Populære opskrifter på aromatisk melonsyltetøj

Tilberedning af produkter

Hovedingrediensen i marmeladen er selvfølgelig melon – en stor frugt med kerner dækket af en sej skal. Kun pulpen bruges i marmeladen, så melonen skal skrælles og udkernes og derefter skæres i små, tilfældigt formede stykker. Terninger er den nemmeste måde, men desserten vil se mere tiltalende ud, hvis du bruger specielle knive til at skære frugt i former.

Når man vælger en melon, anbefales det at vælge modne meloner med fast, ikke overmodent frugtkød, som allerede har fået den karakteristiske honningsmag og melonaroma. Fordelen ved sådanne frugter er, at stykkerne bevarer deres form under tilberedning, og siruppen vil være klar. Men det er en smagssag. Overmodne meloner med sukkerholdigt frugtkød giver lige så lækre tykke syltetøjer, konserves eller marmelade.

For at forbedre dessertens smag kombineres melon med forskellige bær, frugter, citrusjuice, vanilje og kanel. Disse ingredienser bør forberedes på forhånd: vask, skræl og hak frugten. Glem ikke at købe vanilje eller kanel, hvis opskriften kræver det. Forbered også glassene på forhånd.

Video: Melon- og citronmarmelade

I denne video lærer du en lækker opskrift på melonmarmelade med citron.

Klassisk

I den klassiske version kan marmelade tilberedes på to måder: i sin egen saft eller i sirup.

Til den første mulighed skal du bruge:

• skivet melonmasse – 2 kg;
• sukker – 1,4 kg (hvis sorten er meget sød, kan du tilsætte mindre sukker);
• citronsyre – 3 g.

Læg melonen lagvis i en dyb skål, drys hvert lag med sukker, og lad det stå i en halv time. Når saften er dannet, sæt skålen tilbage på komfuret, lad det simre i 5-10 minutter, og lad det køle af i 4 timer. Bring derefter den afkølede søde blanding i kog igen, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Marmeladen vil være let flydende, men vil bevare sin smag. Hvis tykkelsen er vigtig, lad den simre i 10-20 minutter, afhængigt af den ønskede konsistens.

For at lave marmelade i sirup skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg melon;
• sukker – 0,6 kg;
• vand – 1,5 kopper;
• citronsyre – 3 g.

I denne version ser den trinvise opskrift på klassisk melonmarmelade sådan ud:

1. Læg den hakkede pulp i kogende vand i 5 minutter og blancher.
2. Læg stykkerne i et dørslag for at fjerne vand.
3. Vi tilbereder en simpel sirup af vand, syre og sukker.
4. Hæld sirup over melonen og lad den stå i 5-6 timer.
5. Sæt derefter beholderen på ilden, bring marmeladen i kog og lad den simre ved laveste varme i 15 minutter.
6. Hæld i steriliserede beholdere.

Med bananer

Kombinationen af ​​disse to ingredienser giver marmeladen en interessant smag og gør den ret tyk. For at lave den skal du bruge:

• melonpulp – 1,6 kg;
• sukker - 1,6 kg;
• banan – 4 mellemstore stykker;
• vodka – 100 ml;
• citronsyre – 5 g.

Dæk den skivede melon med sukker og lad den trække i 5-6 timer. Det er bedst at gøre dette om aftenen, så der er dannet en masse saft inden morgen. Når melonen har frigivet sin saft, tilsæt syren, rør rundt og lad det simre i en halv time. Tilsæt de skivede bananer til blandingen og fortsæt med at simre, indtil alt er blevet til en puré. Når marmeladen er tyknet til den ønskede konsistens, tilsæt alkohol og lad det simre lidt længere.

Med citron

Til denne dessert skal du bruge følgende ingredienser:

• melonpulp – 1 kg;
• 0,7 kg sukker;
• 1 stor citron;
• vanilje – 3 g.

Den trinvise forberedelsesproces er som følger:

1. Drys melonen med sukker og lad den stå natten over, så den frigiver saft og lægges i blød i sirup.
2. Om morgenen tilsættes tyndt skåret citrusfrugter med zest til denne blanding.
3. Bring blandingen i kog og kog under omrøring i 10 minutter.
4. Lad det trække i 10 timer.
5. Efter den nødvendige tid koges det igen i 10 minutter.
6. Lad det stå i yderligere 8 timer.
7. Lad det koge i de sidste 15 minutter. Tilsæt vaniljen kort før kogetiden er slut.

Hæld i steriliserede beholdere. Denne godbid er fantastisk til at styrke immuniteten og bekæmpe forkølelse.

Med æbler

Nødvendige ingredienser:

• melonpulp, knust i en blender - 1,4 kg;
• ikke-sure æbler – 0,5 kg;
• sukker – 0,5 kg
• skal af 1 citron.

Bland den purerede melon med sukker og lad det simre ved svag varme, indtil det er let tyknet. I mellemtiden skrælles og skæres hvert æble i stykker, og skallen rives. Tilsæt skal og æbler til blandingen og lad det simre i yderligere 5 minutter. Desserten er færdig.

Med kanel

Ravmarmelade med kanelstang er en exceptionel dessert, der er god alene eller som topping på is, milkshakes og andre søde retter.

Til dette skal du bruge:

• melonstykker - 2 kg;
• sukker – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• vand – 400 ml;
• lidt citron- eller citrussaft;
• kanel med en hastighed på 1 stang pr. glas.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Du skal lave sirup af vand, vodka og sukker.
2. Læg melonstykker, skoldet med kogende vand, i siruppen.
3. Steg dem, indtil de er gennemsigtige, og sørg for, at de ikke overkoges.
4. Sluk for varmen og lad det køle af i 12 timer.
5. Efter denne tid tages melonen op af siruppen, og den resterende væske reduceres til det halve.
6. Tilsæt syre til siruppen, tilsæt melonstykkerne tilbage og kog i yderligere 15 minutter.

Nu kan du gøre det på to måder: tag melonen ud, hvis du kun vil have siruppen, eller lad den stå og nyd de søde, sukkerholdige stykker.

Denne marmelade forsegles, mens den er varm, med en kanelstang dyppet i hvert glas.

Når smagene kombineres, får du en lækker og sund dessert, der vil få selv den hårdeste vinter med dens forkølelser til at se ubesværet ud.