En opskrift på frisk græskarmarmelade med appelsin og citron til vægttab

Ingredienser og tilberedning

Græskarmarmelade laves med citron til vinteren og giver ikke kun nydelse, men også sundhedsmæssige fordele i den kolde årstid. Vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer og fibre bevares alle ved den skånsomme tilberedningsmetode af denne sunde grøntsag. Frugten tilføjer smag og skifter ofte farve (hvis man bruger solbær, aronia eller kirsebær), mens krydderier forstærker aromaen og giver en unik note af vinterkonservering.

Græskarmarmelade laves oftest med appelsin eller andre citrusfrugter, også fordi de altid er let tilgængelige, når græskarret er modent. At lave græskarmarmelade, når det har sin højeste næringsværdi, giver ikke kun en lækker vintergodbid, men kan endda forbedre dit helbred. Den anden ingrediens i denne godbid indeholder normalt:

• citron,
• orange,
• mandarin,
• tørrede abrikoser,
• valnødder,
• rosin,
• kirsebær,
• solbær,
• aronia.

Desuden tages bærene friskfrosne, optøs lige før tilberedning, og tørrede frugter lægges i blød i vand et par timer før tilberedning.

Du kan bruge ethvert græskar, men det er bedre at vælge et sødt, farvestrålende et. Skræl skindet, fjern kerner og fibre, og skær derefter pulpen i stykker af den ønskede størrelse. Disse kan være firkanter på 1 cm eller lidt større, strimler eller kronblade. Til marmelade eller puré kan pulpen rives på et groft rivejern eller hakkes med en kødhakker eller blender.

Citrusfrugter skal vaskes (helst med sæbe) og skylles med kogende vand. Yderligere tilberedning afhænger af opskriften. Nogle syltetøjer presses med saft; andre skrælles og skales af; andre skæres blot i ønskede stykker eller hakkes med skallen. Skallen giver marmeladen en mere tydelig smag og bitterhed. Selv efter kogning bevarer den en vis sejhed, selv efter formaling.

Video: "Fordelene ved græskar for din figur"

Denne video viser dig, hvor nemt og lækkert det er at tabe sig på en græskarkur.

En trin-for-trin opskrift på vægttab

Græskarmarmelade lavet med appelsin og citron har et meget lavt kalorieindhold, da græskar betragtes som en grøntsag i kosten og let indgår i alle slags slankekure. Og citrusfrugten tilføjer ikke nogen vægt til retten. Honning eller et sødemiddel kan bruges i stedet for sukker, hvilket gør marmeladen endnu sundere og mere diætvenlig.

Af de krydderier, der ikke kun forbedrer smagen og aromaen, men også hjælper kroppen med at fordøje desserten, bruger vi også nogle velkendte, som enhver husmor kender:

• kanel,
• ingefær,
• muskatnød,
• kardemomme,
• stjerneanis,
• nelliker,
• vanilje.

Med appelsin

Vinteren vil føles varmere og lysere, hvis du forkæler dig selv med appelsinsmagende ravmarmelade. For at lave den skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg græskarpulp, skåret i omtrent lige store stykker;
• 50 g appelsiner, skrællede og uden hvid skal, skåret i græskarstore stykker;
• 600-700 g sukker;
• ¼ skefuld citronsyre;
• lidt kanel, hvis du kan lide aromaen (muskatnød, kardemomme, vanilje);
• ½ kop vand, hvis der ikke er nok saft.

Det er meget nemt at lave mad.

1. De tilberedte græskarstykker skal dækkes med sukker og stå i 1-2 timer, så saften kan dannes.
2. Bring blandingen i kog (hvis der ikke er nok saft, tilsæt vand), rør forsigtigt, og kog i 15 minutter.
3. Tilsæt alle de resterende ingredienser, rør rundt, og kog i yderligere 15 minutter.
4. Når alle stykkerne bliver gennemsigtige og bløde, hældes den varme blanding i steriliserede krukker, lågene rulles op, låget dækkes, indtil de er helt afkølede, og de opbevares.

Med citron

Denne dessertmulighed er perfekt til dem, der nyder en sød-sur dessert med en pikant bitterhed. Til de samme 2 kg hakket grøntsagspulp tilsættes 3 citroner, skåret i små stykker med skræl, 750 g sukker og krydderier.

Tilberedningsproceduren er som følger.

1. En sirup koges af en lille mængde vand og sukker.
2. Kom græskarstykker i den og lad det stå, indtil det køler af.
3. Kog græskarret i 15 minutter.
4. Tilsæt citron og krydderier. Kog i 15-20 minutter, indtil det er færdigt.
5. Hæld det varme indhold i beholdere, luk lågene, pak ind og lad det køle helt af. Opbevar.

En anden mulighed er mere som marmelade.

1. Alle ingredienser kombineres på samme tid, græskar og citroner føres gennem en kødkværn.
2. Kog ved svag varme, indtil det er helt kogt, cirka 40 minutter.
3. De bevarer det.

Med honning

Til 2 kg græskarpulp skal du tage 3 store appelsiner, 1 citron, ¼ tsk citronsyre og 400-500 g honning.

1. Kog græskarmarmelade med appelsin og citron, indtil den er helt kogt, uden at tilsætte sukker. Purér grøntsagspulpen og citrusfrugterne, indtil de er glatte. Du kan blende den færdige marmelade, men du skal koge den igen.
2. Gnid honning ind i den let afkølede marmelade (til 50-55 grader). Bland grundigt.
3. Kom dem i steriliserede glas, luk dem tæt og opbevar dem i køleskabet.

Med mandariner

Mandariner er blødere, så de presses eller skrælles og males med en blender.

Til 2 kg græskarpulp er det nok at tage 0,5 kg mandariner, 800-1000 g sukker, ½ tsk citronsyre og krydderier efter smag.

Forberedelsen skal fordeles over 2 sessioner.

1. Det hakkede græskar udblødes i saft, sukker og krydderier tilsættes og lades stå i 1-2 timer.
2. Den infunderede blanding bringes i kog og henstår derefter i 10 timer.
3. Marmeladen koges en anden gang ved svag varme, indtil den er klar – når stykkerne bliver bløde, gennemsigtige og duftende, kommes de i glas og konserveres.