12 bedste opskrifter til at lave lækkert kød til vinteren, der kan modvirke halsproblemer

Typer af halsskærere og deres egenskaber

Der er mange populære navne for denne velsmagende snack. Nogle inkluderer "khrenovina", "ogonyok", "russisk adjika", "cobra", "khrenoder" og andre.

Hovedingredienserne i retten er tomater og hvidløg, ofte ledsaget af peberrod. I mange regioner bruges grønne tomater dog i stedet for modne røde, eller agurker eller zucchini erstattes helt af denne ingrediens.

Der er to metoder, der bruges til at tilberede retten.

1. Rå. Alle ingredienser er ikke varmebehandlede.
2. Kogt. Hver komponent koges først, derefter forsegles produktet i glas. Holdbarheden er 3 år; glassene kan opbevares under sofaen eller i spisekammeret.

Video "No-Cook Throat Cutter"

Denne video giver en trin-for-trin-masterclass i, hvordan man tilbereder en klassisk rå halscutter.

Muligheder for at tilberede rå halsskærer

Enkle metoder involverer grundig hakning af rå ingredienser. En blender gør dette nemt, hvilket resulterer i en hurtig og nem velsmagende snack. Usteriliseret mad bevarer sin smag i køleskabet i 3-4 måneder. Men hvis du putter det i vakuumemballage (eller tykke cellofanposer) og opbevarer det i fryseren, forlænges holdbarheden betydeligt.

Klassisk tomat og hvidløg

Denne metode kan bruges til at tilberede nok produkt til en måned. Opskriften kræver:

• 1 kg tomater;
• 150 g hvidløg;
• en spiseskefuld (med et dias) salt;
• en halv teskefuld sort peber.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. Glas med passende kapacitet steriliseres på forhånd. Nylonlåg forberedes.
2. Vask tomaterne grundigt, og fjern stilkene. Den tynde skræl kan beholdes, men det er bedst at pille den tykke skræl af. Skær dem i stykker.
3. Hvidløget skrælles og hakkes derefter sammen med de hakkede tomater.
4. Tilsæt peber og salt til blandingen og rør rundt, indtil krydderierne er opløst.
5. Hæld produktet i krukker og luk dem tæt med låg.

Med stærke chilipeber og gulerødder

At tilføje andre grøntsager til retten giver en behagelig smag til den krydrede forret. Hvidløg og tomater er dog stadig hovedingredienserne.

Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg tomater;
• halvanden kop hvidløg;
• 100 g peberrodsrødder;
• 2 stykker gulerødder og chilipeber;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 – sukker;
• en halv teskefuld sort peber.

Retten tilberedes i henhold til følgende skema:

1. Klargør tomaterne. Skær dem i 4 stykker.
2. Gulerødder, hvidløg og peberrod skrælles, skylles og hakkes derefter groft.
3. Kør alle ingredienserne gennem en kødhakker eller hak dem på en anden måde.
4. Tilsæt krydderierne og rør rundt. Lad det trække i en halv time, så krydderierne kan absorbere dem.
5. Placer produktet i steriliserede krukker og luk dem med tætte låg.

Med peber og krydderurter

Aromatiske urter og peber giver retten en velduftende aroma. Opskriften kræver:

• 3 kg tomater;
• 1 kg sød peberfrugt;
• ½ kg – sort;
• 300 g hvidløg;
• 150 g peberrodsrødder;
• emballering af selleri;
• en flok basilikum;
• salt – efter smag.

Reglerne for forberedelse er som følger.

1. Tomater tilberedes og skæres i store stykker.
2. Peberfrugter vaskes og renses for kerner og membraner.
3. Hvidløg og peberrodsrødder skrælles, selleri hakkes i stykker.
4. Mal alle ingredienserne i en kødhakker eller blender.
5. Bland blandingen i en dyb skål, tilsæt salt og rør. Lad det trække i 3 timer.
6. Ved stuetemperatur skal blandingen hæve let og svulme op. Lad den sætte sig, rør igen og fordel den i glassene.

