Traditionelle og originale opskrifter til at konservere citroner til vinteren

Tips til kokke

Uanset hvilken opskrift du vælger (kompot, marmelade eller syltede kød), skal du stadig forberede hovedingrediensen. Det anbefales at følge disse tips:

1. Før du begynder, skylles citronerne grundigt med vand med en børste eller svamp. Ved langtidsopbevaring behandles citrusfrugter med voks, så fjern voksen.
2. Det er også vigtigt at fjerne stenene, da de færreste vil have stykker af malede sten i deres marmelade.
3. Konserverede fødevarer er opdelt i to typer: rå og kogte. Hvis mave-tarmkanalen er sund, kan sidstnævnte type snack indtages i ubegrænsede mængder.
4. Råpræparater anvendes kun til forebyggende formål om vinteren.

Video: "Citronmarmelade til vinteren"

Denne video viser dig, hvordan du laver sund citronmarmelade til vinteren.

Trin-for-trin opskrifter

Nedenfor finder du enkle opskrifter, der er velegnede til både begyndere og erfarne kokke. Vælg den rigtige metode til at konservere citroner for at forkæle dig selv og dine kære i vinter. Hver opskrift præsenteres i detaljer, så du ved præcis, hvordan du konserverer citroner til vinteren.

Fem minutters

Køb 2 kg citroner, 4 glas renset vand og 2,4 kg granuleret sukker.

1. Skær citrusfrugterne i halve ringe, men lad skrællen blive på. Drys med halvdelen af ​​det granulerede sukker.
2. Lad det stå i 2-2,5 timer, rør af og til.
3. Sæt beholderen med citronblandingen over medium varme. Hæld sirupen i, som tidligere er tilberedt af den anden portion sukker og vand.
4. Bring i kog, kog i 15 minutter, fjern filmen.
5. Tag gryden af ​​varmen og lad den marinere i 5 timer.
6. Bring det derefter i kog igen og kog i 15 minutter.
7. Lad det stå i 5 timer.
8. Efter den tredje kogeprocedure hældes marmeladen i glas.

Gele

Du skal bruge 1 liter vand, 9 store citroner og 1 kg granuleret sukker pr. 1 liter citronsaft.

1. Vask citrusfrugter grundigt og skold dem med kogende vand.
2. Skær i tynde skiver med skræl, fjern kernerne.
3. Placer i en dyb beholder og fyld med vand.
4. Lad det simre i en halv time ved svag varme.
5. Si blandingen og kog igen, indtil væsken er reduceret til det halve.
6. Tilsæt sukker, kog indtil færdig, rør ofte.
7. Hæld den færdige gelé i tørre glas og luk dem.

Marmelade

Forbered 1 kg modne citroner, 2 teskefulde citronsyre, 2,5 liter vand og 2,5 kg granuleret sukker.

1. Vask citrusfrugter og læg dem i en emaljeret skål.
2. Fyld med vand og lad det stå i tre dage.
3. Skift væsken to gange om dagen.
4. Tag citronerne op, tør dem, skær dem i skiver og derefter i tynde strimler.
5. Placer i en beholder og tilsæt den mængde vand, der er angivet i opskriften.
6. Placer på et køligt sted i 24 timer.
7. Kog blandingen i 40 minutter med låg på, derefter i 60 minutter uden låg.
8. Skru op for varmen, bring marmeladen i kog og tilsæt sukker.
9. Rør rundt og kog, indtil det granulerede sukker er opløst.
10. 2-3 minutter før du slukker, tilsæt citronsyre, som tidligere er opløst i 2 spiseskefulde vand.
11. Hæld den varme marmelade i rene glas og luk dem.

I en multikog

Moderne teknologi er en stor hjælp for hjemmekokke. Hvis du også gør dit liv lettere ved at bruge apparater af høj kvalitet, vil du helt sikkert elske smagen af ​​citronmarmelade lavet i en slowcooker.

Til dette skal du bruge 1 kg citroner, 1,3 kg sukker og 1,2 l vand.

1. Forbered frugten, læg den i en skål og dæk med vand.
2. Kog i en time ved 120°C.
3. Tilsæt sukker og kog i yderligere 45 minutter.
4. Placer den aromatiske færdiglavede snack i steriliserede glas og rul dem sammen.
5. Opbevar på hovedet, indtil det er helt afkølet.

