Lækker og sund tranebærmarmelade: 17 opskrifter med trinvise fotos

Hvad er fordelene ved tranebærmarmelade?

Dette kalorielette (kun 28 kcal) nordlige bær er elsket af mange for sit rige næringsindhold. Disse værdifulde komponenter gør det til et effektivt forebyggende og terapeutisk middel, der hjælper med at bekæmpe mange sygdomme. For eksempel omfatter den kemiske sammensætning af tranebær:

• vitamin B, A, D, E, K, H, PP;
• ascorbinsyre;
• æblesyre, citronsyre, benzoesyre, kinsyre;
• pektiner;
• flavonoider;
• mikroelementer: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Friske tranebær, såvel som marmelade lavet af deres frugter, har antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber. Bæret anbefales til brug ved følgende diagnoser:

• sygdomme i urinvejene;
• høje sukkerniveauer;
• åreforkalkning;
• forstoppelse eller ustabil tarmfunktion.

Tranebærmarmelade kan også effektivt fjerne giftstoffer fra kroppen og reducere risikoen for at udvikle huller i tænderne.

Sådan vælger du tranebær til marmelade

Det maksimale udbytte af denne vitaminrige sødme kan kun opnås ved at bruge modne bær. De skal plukkes meget omhyggeligt, og man skal være forsigtig med ikke at beskadige den tynde skal. Før forarbejdning skal bærrene omhyggeligt sorteres og derefter skylles under rindende vand. Efter at have fjernet eventuelle små rester, kviste og blade fra tranebærrene, skal de tørres grundigt og spredes ud i et enkelt lag.

Frosne frugter er også velegnede til marmelade. Tag dem ud af fryseren 6-8 timer i forvejen, skyl dem derefter, fjern eventuelle ødelagte frugter og fjern overskydende fugt.

Video: "Hjemmelavet tranebærmarmelade"

Denne video præsenterer en kulinarisk mesterklasse i, hvordan man tilbereder en sund og lækker dessert.

De bedste opskrifter på tranebærmarmelade

Da dette nordlige bær er ret syrligt, kræver næsten alle opskrifter en betydelig mængde sukker. Hvis du ikke er tilbøjelig til denne ingrediens, kan du erstatte den med frisk honning i forholdet 1:1. Når du opbevarer denne søde godbid til vinteren, skal du sørge for at sterilisere glassene og varmebehandle lågene.

Klassisk

Denne marmeladeopskrift er alsidig. Du kan nyde den med te, tilsætte den til bagværk eller bruge den i desserter.

1. Placer 2 kg frugt i en dyb beholder og dæk dem med den samme mængde granuleret sukker.
2. Lad det stå i cirka tre timer, så bærrene kan frigive deres saft.
3. Bring blandingen i kog ved høj varme.
4. Skru ned for varmen og lad det simre i yderligere et kvarter.
5. Mens tranebærblandingen stadig er varm, rul den i glas.

Enkel

En betydelig fordel ved denne marmelade er dens enkle og tidsbesparende tilberedning. Selv en ung husmor med begrænset kulinarisk erfaring kan lave denne søde lækkerbisken.

1. Blancher et kilogram bær.
2. Opløs 1,5 kg sukker i 350 ml renset vand, og lav sirup.
3. Bland tranebærrene med den kogende søde væske og bring blandingen i kog igen.
4. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil det er færdigt, under konstant omrøring.

Blandingen tages af komfuret, når en dråbe taget til test ikke spreder sig over en kold tallerken.

Fem minutters

Det er ikke underligt, at denne opskrift kaldes "fem minutter". Desserten tilberedes meget hurtigt, men denne hurtige metode påvirker ikke dessertens smag.

1. Blend et kilo råmateriale.
2. Bland tranebærblandingen med 1 kg granuleret sukker.
3. Rør grundigt rundt og bring det i kog.
4. Skru ned for effekten og lad det simre i højst 5 minutter.
5. Hæld den varme blanding i krukker.

