskrive processen:

1. Bland den fermenterede marmelade og vand i forholdet 1:1, og tilsæt rosiner og sukker (valgfrit). Det anbefales at bruge en glasflaske med en kapacitet på mindst 5 liter eller flere trelitersglas fyldt 2/3 op.
2. En gummihandske med et lille hul til gasudledning placeres på halsen.
3. Flasken placeres et mørkt og varmt sted i 4 dage.
4. Fjern handsken, hæld 100 ml væske fra, tilsæt 50-75 g sukker, og hæld siruppen tilbage i flasken. Gentag efter 4 dage.
5. Gæringen bør stoppe efter 25-55 dage, så tjek vinen regelmæssigt.
6. Fjern derefter handsken og si drikken gennem et osteklæde.
7. Hæld vinen på flasker, kork dem, og lad dem modne et køligt sted i 2-6 måneder.
8. Derefter tappes drikken på flaske og forsegles hermetisk. Denne vin har en holdbarhed på 2-3 år.

Brug til bagning

For at lave en lækker tærte med fermenteret marmelade skal du bruge:

• 1 glas fermenteret marmelade;
• 1 kop sukker;
• 1 teskefuld sodavand;
• 1 kop mel.

Du skal forberede det sådan her:

1. Bland bagepulver og marmelade i en skål. Bare rolig, hvis det skummer; det er normalt.
2. Tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen.
3. Læg den i en pande og bag kagen.
4. Selve kagen kan smøres med kondenseret mælk eller cremefraiche.

Video: "Tekage med marmelade på 10 minutter"

Denne video viser dig opskriften på en lækker tekage lavet med marmelade.

Er det muligt at blive forgiftet af gamle dåseslik?

Kan man blive forgiftet af fermenteret marmelade? Dette er et presserende spørgsmål for mange. At spise gammel, fordærvet marmelade er bestemt ofte en årsag til forgiftning.

Der er endda risiko for botulisme, hvis desserttilberedningsteknikken ikke blev fulgt (en hævet krukke indikerer tilstedeværelsen af ​​bakterier).

Så det er sikkert at sige, at madforgiftning fra gamle dåseslik er meget muligt. Så tænk dig om en ekstra gang, om det virkelig er vigtigt for dig at bruge fordærvet mad.