Tør forarbejdning

Et unikt stof, der er opnået gennem "tør" forarbejdning, rangerer først med hensyn til vitaminer og næringsstoffer. Denne marmelade styrker immunforsvaret, styrker det kardiovaskulære system og opretholder vitaliteten. Den er meget nem at tilberede. Der er ingen grund til at konservere, køle eller koge noget. Du skal bruge 4 mellemstore citroner, 100 g smør, 200 g honning, 300 g hver af nødder og mørke rosiner.

1. Tilbered citrusfrugter som beskrevet ovenfor (fjern vokslaget).
2. Kør dem gennem en kødhakker sammen med rosiner og valnødder.
3. Hæld honning i og tilsæt smør, bland blandingen.
4. Hæld blandingen i glas og opbevar i køleskabet.

Tag 1 spiseskefuld af den tørre marmelade på tom mave. Effekten vil være mærkbar inden for to ugers brug.

Krydrede marmelade

Enhver husmor drømmer ikke blot om at holde citroner friske til vinteren, men også om at overraske sin familie med sine kulinariske evner. I så fald anbefaler vi at tjekke ud følgende opskrifter, som indeholder citrusfrugter og forskellige krydderier.

Med hvidløg

Forbered 6 store citroner, en halv kop havsalt, 3 fed hvidløg og 16 kviste timian.

1. Vask de gule frugter, kog dem ved middel varme i 1 minut, og afkøl dem.
2. Skær toppen af ​​citronerne på tværs, stik kvistene i og drys med 1 tsk salt.
3. Tilsæt en knivspids salt i bunden af ​​de steriliserede glas.
4. Tilsæt krydderikviste og knust hvidløg.
5. Pres citronerne ned, og drys dem med salt, hvidløg og timian.
6. Hæld vandet i, hvori frugterne blev kogt.
7. Skold låget med kogende vand, luk beholderen og læg den på et køligt, mørkt sted i en måned.
8. Det er nødvendigt at ryste glassene fra tid til anden, så frugterne bliver jævnt saltede.

Med koriander

For at tilberede denne pikante blanding skal du tilberede 1,6 kg mellemstore citroner, 120 g salt, 8 g korianderfrø, 120 g citronsaft, 600 ml kogt varmt vand og en knivspids sorte peberkorn.

1. Skyl citronerne med varmt vand og tør dem.
2. Pres saften ud af 1 frugt, lav lave snit på fire sider af de andre.
3. Fordel saltet i lige store dele, multipla af antallet af citrusfrugter.
4. Fyld snittene.
5. Kom frugterne i steriliserede glas, tilsæt korianderfrø og peberkorn.
6. Hæld frisk citronsaft i og fyld indholdet med varmt vand.
7. Luk beholderne med citrusfrugter og læg dem på et mørkt sted i 30 dage.

Hvis det ønskes, kan syltede citroner tilsættes retter. Skyl med rent vand, før de tilsættes andre ingredienser. Denne syltede citronsnack passer rigtig godt til kødretter.

Syltede agurker til kød

Mængden af ​​ingredienser bestemmes individuelt for hvert enkelt tilfælde. Du skal bruge citrusfrugter, salt, citronsaft, laurbærblad og eventuelt en chilikapsel.

1. Vælg ubeskadigede og modne frugter. Vask dem grundigt, skold dem med kogende vand og tør dem.
2. Lav krydsformede lodrette snit, og lad en tredjedel af frugten være uskåret.
3. Tryk let ned på de gule frugter for at åbne snittene.
4. Tilsæt salt og laurbærblad.
5. Kom en knivspids salt i bunden af ​​rene, tørre glas og læg citronerne lagvis ovenpå.
6. Drys hvert lag med salt, og tilsæt nogle gange laurbærblad og stykker af varm peber.
7. Fyld beholderen til randen med citronsaft og luk låget.
8. Retten vil være klar om 14 dage.

Mange mennesker foretrækker også lyse og aromatiske citrusdrikke. Citroner er en vidunderlig base for sådanne opskrifter. Frugten kan give kroppen energi.

For eksempel er citronkompot meget hurtig at lave. Den kræver også kun et par ingredienser: vand, citroner og sukker. Vælg den perfekte marmelade, konserver den, og forkæl dine gæster og familie med en sprudlende sommerret i de koldere måneder.