Med hvidløg og æbler

Til denne opskrift er det bedst at vælge syrlige æblesorter. For hvert kilogram tomater skal du bruge halvandet kilogram frugt. Du skal også bruge:

• 1 kg hvidløg;
• 400 g peberrod;
• salt, peber, sukker.

For at lave en halsudstikker skal du følge dette mønster:

1. Æblerne skrælles, og kernehusene skæres ud.
2. Tomater vaskes og skrælles.
3. Peberrod udblødes og skrælles.
4. Blend og bland alle ingredienserne. Tilsæt salt og sukker (hvis nødvendigt for at fjerne den bitre smag).
5. Lad det stå et køligt sted i flere dage.

Opskrifter til madlavning af kogt halsskærer

Tilberedningsmetoden minder om rå tilberedning, men alle ingredienser koges først. Takket være dens lange holdbarhed kan den tilberedes i store mængder.

En simpel opskrift

For at få store portioner på 3,5 kg tomater skal du tage:

• 200 g peberrod;
• 150 g hvidløg;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 3 spsk. salt.

Retten tilberedes således:

1. Vask tomaterne, skær dem i 2 eller 4 stykker, og hak dem.
2. Sæt blandingen på ilden, bring det i kog og lad det koge i 20 minutter.
3. Skræl peberrodsrødderne og hvidløget. Blend det i en blender eller kødhakker.
4. Tilsæt krydderier til tomatpulpen og kog i yderligere et kvarter.
5. 5 minutter før slutningen tilsættes sukker og salt og der røres rundt.
6. Placer det varme produkt i en ren beholder og rul det sammen.

Med peber og æbler

Denne opskrift giver en halstørrende sauce, der minder om adjika i smag. Den tilberedes uden peberrod og med søde æblesorter. For at tilberede 2,5 kg tomater skal du bruge:

• et halvt kilo æbler, gulerødder og peberfrugter;
• 100 g stærk peber;
• 120 g hvidløg;
• 50 g persille og dild af hver;
• 250 ml solsikkeolie;
• 2 spiseskefulde 9% eddike;
• Tilsæt salt og sort peber efter din smag.

Retten tilberedes i etaper:

1. Forbered og steriliser krukker med låg.
2. Vask tomater, æbler og peberfrugter. Skær tomaterne i stykker, fjern kernehuset fra æblerne, og fjern kerner og stilke fra peberfrugterne.
3. Hak grøntsager og frugter på enhver måde og kom blandingen i en gryde.
4. Hæld eddike, olie i og tilsæt krydderier.
5. Rør rundt, bring det i kog, og lad det simre i 2,5 timer ved svag varme.
6. Hakket persille og dild tilsættes den samlede blanding 10 minutter før tilberedningens afslutning.
7. Hæld den varme sauce i glassene og luk dem.

Med agurker

Til tre kilo tomater skal du bruge halvanden agurk, 400 gram hvidløg og 400 gram peberrod. Krydderier efter smag.

Alle ingredienser skrælles og hakkes efter en hvilken som helst metode. Blandes, krydres og kommes i glas.

I en multikog

Hvis du kan bruge moderne køkkenapparater til at tilberede halsskæreren, kan forarbejdningen af ​​store mængder fremskyndes betydeligt. Følgende ingredienser anbefales:

• halvandet kilo tomater;
• 200 g sød peberfrugt;
• 100 g peberrod;
• 60 g hvidløg;
• en og en halv spiseskefuld salt;
• 1 spsk. sukker;
• en halv teskefuld sort peber.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Tomaterne vaskes, stilkene skæres af, de deles i stykker, og de hakkes i en blender.
2. Fyld multikookerskålen med blandingen og kog i 40 minutter i "Stewing"-tilstand.
3. Skræl og hak hvidløget og peberrodsrødderne. Tilsæt dem til tomatblandingen sammen med krydderierne.
4. Rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
5. De putter det i glas og ruller det sammen.

Opskrifter til strubeskærere uden røde tomater

Hvis du har lyst til en krydret forret, men tomatsæsonen ikke er begyndt endnu, er opskrifter med andre grøntsager et godt valg. Du kan lave en lækker ret med zucchini, peberfrugter og endda umodne tomater.

