Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer porrer

Diagram over porrehøst

Mange mennesker, der dyrker porrer i deres haver, er ikke engang klar over, at de kan opbevares indendørs hele vinteren. Men for at dette skal være muligt, skal de forberedes ordentligt.

For at gøre dette skal du kende det præcise tidspunkt for at høste porrerne. Bemærk venligst, at tidspunktet for porrehøst afhænger af følgende faktorer:

• Klimaforhold for dyrkning. Høst af dette løg i Sibirien og Moskva-regionen vil naturligt forekomme på forskellige tidspunkter;
• Sommerens særegenheder. Høsttidspunkterne for porrer kan variere en smule afhængigt af vejrforholdene, da somrene kan være varme og solrige eller regnfulde og kolde;
• Sort. Høsttidspunktet afhænger af den plantede sort (tidlig, midt i sæsonen eller sen sæson). Når du vælger sorter af denne afgrøde, skal du huske, at nogle er mere egnede til dyrkning i Sibirien, mens andre er mere egnede til regioner med et mildere klima.

Porrer graves typisk op i august. Dette høsttidspunkt er dog kun passende, hvis høsten udelukkende skal forarbejdes og bruges om sommeren. Grøntsager gravet op i august er ikke egnede til vinteropbevaring. Hvis du har til hensigt at bruge høsten til opbevaring, bør den først høstes i begyndelsen eller midten af ​​oktober.

Forberedelse af porrer til vinteropbevaring består af følgende trin:

• høst fra haven;
• forberedelse af grøntsager til opbevaring.

Hvis du vil opbevare de lysehvide, smukke stængler, så dæk jorden omkring planterne med et uigennemsigtigt materiale et par uger før høst. Denne enkle procedure vil sikre det ønskede resultat – smukke, saftige stængler.

Processen med at høste porrer udføres i henhold til følgende skema:

• Bestemmelse af høsttidspunkter. Hver sort har sin egen høsttid, som skal tilpasses vejr- og klimaforholdene i vækstregionen (f.eks. Sibirien, Moskva-regionen osv.);
• Løg skal høstes fra haven i godt vejr;
• Når du graver grøntsager op, skal du være forsigtig med ikke at få jord mellem bladene. Ellers vil langtidsopbevaring af en sådan høst være umulig. Når du graver op, skal du være forsigtig med ikke at beskadige løgene med skovlen. Skårne grøntsager kan ikke opbevares og kan først spises inden for et par dage.
• Når udgravningen er afsluttet, behøver løgene ikke at stå i solen for at varme op, som det er tilfældet, når man forbereder løg til opbevaring.

Dette afslutter porrehøsten. Høstprocessen består derefter af følgende trin:

• Efter høst skal porrer let renses for jord;
• Derudover udføres delvis beskæring af rødderne. Denne beskæring bør udføres forsigtigt for ikke at beskadige roden;
• Undgå at skære bladene af, da dette vil fremskynde deres visnen. Trimmede blade bliver også mere modtagelige for forskellige sygdomme. Kun de blade, der blev beskadiget under høsten eller er meget snavsede, bør trimmes. I dette tilfælde skal de forkortes med cirka to tredjedele.

Som vi kan se, skal porrer høstes omhyggeligt og korrekt, hvis de skal opbevares. Ellers kan høsten blive ødelagt i løbet af de første par måneder af opbevaringen.

Video "Fra plantning til høst"

Denne video forklarer i detaljer, hvordan man planter løg, og hvornår man skal høste dem.

Sådan tilbereder du porrer

Interessant nok kan du ikke kun opbevare hele porreplanten, men også de enkelte porrer. Normalt skæres fjer til opbevaring fra de løg, der af en eller anden grund ikke kan opbevares (for eksempel blev de skåret under gravning eller har andre defekter).

Høstning af grønne porrer kan udføres i vækstsæsonen og helt frem til høsten. Nogle gartnere forlænger høsten, indtil det bliver koldt.

Høstningen af ​​fjerene fra denne dyrkede plante sker i henhold til følgende skema:

• afskærer en fjer fra en dårlig pære;
• fjernelse af gulnede og tørrede områder fra dens overflade;
• Derefter skylles fjerene grundigt under rindende vand og lades dryppe af. Placer toppene på papir eller gazebind. Sørg for, at fjerene ikke udsættes for lys, mens de tørrer.

Når porretoppene er helt tørre, skæres de forsigtigt i ringe. Du kan også skære dem i strimler. Læg derefter de skivede grøntsager i fryseren til opbevaring.

Nogle foretrækker at bruge porretoppe som krydderi til forskellige retter. I dette tilfælde bør porretoppene hakkes fint og opbevares i fryseren. Du kan også fryse hele porrer uden at hakke dem. At hakke toppene vil dog spare plads i fryseren og øge dit lager af frosne frugter og grøntsager til vinteren betydeligt.

