5 af de bedste opskrifter på persimmonmarmelade

Tilberedning af ingredienserne

Den perfekte persimmonmarmelade eller -konserves har en blød, fuldstændig ikke-syrlig smag og en delikat, let sej konsistens. For virkelig at opnå dette skal du omhyggeligt vælge hovedingrediensen - persimmonen. Teknikken kræver kun at bruge modne, ikke-syrlige persimmoner af faste sorter. Disse frugter er saftigere, nemme at skære og kræver mindre sukker for at lave konserves. Desværre er det sjældent at finde den perfekte persimmon, så du er nødt til at vælge mellem det, der er tilgængeligt.

Korolek-sorten er ideel til marmelade. Hvis du bruger almindelige kakifrugter, vil marmeladen smage astringerende. Du kan reducere viskositeten ved at fryse dem kortvarigt, men det er bedst at købe moden frugt med det samme, da de vil være en lækker dessert. Skyl dem under rindende vand, tør dem, skær dem i halve og fjern kernerne.

Opskriften fortæller dig, hvad du skal gøre med pulpen. Nogle versioner involverer at øse den ud af skrællen med en ske og drysse den med sukker. Andre involverer at skære frugten i skiver eller male den helt, skræl og det hele, ved hjælp af køkkenudstyr.

Video: "Lækker Persimmonmarmelade"

Denne video viser dig en opskrift på lækker og sund persimmonmarmelade.

Trin-for-trin opskrifter

Eksotisk marmelade kan laves på forskellige måder: den klassiske måde, hvor man kun bruger persimmon og sukker, eller ved at tilsætte andre ingredienser og sæsonbestemte frugter. Nedenfor er der 5 forskellige lækkerier, hvorfra enhver husmor kan vælge den bedste for sig selv.

Klassisk

Til traditionel persimmonmarmelade skal du bruge:

• frugter, skåret i skiver med skræl - 800 g;
• sukker – 600 g;
• citronsyrepulver – 2 g.

Selve tilberedningsprocessen er meget enkel:

1. Dæk persimmonskiverne med sukker lag for lag og lad dem stå i 5 timer, indtil der dannes saft.
2. Lad marmeladen koge, skru ned for varmen og lad den simre under omrøring i cirka 40 minutter.
3. Et par minutter før slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre.
4. Hæld den varme dessert i sterile glas, luk dem, vend lågene på hovedet, pak dem ind og lad dem køle af.

Med citron

Citrus er det perfekte supplement til denne opskrift, da det giver desserten en behagelig aroma og en diskret eftersmag. For ekstra ernæringsmæssige fordele anbefales det også at tilføje et strejf af citrus, men det er en smagssag.

Så hovedingredienserne er:

• persimmon, knust til puré – 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• citrusfrugter – 1 stk.;
• vanillin – 5 g.

Sæt puréen over svag varme og lad det simre under konstant omrøring i 5-7 minutter. I mellemtiden pres saften fra citrusfrugterne og riv skallen. Tilsæt sukker og vanilje til den kogende blanding, rør rundt, og tilsæt derefter saft og skal. Skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter under konstant omrøring. Hæld den færdige marmelade i steriliserede glas, pak dem ind i noget varmt, og lad det køle helt af.

Med cognac

En sød godbid med de aromatiske noter af en berusende drik er en vidunderlig måde at styrke dit immunforsvar på om vinteren. Selv dem, der ikke kan lide marmelade, vil elske det, da dessertens smag får en helt anden, let krydret og fyldig smag. Derudover er cognac et godt konserveringsmiddel, der hjælper med at holde frugtstykkerne intakte og forhindrer desserten i at blive fordærvet i lang tid.

For at lave marmelade med cognac skal du bruge følgende ingredienser:

• persimmonpulp uden skræl, skåret i stykker – 600 g;
• sukker – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• vaniljesukker (25 g) eller vaniljepulver (5 g).

Tilberedningsproces:

1. Adskil frugtkødet fra skindet med en ske, og skær det i stykker. Hvis skindet ikke går af, skoldes frugten med kogende vand.
2. Kom persimmonen i en gryde, tilsæt sukker og vanilje, og rør rundt.
3. Bring det i kog, lad det simre i 10-12 minutter ved svag varme under forsigtig omrøring.
4. Hæld cognac i marmeladen ved slutningen af ​​tilberedningen, rør rundt og hæld den varme blanding i steriliserede glas.

Det anbefales at opbevare desserten et køligt sted.

Med appelsin

Enhver citrusfrugter passer smukt sammen med persimmon og giver desserten en dejlig aroma. Appelsin er især velegnet. Den skal være stor, saftig og tyndskallet, da skallen også bruges.

Nødvendige ingredienser:

• sød persimmonmasse – 600 g;
• sukker – 400 g;
• 1 appelsin.

Tilberedningsmetode:

1. Skær persimmonen i små stykker eller mal den til puré (som du foretrækker).
2. Drys frugtblandingen med sukker og lad den stå i et par timer.
3. I løbet af denne tid hakkes den vaskede appelsin fint sammen med skrællen.
4. Når sukkeret er smeltet, sættes marmeladen på ilden og bringes i kog under omrøring.
5. Skru ned for varmen, tilsæt appelsinen og lad den søde blanding simre i 20-25 minutter.
6. Sluk for varmen og lad desserten køle helt af.
7. Så varmer vi marmeladen op igen, koger den i 10 minutter og hælder den på glas, mens den er varm.

I en multikog

Hvis du ikke har lyst til at lave marmelade på den traditionelle måde, kan moderne teknologi hjælpe. Mange multikogere af den nye generation har en "Marmelade"-funktion.

Hvis du ikke har en, kan du bruge "Slukningsprogrammet".

Listen over nødvendige produkter er som følger:

• persimmonpulp uden skræl – 1 kg;
• sukker – 0,5 kg;
• citron – 1 stk.

Brug kun citrussaften. Kom alle ingredienserne i en skål fra multikookeren, rør rundt, og lad det trække i 1 time. Indstil derefter timeren til "Sydkogning" i 30 minutter, og vent på resultatet. Hæld den færdige dessert på glas, mens den er varm.

Smagen af ​​denne marmelade er fyldigere, fordi du ikke behøver at åbne låget for at røre i den under tilberedningen, hvilket giver dig mulighed for at bevare mere af smagen og de ernæringsmæssige egenskaber.