Fra zucchini

I den klassiske opskrift, der er beskrevet tidligere, erstattes tomater med modne zucchini. Tomatpuré bruges i stedet for tomater.

For at forarbejde en halv spand zucchini skal du bruge:

• 500 ml solsikkeolie;
• 350 g tomatpuré;
• 1 kop hver af sukker og hvidløg;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 - rød peber;
• 1 - eddike.

Retten tilberedes sådan.

1. Skræl grøntsagerne, fjern eventuelle store kerner, skær dem i skiver og hak dem derefter.
2. Knus hvidløgsfeddene, indtil du får et helt glas hvidløgsmasse.
3. I en stor gryde blandes hvidløget med zucchiniblandingen og de resterende ingredienser tilsættes.
4. Sæt på lav varme og kog i en time.
5. Tilsæt eddike og lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Pak i steriliserede glas og rul op.

Med peberfrugt

Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en selvstændig ret i stedet for en traditionel forret. Den kan også bruges som en komponent i mere komplekse produkter, såsom saucer.

Hvis du tilsætter ketchup eller mayonnaise, bliver peberkornene et fremragende krydderi til kød.

Til madlavning tages:

• 1 kg peberfrugt;
• 300 g stærk peber;
• 300 g hvidløg;
• tilsæt salt efter smag.

Retten tilberedes som følger:

1. Peberfrugterne renses for membraner og kerner, stilkene skæres af og hakkes.
2. Pil hvidløget, pres det med en hvidløgspresser, og tilsæt det til peberblandingen.
3. Blandingen saltes, lades stå i 20 minutter og hældes derefter i glas.

Det er tilrådeligt at opbevare produktet i køleskabet.

Fra grønne tomater

Hvis der er umodne tomater tilbage på klaserne efter høst, kan de også bruges. For at forarbejde 2 kilogram skal du bruge:

• 200 g af hver af hvidløg og peberrod;
• 2 chilier;
• sukker og salt - valgfrit.

Retten kan tilberedes i flere faser.

1. Vaskede tomater skæres i flere stykker og hakkes i en blender.
2. Hvidløget knuses, peberrod og peber føres gennem en kødhakker.
3. Bland alle ingredienserne i en bred skål, tilsæt krydderierne, lad det smelte, og bland igen.
4. Placer i steriliserede glas.

Med rødbeder, hvidløg og peberrod

Rødbeder giver gyvelen en behagelig aroma, hvilket gør den mere farverig. Til et kilo rødbeder skal du bruge:

• et halvt kilogram peberrod;
• 300 g hvidløg;
• krydderier – salt, sukker, peber – efter smag.

Opskriften er som følger:

1. Alle ingredienser renses, finthakkes og blandes.
2. Tilsæt krydderier.

Opbevares i køleskabet. For længere holdbarhed, brug glasset.

Funktioner ved opbevaring og servering af blæksprutte

Det er bedst at bruge små glas til opbevaring af produktet, da det ikke kan opbevares længe, ​​hvis det åbnes. Ved opbevaring anbefales det at tilsætte en knust aspirintablet eller en lille mængde eddike pr. liter væske. Inden forsegling tilsættes en skefuld vegetabilsk olie til glasset for at forhindre mug.

Andre komponenter er taget fra beregningen:

• salt - en spiseskefuld pr. liter masse;
• hvidløg med peberrod i forholdet 1:3 med tomater.

Hvis indholdet af et af glassene er gæret, åbnes det, hældes i en gryde, tilsættes salt og hvidløg, og det bringes i kog igen. Hældes derefter tilbage i et steriliseret glas.

Takket være sit høje indhold af hvidløg og peberrod forbedrer retten ikke kun appetitten, men renser også blodkarrene, hjælper med at bekæmpe infektioner og regulerer nyrefunktionen. Det er ikke underligt, at almindelige mennesker har udviklet en kærlig og respektfuld holdning til den ædle rovdyr.