Når du høster porrer, skal du huske, at planten ikke må udsættes for frost, mens den vokser i haven. Ellers vil selv ovenstående trin ikke give dig mulighed for at bevare dem i længere tid.

Opbevaring af løg om vinteren

Opbevaring af porrer om vinteren, hvis de er korrekt tilberedt, kan gøres på følgende måder:

• friske. For at holde løg friske, bør de opbevares i køleskabet, efter at de er blevet placeret i sand;
• Frossen. Opbevaret på denne måde kan grøntsagen bruges som ingrediens i forskellige retter;
• I tørret form bruges porrer som krydderi til retter.

Den mest interessante og usædvanlige måde at opbevare porrer på er at placere dem i sand. Dette vil holde grøntsagen frisk i lang tid. For at sikre at dette projekt bliver en succes, skal du følge disse retningslinjer:

• Porrer skal opbevares umiddelbart efter høst;
• De optimale forhold for høst af friske løg er temperaturer fra -1 til +1°C og en luftfugtighed på 85%.

For at holde grøntsagen frisk skal du bruge en opbevaringsbeholder. Dens størrelse bestemmes ud fra den antagelse, at porrerne vil være fyldt med sand i en dybde på cirka 15-20 cm. Forbered opbevaringsbeholderen som følger:

• et 5 cm tykt lag sand hældes i kassen;
• derefter indsættes porrestængler lodret i rækker;
• Der skal tilsættes vådt flodsand mellem rækkerne. Laget skal være 10-15 cm tykt.

Løg opbevaret på denne måde holder sig friske i 5-6 måneder. Denne metode hjælper med at holde stilkene lige.

Porrer kan opbevares på altanen. De skal dog være godt dækket. Dette vil gøre det muligt for dem nemt at modstå temperaturer helt ned til -7 til -10 grader Celsius. Porrer, der opbevares på denne måde, bør kontrolleres med jævne mellemrum, da de kan blive syge eller simpelthen tørre ud. For at forhindre yderligere skade på afgrøden bør sådanne planter fjernes med det samme.

Mange haveejere foretrækker at opbevare porrer i køleskabet. For at gøre dette skal de sortere hele høsten og finde de af den bedste kvalitet. Derefter skal de behandles på følgende måde:

• rengør godt;
• trim rødderne;
• Køl bladene af. Denne procedure bør udføres ved en temperatur på -2 til +2°C. Stilkene behøver ikke at blive pakket under denne proces. Dette er blot et mellemtrin i forberedelsen af ​​planten til opbevaring.

Efter afkøling skal stilkene placeres i perforerede plastikposer. Der må ikke placeres mere end 8 stilke i hver pose. I denne form kan løget opbevares i køleskabet i 4-5 måneder, men kun hvis det er tilberedt korrekt. Det er vigtigt at holde køleskabstemperaturen over -5°C. Hvis du har et moderne køleskab, behøver du ikke bekymre dig om temperaturoverraskelser.

Porrer kan også opbevares i ret lang tid, når de er tørrede. For at gøre dette skal rødderne konserveres. De skal blot trimmes. For at tørre dem grundigt kan du bruge en elektrisk dehydrator eller ovn. Denne metode bevarer den maksimale mængde næringsstoffer i planten. Den anbefalede tørretemperatur er 50°C. Nogle mennesker tørrer dog porrer ved 140-160°C i 20 minutter.

Når stilkene er tørrede, kan de holde sig i 2-3 måneder. For at gøre dette skal de dog placeres i køleskab ved 0°C. Hvis din kælder holder 0°C, kan du opbevare løgene der i stedet for at lægge dem i køleskabet. Porrer kan også plantes i fugtigt sand efter tørring. På denne måde holder de sig indtil foråret.

De tørrede stilke kan også hakkes fint og pakkes i poser. Dette er et godt krydderi til enhver lejlighed.

Den valgte opbevaringsmetode afhænger helt af din personlige præference. Du kan prøve alle mulighederne samtidigt for at finde ud af, hvilken der giver porrerne den bedste smag eller den længste holdbarhed.

Det er værd at bemærke, at ikke alle porresorter kan opbevares i længere perioder ved hjælp af de ovenfor beskrevne metoder. Nøglen til langtidsopbevaring af disse løg hen over vinteren er at følge disse trin korrekt:

• bestemmelse af det optimale tidspunkt for høst;
• grav det forsigtigt op af jorden;
• korrekt forberedelse af planter;
• skabelse af optimale opbevaringsforhold.

Enhver afvigelse fra produktionsprocessen på et hvilket som helst af disse stadier kan føre til en fatal udgang. Derfor er det vigtigt at være yderst forsigtig og altid nøje følge instruktionerne for hvert enkelt trin. Først da vil du være i stand til at bevare porrer friske, tørrede eller frosne hele vinteren og nyde denne sunde grøntsag, selv i ferien.

Video "Seks hundrededele af en hektar om løg"

Videoen handler om at dyrke løg.