5 bedste græskarmarmeladeopskrifter med tørrede abrikoser

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved græskar?

Opskrifter på abrikosmarmelade, kirsebær- eller sødkirsebærmarmelade, æble-, pære- eller ribsmarmelade kan findes i næsten alle kogebøger. Men ikke alle kokke ved, at lækre desserter ikke kun kan laves af frugt, men også af grøntsager. For eksempel kan saftig butternut squash bruges til at lave en lækker og aromatisk marmelade.

Græskar indeholder adskillige vitaminer og mineraler. Selv efter tilberedning bevarer grøntsagen vitamin A, C, PP, K, B1, B2 og B12, samt calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor og pektin. Dette produkt har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Græskarmarmelade anbefales til personer med vand-salt-ubalancer, reproduktionsproblemer og tendens til fedme. Ifølge ernæringseksperter fremmer denne solrige grøntsag kolesterolfjernelsen. Dette produkt kan bruges som hovedingrediens på fastedage.

Video: "Græskar, tørret abrikos og appelsinsyltetøj"

Denne video viser dig, hvordan du hurtigt og nemt tilbereder en lækker og velsmagende dessert til vinteren.

Opskrifter

Fordelene ved græskar er uendelige, da denne grøntsag dyrkes i vid udstrækning i vores region. Den bruges i madlavning til at tilberede forretter og hovedretter, saucer og sovse, forskellige desserter, juicer og endda energidrikke. Græskarmarmelade, som vil tilfredsstille selv de mest krævende gourmeter, kan have en række forskellige aromaer og smagsoplevelser. For at give den færdige ret en mere varieret smag, kan du tilsætte citron, appelsin, ingefær, kanel, nelliker, æbler, pærer eller zucchini under tilberedningen.

Vi tilbyder dig flere interessante opskrifter til at lave en "gylden dessert" af græskar og tørrede abrikoser.

Klassisk

Den mest populære dessert med græskar som hovedingrediens er "Transparent Amber" marmelade. For at tilberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• græskarpulp – 1 kg;
• tørrede abrikoser – 300-400 g;
• citronsaft – 5 spsk;
• granuleret sukker – 3-4 kopper;
• gelatine eller anden geleringsblanding – 1 pakke.

Bemærk venligst, at desserten "Transparent Amber" er lavet i græskarsaft, ikke vand. Hovedingrediensen skal vaskes, skrælles og hakkes. Det ternede græskar drysses med sukker og lades stå i flere timer for at frigive saften. Når der er nok saft til at danne en sirup, tilsættes citronsaft, og gryden sættes over svag varme.

Nu kan du skylle og hakke den tørrede frugt. Når gryden koger, tilsættes de tørrede abrikoser og lad det simre i yderligere 15-20 minutter. Sluk for varmen og lad blandingen trække i flere timer. Kog blandingen tre gange i 15-20 minutter, og pas på ikke at overkoge græskarret. I den tredje tilberedningsfase tilsættes den gelerende blanding, bringes i kog og tages af varmen. Efter afkøling skal den ravfarvede sirup være tyktflydende og klar.

Med ingefær og kanel

Ingefærmarmelade med græskar, tørrede abrikoser og kanelstykker har en subtil og delikat aroma, der tydeligt afslører snesevis af forskellige kombinationer. Tilbered 2 kg modent græskar, 0,8 kg tørrede abrikoser, 1 kg sukker, citron, et par kanelstænger og et stykke frisk ingefær. Lad os komme i gang:

1. Skær de færdigtilberedte hovedingredienser i små stykker.
2. Dæk græskarpulpen med sukker og lad den trække i et par timer. Når saften kommer frem, sættes gryden på komfuret. Bring siruppen i kog og lad den simre i yderligere 15-20 minutter. Tag den af ​​komfuret og afkøl til stuetemperatur.
3. Gentag processen, og tilsæt tørrede abrikoser, revet ingefær, citronsaft og kanelstænger til beholderen. Dette trin bør ikke tage mere end 20-30 minutter.
4. Steriliser glassene. Kom marmeladen i glassene og skru metallågene på.

Med valnødder

For at tilberede en klassisk græskardessert med valnødder skal du bruge følgende ingredienser:

• græskar – 2 kg;
• tørrede abrikoser – 300 g;
• sukker – 900 g;
• valnødder – 200 g;
• citron – 1 stk.;
• renset vand – 200 ml;
• muskatnød og kanel - en knivspids hver.

Først vaskes, skrælles og hakkes alle hovedingredienserne. Derefter hældes vand i en gryde sammen med sukker og nødder. Når sukkeret er opløst ved svag varme, tilsættes græskar og citron. Muskatnød, kanel og tørrede abrikoser tilsættes et par minutter før tilberedningen er færdig.

Eventuelt skum, der opstår under tilberedningen, bør fjernes med en hulske. Mange tror fejlagtigt, at det blot ødelægger den færdige desserts udseende og ikke har nogen effekt på produktets smag eller holdbarhed. Erfarne kokke hævder, at skum, der bliver tilbage i glassene, reducerer marmeladens holdbarhed.

Gennem en kødhakker

Marmelade uden kogning betragtes som et helbredende middel, der hjælper med at styrke immunforsvaret og modstå mange virus- og forkølelsessygdomme.

Algoritmen til at tilberede en "rå" dessert er meget enkel:

1. Vask grøntsagen, skræl den og skær kødet i strimler.
2. Tag en appelsin og en citron, vask dem og skær dem i store både. Det er ikke nødvendigt at skrælle citrusfrugterne.
3. Kør alle tilberedte ingredienser, inklusive tørrede abrikoser, gennem en kødkværn.
4. Tilsæt granuleret sukker og kanel til den resulterende blanding. Bland grundigt.
5. Hæld den gavnlige blanding i krukker og luk dem med nylonlåg. Opbevar dem i køleskabet.

I en multikog

Multikogeren, ofte kaldet en mirakelgryde, betragtes som et uundværligt køkkenredskab. Dette apparat sparer tid og forenkler tilberedningen af ​​forskellige retter betydeligt.

Så processen med at lave græskarmarmelade med tørrede abrikoser i en slow cooker tager ikke meget tid eller kræfter:

1. Hæld 2,5 kopper renset drikkevand i en skål. Tilsæt 700 g granuleret sukker, og indstil timeren til "Stewing"-tilstand i 40 minutter. Siruppen skal være tyk og viskøs.
2. Tag 1,5-1,7 kg let modent græskar. Vask det grundigt, skræl det, og skær kødet i mellemstore tern. Kom det hakkede græskar i skålen, hvor siruppen koger.
3. Skyl den tørrede frugt grundigt i varmt vand. Forudblødsætning er ikke nødvendig. Skær de tørrede abrikoser i lange strimler og kom dem i slowcookeren.
4. Tænd for "Stewing"-tilstanden i yderligere 90 minutter. Åbn låget med jævne mellemrum, og rør skålens indhold med en træspatel.
5. Tilsæt vaniljesukker (ca. 5-10 g) et par minutter før tilberedningen er færdig.

Det kan være udfordrende at skrælle og skære et modent græskar. Derfor anbefales det at varme grøntsagen i mikrobølgeovnen i et par minutter.

Ikke alle kan lide den søde, til tider klistrede, smag af græskarmarmelade. For at ændre smagen og tilføje et strejf af syrlighed anbefaler vi at tilsætte et par dråber ren citronsaft under tilberedningen. Med sin varierede smagsprofil, behagelige aroma og smukke farve vil denne "gyldne dessert" være en favorit blandt dem med en sød tand.