5 bedste græskarmarmeladeopskrifter

Græskars egenskaber og egenskaber

Ikke alle elsker græskar, på trods af dets næringsværdi. Nogle bliver frastødt af grøntsagens svage aroma, men marmeladen har en behagelig aroma. Husmødre foretrækker at lave græskarmarmelade ikke kun for smagen, men også for dens sundhedsmæssige fordele. Især den rå grøntsag:

• indeholder caroten, som har en positiv effekt på synet;
• består af mikro- og makroelementer, såvel som vitaminer;
• fjerner overskydende væske fra kroppen;
• stimulerer hjernens funktion;
• fremskynder stofskiftet.

Video "Græskarmarmelade"

Denne video viser dig, hvordan du laver lækker græskarmarmelade derhjemme.

Tilberedning af produkter

For at lave marmelade hurtigt anbefales det at vælge ikke-for-modne græskar. Skræl og fjern kernerne, og skær dem derefter i stave, skiver eller tern. Græskar rives ofte på et groft rivejern. Citrusfrugter og syrlige bær kan tilføje smag og aroma.

Hvad angår glassene, anbefales det at sterilisere dem i ovnen eller over damp. Bagefter skal de være helt tørre, inden marmeladen hældes over.

Trin-for-trin opskrifter

Nedenfor er enkle trinvise opskrifter, som selv nybegynderkokke nemt kan håndtere. Tilberedningsprocessen ligner konservering af melon, men der er nogle unikke funktioner. Uanset hvilken opskrift husmoren vælger, vil det blive lækkert.

Armensk opskrift

For at tilberede armensk græskarmarmelade skal du tage 1 kg skrællet græskar, 1 kg sukker, en lille pakke vanillin, 500 g læsket lime, 400 ml vand og 5 liter koldt vand.

Processen med at forberede den armenske opskrift består af følgende trin:

• skræl og skær græskarret;
• Placer lime i en keramisk pande, tilsæt 5 liter vand;
• rør rundt og lad det stå i 4 timer på et mørkt sted;
• Si den resulterende opløsning gennem ostelærred, tilsæt pulpen, og lad det stå i 30 minutter;
• vask stykkerne af papirmasse;
• Kog rent vand, blancher græskarret i 5-6 minutter, tag det op og afkøl det;
• tilsæt sirup til den afkølede pulp og lad det stå i 6 timer;
• kog i ca. 30 minutter, afkøl, kog igen;
• Når marmeladen koger for fjerde gang, tilsættes vanillin og hældes på glas.

Med abrikos

En saftig og lækker marmelade laves ved at kombinere abrikos og græskar. Til denne opskrift skal du bruge 500 g græskar, 300 g abrikoser, 1 citron, 600 g sukker og en knivspids muskatnød.

Delikatessen tilberedes som følger:

• skær den skrællede og kernede pulp i terninger;
• fjern stenene og skær abrikoserne i halve;
• Kom frugt og grøntsager i en skål, tilsæt sukker, bland og lad det frigive saften;
• riv citronskallen, pres saften ud;
• tilsæt zest til frugt- og grøntsagsblandingen, sæt ilden, bring det i kog og kog i cirka en time;
• Til sidst tilsættes muskatnød og citronsaft, blandes godt og hældes i steriliserede beholdere.

Med nødder

Græskarmarmelade laves ofte med nødder, som er let tilgængelige i ethvert køkken. Hvis denne mulighed appellerer, skal du bruge 1 kg græskar, 1 kg sukker, 2 kopper vand, en kop valnødder og citron.

For at forberede sig skal husmoren gøre følgende:

• skær pulpen i stykker;
• Lav sirup af vand og sukker, hæld det over grøntsagerne, og afkøl;
• Si siruppen, bring den i kog og hæld den over pulpen igen, gentag 4 gange;
• kog græskarret i sirup for sidste gang i 5 minutter;
• Når marmeladen er helt afkølet, tilsættes den finthakkede citron og de hakkede nødder, og den rulles sammen.

Med zucchini

En anden lækker og populær opskrift blandt husmødre er marmelade med zucchini. For at tilberede den skal du bruge 1 kg græskar, 1 zucchini, 1,7 kg sukker, 1 citron, 180 g rosiner, 140 g tørrede abrikoser og 400 ml vand.

Det endelige resultat vil helt sikkert glæde dig med sin fremragende smag, hvis du tilbereder marmeladen på denne måde:

• vask tørrede frugter, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i et kvarter;
• vask og skræl grøntsagerne, fjern citronskallen, riv dem;
• hakket citron, zucchini, græskar og tørrede abrikoser;
• hæld den resulterende blanding i zest, rosiner og sukker;
• varm gradvist op under god omrøring, kog i 30-40 minutter;
• Det er vigtigt at sikre, at blandingen ikke brænder ned i bunden af ​​beholderen;
• Efter fortykkelse hældes blandingen i steriliserede krukker og rulles op.

Afslutningsvis er det værd at tilføje, at korrekt tilberedt marmelade vil glæde dig med sin usædvanlige smag i vinter, samtidig med at den bevarer sine mest gavnlige næringsstoffer.

Dette muliggøres af en kort, flertrins tilberedningsproces. Kanel, vanilje eller nelliker tilsættes ofte for at forbedre smagen. For en tykkere lækkerbisken er det bedst at rive græskarret. For at lave den lækreste marmelade, brug umodne græskar. Bærrene giver syrligheden.