Eksotisk og sund feijoa-marmelade

Fordele og kontraindikationer ved feijoa

Denne noget beskedne grønne frugt, mere præcist kaldet et bær, da den kun er 5-6 cm i størrelse, er en sand skattekiste af vitaminer og essentielle mikronæringsstoffer. Dens største fordel ligger i dens jodindhold, der kan konkurrere med nødder og fisk og skaldyr. Jodet er opløseligt, hvilket gør det let at absorbere og bevare det selv efter tilberedning.

Udover jod indeholder bæret kalium, magnesium, natrium, jern, adskillige B-vitaminer, A- og P-vitamin samt en stor mængde C-vitamin, hvilket gør det uundværligt i forkølelses- og influenzaperioden. Frugtens helbredende egenskaber skyldes de fenoliske forbindelser i skrællen, som har en antioxidant effekt, og fibrene i pulpen, som forbedrer mave-tarmfunktionen og fremmer afgiftning.

Regelmæssig indtagelse af produktet – hvad enten det er råt eller i form af marmelade – tjener som en god forebyggende foranstaltning:

• udvikling af åreforkalkning;
• forskellige tumorer;
• sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrerne;
• skjoldbruskkirtelpatologier forårsaget af jodmangel;
• virussygdomme og forkølelser;
• nervelidelser og depression;
• at rense blodet;
• at forbedre immuniteten;
• at forbedre hukommelsen.

Det er også værd at nævne de patologier og tilstande, hvor bæren kan skade kroppen:

• hypertyreose (overdreven produktion af jod fra skjoldbruskkirtlen);
• diabetes mellitus;
• fedme – kalorieindholdet i bær er 205 kcal/100 g;
• graviditet, amning og børn under 1 år;
• Det anbefales heller ikke at blande friske produkter med mælk.

Video: Feijoa derhjemme

Denne video viser dig, hvordan du dyrker feijoa derhjemme.

Tilberedning af produkter

For at lave marmelade skal du bruge modne feijoaer. Disse er svære at finde, da de høstes og sælges umodne. Derhjemme kan grønne bær opbevares i flere dage i et ventileret område, hvor de får blødhed og en karakteristisk tropisk smag. Du kan tjekke modenheden af ​​et bær ved at skære det i halve. Modent frugtkød skal være geléagtigt og gennemskinneligt. Hvis det er hvidt, er frugten umoden; hvis det er brunt, er det ødelagt.

Tilberedning af bærrene involverer vask, tørring og afskæring af stilke og blomsterhoveder. Hvis skrællen skal bruges i marmelade, kan de let forkoges. Yderligere forarbejdning følger opskriften. I de fleste tilfælde involverer processen fuldstændig knusning af bærrene med skrællen på; i nogle tilfælde skæres de i stykker, skiver, og pulpen adskilles fra skrællen.

Madlavning uden kogning

Den sundeste marmelade kommer fra frisk frugt. Denne delikatesse er den nemmeste at tilberede, da den ikke kræver kogning. Alt du behøver er lige dele friske bær og sukker.

Trin-for-trin processen ser sådan ud:

1. Tilberedte bær knuses i en blender.
2. Den resulterende masse kombineres med sukker og blandes.
3. Lad det stå, indtil sukkeret er opløst.
4. Hæld derefter over i steriliserede krukker og luk tæt med låg.

Denne marmelade holder sig ikke længe, ​​selv i køleskabet, så du bør ikke lave den i store mængder.

Opskrifter med forskellige tilsætningsstoffer

For gourmeter og kendere af usædvanlige smagsoplevelser tilbyder vi en trin-for-trin opskrift på feijoa-marmelade med forskellige ingredienser.

Med citron

Denne marmelade kan med rette kaldes marmelade, da den indeholder pektin, som efter afkøling giver massen en ensartet geléagtig konsistens.

Så til madlavning skal du bruge:

• friske bær – 1,5 kg;
• 150 ml citronsaft;
• 200 ml vand;
• sukker – 1,5 kg;
• pektinpulver – 2 pakker.

Skær frugten i stykker, tilsæt vand, og lad det simre under omrøring i en halv time. I mellemtiden blandes citronsaft, sukker og pektin i en anden beholder, og det varmes op, indtil krystallerne er opløst. Bland de to ingredienser, og lad det simre i yderligere 30 minutter. Hæld den varme marmelade i steriliserede glas.

Med nødder

Til denne mulighed skal du bruge følgende ingredienser:

• friske bær – 1 kg;
• sukker – 1 kg;
• appelsin – 1 stk.;
• alle nødder – 200 g.

Skrab pulpen ud af appelsinerne med en ske, drys med sukker, og lad det trække i 2 timer. I mellemtiden skrælles appelsinerne, skæres skrællen i tynde strimler, og pulpen hakkes fint. Rist nødderne og knus dem let. Når bærrene frigiver deres saft, blandes alle ingredienserne og lad det simre, indtil det er tyknet. Hæld den varme marmelade på glas.

Med pærer

Denne aromatiske lækkerbisken vil appellere til elskere af krydrede smagsoplevelser. For at tilberede den skal du bruge:

• bær – 1 kg;
• sukker – 2 kopper;
• mellemstore pærer – 2 stk.;
• hvidvin (sød eller halvsød) – 150 ml.

Fjern pulpen fra pærerne. Skræl, fjern kernehusene og skær pærerne i tern. Bland alle ingredienserne og rør rundt. Marmeladen tilberedes i tre trin: Bring blandingen i kog hver gang, og afkøl den derefter. Efter tredje kogning hældes den varme lækkerbisken i steriliserede glas.

Med æbler

Nødvendige ingredienser:

• friske bær – 0,5 kg;
• æbler – 0,5 kg;
• sukker – 3 kopper;
• en knivspids citronsyre.

Vask den skrællede frugt, skær den i stykker og drys med sukker. Skræl æblerne og skær dem i både. Når siruppen er dannet, tilsættes æblerne. Kog marmeladen, indtil den tykner, cirka 20 minutter. Tilsæt til sidst citronsyre, og hæld den på glas, mens den er varm.

Som du kan se, tager det ikke lang tid at tilberede denne søde lækkerbisken af ​​dette eksotiske bær. For at sikre, at marmeladen gavner din krop, skal du sørge for, at der ikke er nogen kontraindikationer, før du spiser den.