5 sunde opskrifter med aroniamarmelade

Tilberedning af produkter

I midten af ​​det 20. århundrede fik sorte rønnebær endda medicinsk status, da både bærene i sig selv og den vintermarmelade, de indeholder, er gavnlige for vægttab, forhøjet blodtryk og kan styrke immunforsvaret. Denne delikatesse kan dog være skadelig for personer med mavesår, gastritis, diabetes eller øget blodkoagulation.

For at tilberede en ret med aroniabær plukkes de tørrede bær fra klaserne, blade og stilke fjernes og skylles derefter med vand. På grund af deres bitre og astringerende smag kræves der næsten altid mere granuleret sukker end selve bærrene. De fleste kokke blancherer bærrene for at blødgøre den seje skal, så den kan revne og frigive siruppen. Bærene passer godt til æbler, citrusfrugter, zucchini, blommer, nødder, mynte, citronmelisse og andre krydderurter.

Video "Sort aronia"

Denne video vil lære dig om fordelene ved aroniabær og mulige opskrifter til at lave rønnebærmarmelade.

Trin-for-trin opskrifter

Hvis du tager ingredienserne i de rigtige mængder i henhold til opskriften og er meget opmærksom på tilberedningsprocessen, kan du få en fremragende rønne-delikatess.

Klassisk

Tilberedningstiden er cirka 40 minutter. Du skal bruge 1 kg bær, 300 g mere sukker og 1 kop almindeligt vand.

Hæld vand og granuleret sukker i en stor gryde, og rør af og til under tilberedningen. Kom de stilkløse bær i en gryde og blancher dem i kogende vand i 5 minutter. Tilsæt derefter den tilberedte sirup og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Når blandingen er afkølet, bring den i kog igen og lad den simre i yderligere 15 minutter. Nu er marmeladen klar til at blive forseglet i steriliserede glas.

Simpelt "fem minutter"

Den næste opskrift på aroniamarmelade er også simpel. Deraf navnet: "Femminuttersmarmelade". Den tager cirka 40 minutter at tilberede. Den bruger 1 kg aronia og 2 kg granuleret sukker, eller et forhold på 1:2.

Bærrene skal blancheres i kogende vand, normalt i 5 minutter; nogle gange kan de fryses i 30 minutter for at blødgøre skindet. Efter tørring males bærrene i en blender eller kværn, og der tilsættes granuleret sukker. Bring det i kog, skru derefter op for varmen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Kom marmeladen i 0,5-liters glas, dæk til og steriliser i kogende vand i ca. 20 minutter, hvorefter den kan forsegles.

Rønnebær malet med sukker

For at tilberede følgende delikatesse, som ikke kræver varmebehandling af frugten og derfor er meget sund, skal du bruge 1,2 kg bær og 800 g granuleret sukker.

Vask bærrene, læg dem i et dørslag for at dræne dem, og tør dem. Kom derefter halvdelen af ​​den nødvendige mængde bær og sukker i en blender og blend. Tilsæt de resterende ingredienser, og rør forsigtigt med en spatel. Fordel marmeladen i de forberedte glas, og luk dem med sterile låg.

Med citron

Denne dessert tager cirka 70 minutter at tilberede. Du skal bruge 1,1 kg bær, 300 g syrlige æbler, 320 g skrællede valnødder, 70 g citroner og 1,6 kg granuleret sukker.

Skyl bærrene med vand og læg dem i kogende vand i 8 timer. Efter tørring tages 1 kop af infusionen, blandes med sukker, og lad det simre ved middel varme, indtil der dannes sirup. Tilsæt bærrene og de hakkede æbler til beholderen. Efter 3 minutter tilsættes de hakkede nødder, lad det simre i ca. 10 minutter, afkøl og lad det simre i op til 4 timer. Dette kræver mindst 2 varmebehandlinger mere, hvor infusionen kan køle af mellem hver behandling. Tilsæt den hakkede citron mod slutningen af ​​sidste trin.

Efter at have slukket for varmen, dækkes toppen af ​​​​kummen eller gryden med ostelærred, og en flad tallerken placeres ovenpå. Godbidderne lades trække i cirka 10 timer og pakkes derefter i glas, der forsegles med bagepapir og et reb eller nylonlåg.

Med et æble

Marmeladen laves af følgende liste over produkter: 1 kg bær, 700 g æbler og 1,2 kg granuleret sukker med tilsætning af 400 ml vand, citronsaft udvundet af en fjerdedel af frugten og et par kanelstænger.

For at lave en dessert med æblesmag og -aroma blancheres bærrene i kogende vand og afkøles. Der laves en sirup af 0,5 kg granuleret sukker og vand, og bærrene tilsættes. Efter 5 minutter tages retten af ​​varmen og lades stå natten over. Det resterende granulerede sukker tilsættes siruppen, og skålen eller gryden placeres på komfuret.

Efter at have skrællet og skåret hvert æble, blancheres frugten i ca. 8 minutter, afkøles og tilsættes den til den kogende bærblanding, tilsat citronsaft og kanel. Kog marmeladen to gange i 10 minutter, og lad den køle af mellem hvert tilberedningstrin. Marmeladen er nu klar til at blive hældt på glas og forseglet.

Prøv at lave denne let syrlige og aromatiske marmelade, som sammen med en kop varm te vil varme dig op og glæde dig på lange vinteraftener.