Sådan holder du agurker friske til vinteren: De bedste metoder

Valg af en langtidsholdbar sort

Først og fremmest er det vigtigt at forstå, at ikke alle agurker og tomater er egnede til langtidsopbevaring. Frugterne skal have en god holdbarhed, ellers vil de rådne og mugne inden for den første måned. Parthenokarpiske sorter som Sadko, Nezhinsky Mestny, 12, Kustovoy, Parade og Konkurent er bedst egnede. Det er vigtigt at vælge de rigtige frugter og forbehandle dem, inden de opbevares i køleskabet for at vente på vinteren.

Tiden fra høst til frysning bør holdes på et minimum. Det er uacceptabelt at fryse agurker og tomater, der har været opbevaret adskilt fra planten i flere dage. Undgå visne frugter, selvom de lige er blevet plukket - de rådner ret hurtigt.

Frugten skal være tør og ren. Vask anbefales ikke, da dette kan beskadige det yderste lag af skrællen. Tør af med et fugtigt håndklæde for at fjerne snavs, eller lad den være som den er til vask før spisning.

Det er afgørende at sikre, at agurker og tomater er fri for revner, skrammer og råd. Dette sikrer, at de nemt kan overleve frost i din lejlighed eller køleskab, og at de kan klare sig gennem efteråret og vinteren. Skrællen skal være fast.

Opbevaringsmetoder

Lad os nu komme til emnet for denne artikel: hvordan man opbevarer agurker i sin lejlighed til vinterbrug. Der er kun få muligheder, og de fleste kræver ikke noget særligt udstyr eller viden, så du vil ikke have problemer med at vælge den rigtige.

I banken

En almindelig måde at opbevare agurker og tomater på er i et glas. Du skal bruge et rent, steriliseret og tørt glas, der er stort nok til at rumme den ønskede mængde agurker. Skyl agurkerne med vand, lad dem tørre (det er bedst ikke at gnide dem for at undgå at beskadige skindet), og læg dem derefter i glasset. Prøv på dette tidspunkt ikke at trykke ned på agurkerne; pak dem løst. Efter pakning tager du et paraffinlys og placerer det i glasset, og sørger for, at vægen ikke når låget. Tænd lyset og lad det brænde i 9-10 minutter - dette er nødvendigt for at fjerne ilten. Luk derefter låget på glasset og sørg for, at vægen ikke går ud. Bare rolig, det går ud af sig selv efter 30 sekunder, når luften er brændt ud. Alt du skal gøre er at flytte glasset til et køligt, mørkt sted.

Med denne opbevaringsmetode overlever agurker ikke kun vinteren, men forbliver også friske indtil foråret.

I en tønde

Den gammeldags metode til opbevaring af agurker og tomater i en tønde er noget ubelejlig i den moderne verden. Du skal bruge en ren, tør tønde til at opbevare frugten i og en dam til at opbevare den i vinteren over. Grundlæggende set skal du bare stable agurkerne, forsegle tønden tæt og derefter nedsænke dem i dammen. Der er ingen grund til at forbehandle agurkerne; følg den samme procedure som til opbevaring af dem i en krukke.

I kælderen

En pålidelig måde at holde grøntsager friske hele vinteren på er at opbevare dem i en kælder. Denne mulighed har en række fordele i forhold til opbevaring i køleskabet: temperaturen er over nul, grøntsagerne fryser ikke, og der er konstant adgang til frisk luft.

Vælg hele, friske grøntsager og læg dem i en lerbeholder. Vask dem ikke før opbevaring, da dette vil ødelægge agurkerne. Dæk agurkerne med sand, læg låg på, og grav dem derefter ned i kælderen. Færdig! Du har forsynet dig selv og din familie med friske grøntsager indtil foråret.

I køleskabet

Opbevaring af agurker i køleskabet er nok en af ​​de nemmeste måder. Tør blot grøntsagerne af med en tør klud, børst forsigtigt sand eller snavs af, og læg dem derefter i plastikposer (hver agurk for sig). Derefter kan du placere din dyrebare last i grøntsagsskuffen, hvis dit køleskab har en. Denne metode vil hjælpe med at holde grøntsagerne friske i to til tre uger.

Husk at den optimale temperatur til langtidsopbevaring af agurker og tomater er 5-6 grader.

Undgå også at opbevare dem i nærheden af ​​andre frugter og grøntsager. Brug glas- eller træbeholdere til køling, og tilsæt et par fed hvidløg på forhånd for at forhindre, at frugten rådner.

Frysning

En alsidig måde at bevare agurker på i lang tid er at dybfryse dem. For at gøre dette skal du vaske, tørre og skære agurkerne i skiver. Læg skiverne på en tallerken, pak dem tæt ind i husholdningsfilm, og frys dem i 3-4 timer. Når de er frosne, kan du lægge dem i en husholdningspose og opbevare dem i fryseren.

Video "Vakuumkanningsanordning"

Se hvordan en anden moderne metode til langtidsopbevaring af fødevarer fungerer. Dette vakuumsystem til hjemmekonservering holder agurker, tomater, krydderurter og mere friske indtil foråret.