Opskrifter til hjemmelavede dåseferskner

Madlavningstips

Som enhver mad kan ferskner ikke kun være gavnlige, men også skadelige.

Frugt på dåse er rig på vitaminer og mikroelementer. Ferskener forbedrer fordøjelsen, hjælper med at bekæmpe forstoppelse, øger stofskiftet og er gavnlige for anæmi. De forårsager sjældent allergier.

Den største skade ved dette produkt er den store mængde sukker, der bruges under konserveringen. Dette produkt er kontraindiceret til personer med diabetes og fedme.

Kalorieindholdet i frisk frugt eller tilberedt uden sukker er 45 kcal, dåse med sukker - 73 kcal.

Video: "Ferskner på dåse til vinteren"

Denne video viser dig en opskrift på lækre dåseferskner til vinteren.

Enkle opskrifter

Frugtmarmelade lavet derhjemme med opskrifterne nedenfor er lige så gode som færdigkøbte. De er nemme at lave, lækre og smagfulde.

I sirup

Til denne opskrift på vinterferskner i sirup er det bedst at vælge mindre, hele, faste og ubeskadigede ferskner. De passer mere kompakt i glasset. Du kan konservere fersknerne hele eller i halve. Mængden af ​​ingredienser afhænger af, hvor mange glas du skal konservere. Den generelle regel for at lave sirup er at bruge ca. 0,5 kg sukker pr. 1 liter vand.

Du skal bruge:

• ferskner – 1 kg;
• vand – 1 l;
• sukker – 500 g;
• citronsyre – 0,5 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Vask frugterne grundigt ved at gnide dem med hænderne.
2. Placer i forberedte steriliserede beholdere.
3. Hæld vand i en gryde. Tilsæt sukker. Bring det i kog.
4. Hæld den kogende opløsning over frugten i glassene. Afkøl.
5. Hæld siruppen fra glassene tilbage i gryden. Varm op.
6. Hæld frugten over igen.
7. Gentag proceduren én gang til.
8. Rul glassene sammen med låg. Opbevar dem et køligt sted.

Ferskner med sten bør spises inden for et år fra konserveringstidspunktet. De halverede kan opbevares i 1-2 år. Dette gælder også for andre marmelader lavet af dette produkt.

Kompot med kerner

Det er meget nemt at tilberede en duftende kompot til vinteropbevaring.

Ingredienser angivet til et 3-liters glas:

• ferskner – 12-15 stk.;
• vand – 2,5 l;
• sukker – 500 g.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask frugten; fjern ikke kernerne. Pil forsigtigt skindet af.
2. Placer fersknerne i steriliserede glas.
3. Hæld vand i en beholder, tilsæt sukker. Bring det i kog.
4. Hæld over frugten.
5. Hæld siruppen fra glassene tilbage i gryden. Bring det i kog igen. Hæld det over ferskenblandingen igen.
6. Rul op med sterile låg. Vend. Pak ind.

Marmelade i skiver

Marmeladen bør koges i en emaljeret gryde, da frugten er følsom over for metal under kogning. Rørespaden bør være af træ.

Ingredienser:

• 1,5 kg ferskner;
• 1 kg sukker;
• saften af ​​en citron.

Tilberedningstrin:

1. Vask fersknerne og tør dem.
2. Fjern kernerne og skær dem i skiver.
3. Drys stykkerne med sukker og tilsæt citronsaft. Lad dem stå i tre timer, så frugten kan frigive sin saft.
4. Sæt beholderen med den fremtidige marmelade på komfuret. Bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka en halv time.
5. Glem ikke at skumme skummet af.
6. Fyld de forberedte beholdere med varm marmelade.
7. Dæk med låg. Vend. Lad det køle af.
8. Opbevar ravmarmelade et køligt, mørkt sted.

Mulighed i henhold til GOST

Konserverede ferskner er ifølge GOST-standarderne næsten lige så velsmagende som friske ferskner. For hver 1 kg ferskner skal du bruge 7 spiseskefulde sukker.

Tilberedningsproces:

1. Skyl modne og faste frugter under rindende vand.
2. Hæld det over i en stor skål, dæk med koldt vand, og lad det stå i et par timer.
3. Lav et langsgående snit på hver frugt og fjern kernerne.
4. Vask glassene og skold dem med kogende vand.
5. Hæld 1 spiseskefuld granuleret sukker i bunden af ​​glassene, og tilsæt derefter et lag ferskner.
6. Skift til beholderens ende.
7. Tag en stor beholder. Beklæd bunden med et stykke stof eller et håndklæde, og placer glassene indeni. Fyld beholderen med vand op til krukkernes skuldre.
8. Sæt på varmen. Steriliser i 15 minutter.
9. Rul sammen. Vend og lad det køle af.
10. Opbevares køligt.

Uden sterilisering

Opbevaring af produkterne uden sterilisering opnås ved at tilsætte citronsyre som et naturligt konserveringsmiddel.

Komponenter:

• ferskner – 2 kg;
• vand – 2 liter;
• sukker – 12 spsk;
• citronsyre – 1,5 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fersknerne og gnid dem for at fjerne fnuggene.
2. Skær frugten i halve. Fjern kernerne.
3. Fyld den forberedte beholder med ferskenskiver.
4. Hæld kogende vand over det og lad det stå i en halv time.
5. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker og citronsyre. Sæt gryden på varmen og bring det i kog.
6. Hæld sirup over fersknerne i glassene.
7. Rul op. Vend om.
8. Opbevares køligt og mørkt.

Dåseferskner er en fantastisk selvstændig dessert til enhver ferie eller hverdagsmåltid, især om vinteren.

De kan bruges til at dekorere kager, tilsættes tærter, desserter og salater.

Du kan lægge kager og kiks i blød med sirup.