Fra frosne tranebær

Fordelen ved frosne bær er, at de kan bruges hele året rundt uden frygt for at miste deres gavnlige egenskaber.

1. Dæk 700 g optøet frugt med tre kilogram granuleret sukker.
2. Tilsæt et glas tranebær- eller appelsinjuice, den samme mængde renset vand og tilsæt 15 g kanelpulver.
3. Bland grundigt og bring blandingen i kog.
4. Skru ned for effekten og lad det derefter simre i yderligere et kvarter.
5. Før du ruller, pisk den søde masse grundigt med en blender.

Med appelsiner

Søde citrusfrugter er ikke mindre rige på vitaminer end nordlige bær, og derfor vil marmelade lavet af disse ingredienser være dobbelt så sund.

1. Blend halvandet kilo tranebær.
2. Kør den samme mængde appelsiner gennem en kødhakker.
3. Kombiner begge masser og tilsæt 3 kg granuleret sukker.
4. Bring det i kog og lad det simre i højst 5 minutter.

Med æbler

Takket være æbler vil denne vinterlækkerhed beskytte dig mod vitaminmangel og samtidig støtte dit immunforsvar i den kolde årstid.

1. Tilbered en sød sirup ved at opløse 1,3 kg granuleret sukker i en liter renset vand.
2. Hæld det over et kilogram tranebær.
3. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter.
4. Når den tildelte tid er gået, tilsættes et halvt kilogram æbleskiver.
5. Kog i yderligere et kvarter, og rul derefter i glas.

Med æbler og nødder

Tranebærmarmelade passer godt til forskellige ingredienser. Valnødder tilføjer for eksempel en unik og sofistikeret smag.

1. Hæld 250 ml renset vand over 1,2 kg bær.
2. Bring det i kog og lad det simre i højst 5 minutter.
3. Blend den afkølede blanding med en blender.
4. Skær et lige antal æbler i små skiver.
5. Mal 100 g valnøddekerner.
6. Varm et glas flydende honning op og tilsæt æblerne.
7. Efter fem minutter tilsættes tranebærblandingen og koges i yderligere fem minutter.
8. Til sidst tilsættes nødderne, og marmeladen lades simre i 5 minutter.

Med pære

Pærens sødme kombineres perfekt med tranebærens syrlighed, hvilket gør smagen blødere og mere aromatisk.

1. Mal et halvt kilo bær i en blender.
2. Skær 1 kg søde pærer i små skiver.
3. Hæld 6 kopper granuleret sukker over tranebærblandingen og kog i 5 minutter.
4. Tilsæt frugten, rør rundt, og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt.

Med tyttebær

Når du laver marmelade, kan du tilføje forskellige bær til hovedingrediensen. Tyttebær vil for eksempel hjælpe med at afbalancere smagen og fjerne overskydende syrlighed.

1. Lav en sød sirup ved at fortynde 1,5 kg granuleret sukker med 3,5 kopper renset vand.
2. Hæld et halvt kilo bær i den.
3. Når det koger, skrues ned for varmen og det lades simre i en halv time.

Med kvæde

Denne frugt er meget rig på pektin, hvilket giver det færdige produkt en behagelig geléagtig tekstur.

1. Fortynd 500 ml flydende honning med et glas renset vand for at lave sirup.
2. Placer et halvt kilo finthakket kvæde i den.
3. Kog frugten, indtil den er gennemsigtig, og tilsæt derefter 0,5 kg nordlige bær.
4. Tilsæt ingefærrod (et par nelliker).
5. Kog ved svag varme i cirka en halv time, indtil blandingen tykner.

Med blomme

Til denne opskrift er det bedst at bruge gule tranebær. Sammen med blommer giver de denne vintermarmelade en fyldig ravfarvet farve.

1. Hak 600 g bær fra 1,2 kg frugt.
2. Indtast et kilogram granuleret sukker.
3. Bland grundigt og kog i 15 minutter.
4. Hæld den stadig varme blanding i glas.

Med banan

Denne eksotiske frugt vil tilføje den nødvendige sødme til det færdige produkt, som børn virkelig vil elske.

