Løg er en krydret grøntsag, som menneskeheden har kendt i mindst fem århundreder. I løbet af denne tid har folk lært adskillige arter, underarter, grupper, undergrupper og kultivarer at kende, der er forenet af en meget lignende aroma og smag. Blandt dem er smukke prydplanter i modsætning til det velkendte løg. Forskere anslår, at der er mellem 400 og 600 planter i slægten Allium, hvoraf kun 18 bruges som fødevare. Hvor meget mere kan vi lære om sorterne af grøntsagen, der almindeligvis er kendt som "løg"? Materialerne i dette afsnit vil udforske det voksende udvalg, sammensætning og gavnlige egenskaber ved forskellige typer af denne skarpe grøntsag.