1. Kom et kilogram tranebær gennem en kødhakker, og gnid dem derefter grundigt med en si.
2. Tilsæt 5 kopper granuleret sukker for at frigøre saften fra bærrene.
3. Blend nogle af de 1,5 kg bananer og skær resten i tern.
4. Bland de mosede frugter med bærblandingen og lad det simre i et kvarter.
5. Efter at have taget blandingen af ​​komfuret, lad den stå i en halv time, og tilsæt hele bananstykker.
6. Kog igen i 15 minutter.
7. Efter at have taget det ud af komfuret, rulles det straks i krukker.

Med citronskal

Endnu en citrusfrugt, der passer smukt til tranebær. Denne opskrift kræver ekstra citrussmag, hvilket resulterer i en fyldig og cremet dessert.

1. Kombiner 1 kg bær med 500 g hakkede æbler.
2. Hæld halvanden kilo granuleret sukker i den og hæld 2 glas renset vand i den.
3. Bring det i kog og lad det simre, indtil frugten er blød.
4. Riv skallen af ​​to citroner og pres saften fra citrusfrugterne.
5. Tilsæt det til tranebærblandingen og kog det derefter, indtil det er helt kogt.

Uden madlavning

Denne vitaminrige dessert kan også laves uden tilberedning. Læs instruktionerne nedenfor.

1. Placer et kilo moden frugt i en dyb beholder og drys den med 500 g granuleret sukker.
2. Mos bærrene, indtil de frigiver saft, og krystallerne er helt opløst.
3. Hæld blandingen i beholdere, og sørg for 2 cm plads under låget.
4. Fyld glassene med sukker, indtil de stopper, og luk dem derefter.

Sukkerfri

Marmelade tilberedt uden tilsætning af dette søde produkt er et glimrende supplement til kosten for diabetikere og folk, der holder øje med deres vægt.

1. Hæld renset vand over et kilo frugt.
2. Kog indtil de begynder at blive til en homogen masse.
3. Tilsæt halvandet glas flydende honning.
4. Bring blandingen i kog, og lad den derefter simre i 15 minutter.

I en multikog

Med fremkomsten af ​​nye køkkenapparater er det blevet utroligt nemt at tilberede forskellige retter. Vintermarmelade er ingen undtagelse.

1. Hæld 4 kopper nordlige bær i multikogeren.
2. Tilsæt 1,2 kg granuleret sukker og en knivspids kanelpulver.
3. Lad det stå i et par timer, og tænd derefter for "Bake"-tilstanden.

I mikrobølgeovnen

For dem, der er klar til at eksperimentere i køkkenet, er denne enkle opskrift med mikrobølgeovn perfekt.

1. Bland 0,5 kg tranebær med et kilo finthakkede æbler.
2. Tilsæt 6 kopper flydende honning og lad det derefter stå i 5 timer.
3. Tilbered i mikrobølgeovnen i 7 minutter ved maksimal effekt.
4. Tilsæt 20 g pektin, en teskefuld kanelpulver, stødt kardemomme og revet citronskal.
5. Skru ned for effekten til 500 W, og steg i yderligere 7 minutter.

Opbevaringsfunktioner

Holdbarheden af ​​tranebærmarmelade afhænger af tre faktorer:

• tilberedningsmetode;
• tilstedeværelsen af ​​yderligere komponenter;
• mængde sukker eller honning.

Jo mere granuleret sukker der bruges i tilberedningen, desto længere holder marmeladen sig. Det anbefales at opbevare denne vitaminrige dessert ved temperaturer mellem 0 og 6 °C. Et køleskab eller en kælder er ideelt til opbevaring. Når desserten er åbnet, kan den ikke opbevares længe, ​​så den bør forsegles i små glas.

Nordisk bærmarmelade har sin egen unikke, udsøgte smag, der øjeblikkeligt genkendes fra den første skefuld. Vær ikke bange for at eksperimentere, og du vil være i stand til at skabe din egen signaturopskrift.