Hot Jalapeno Peppers og deres pleje

Beskrivelse

Nu om dage er det svært at forestille sig populære mexicanske retter, der ikke indeholder chili. Denne ingrediens giver dem deres karakteristiske pikanthed. Jalapeños er en verdensberømt chili, men mexicanere spiser dem oftere end den ildrøde variant. Utroligt nok kender nogle kokke i vores land ikke engang til jalapeños. Alligevel er de ekstremt populære i deres hjemland.

Jalapeño-peberfrugter indeholder meget skarpe enzymer, der kan irritere huden alvorligt under høst. Derfor høstes de med specielle beskyttelseshandsker for at beskytte huden mod ubehagelige forbrændinger.

Der findes mange forskellige sorter af jalapeño-peberfrugter. De kan variere i vækstområde, udseende, farve, aroma og varmegrad.

Blandt de mest almindelige kulturtyper kan følgende tre sorter findes:

• Espinaltico – bælge med spidse ender;
• Peludo – peberfrugter er tykke og ret lange;
• Morita – bælgene er korte og afrundede.

Selvom jalapeño er en chilipeber, er den ikke særlig stærk, hvilket gør den velegnet til brug i en bredere vifte af retter. Det er et perfekt valg for dem, der foretrækker at undgå alt for krydret mad.

Da Jalapeño ikke er særlig krævende, kan den dyrkes indendørs - i åbent terræn i en have eller i en potte på en vindueskarm. Den vokser ret hurtigt. Et karakteristisk træk ved denne sort er dannelsen af ​​høje, robuste standardbuske. Hver busk producerer i gennemsnit 30 frugter. Hver peberfrugt vejer op til 50 gram, måler op til 3 centimeter i diameter og når op til 8 centimeter i længden.

Denne pebersort høstes primært, når den er grøn. Når den er fuldt moden, bliver frugterne mørkerøde. Hver frugt indeholder adskillige frø til plantning i den følgende sæson.

Frugter, der bliver røde, når de er modne, betragtes som af lavere kvalitet. De kan tørres, bages eller nedgraves. De bruges også til at lave chipotle (et mexicansk krydderi).

Ligesom de fleste peberfrugter er jalapeños rige på vitaminer samt natrium og kalium. De indeholder også essentielle mikronæringsstoffer, herunder jern, mangan, magnesium, calcium, zink og endda selen. De indeholder også æteriske olier, plantesukkerarter, linolsyre, carotenoider, chavicin og capsorubin.

Regelmæssigt indtag af jalapeño-peber forbedrer synet (vitamin A). Det kan også hjælpe med at lindre søvnløshed, depression og træthed, stabilisere det kardiovaskulære system, normalisere blodsukkerniveauet, styrke blodkarvæggene og forbedre hud- og hårsundheden.

Selvom der indtages en lille mængde grøntsager, er de stadig gavnlige og har en positiv effekt på helbredet.

Det anbefales kraftigt ikke at spise denne peber, hvis en person er blevet diagnosticeret med mave-tarmsygdomme, nyre- eller leverproblemer.

Landbrugsteknologi

Det er nemt at dyrke jalapeños. Peberfrugten trives i næsten ethvert klima.

Frø til plantning købes normalt i specialforretninger. De kan derefter høstes fra høsten.

Før plantning, læg frøene i blød i en kaliumpermanganatopløsning for at desinficere plantematerialet. Placer dem derefter på fugtigt vat et sted uden direkte sollys. Dæk dem med gazebind og lad dem sidde i op til tre dage. Dette vil bevare frøene i en drivhuslignende tilstand. Husk også ikke at lade vattet tørre ud, og fugt det efter behov.

Peberfrugter plantes om foråret. Jalapeños tager 50 til 75 dage om at vokse. Jord kan købes direkte i butikken. Den mest egnede jordtype er egnet til blomster- og grøntsagsafgrøder. For normal vækst har jorden brug for mineraler og vitaminer.

Hvis haveejere ikke kan eller vil købe jord, skal de forberede jorden på deres ejendom. Dette kræver en forudgående forberedelse af plantestedet. Du bør blande jord, græstørv, humus, tørv og sand i en separat beholder. En lille mængde træaske kan derefter tilsættes. Efter blanding hældes den forberedte jord i kimplanter.

Så frøene i en lav dybde, 1 cm er tilstrækkeligt. Vand derefter jorden med en sprayflaske i stedet for en direkte vandstråle. Hvis du sår peberfrøene for dybt og vander dem for meget, vil de rådne i jorden.

Jalapeños trives i varme, så de skal beskyttes mod vind, træk og koldt vejr. Når man dyrker denne chili, er det bedst at plante den i et drivhus. Da den optimale temperatur for dens vækst er 25-30 grader Celsius (77-86 grader Fahrenheit), er det vigtigt at skabe forhold, der er lette at vedligeholde. Desuden skal denne flerårige plante bevares vinteren over. For at opnå dette skal drivhustemperaturen holdes på mindst 12 grader Celsius (55 grader Fahrenheit) om vinteren.

Det er tilrådeligt at dække jorden med plastik i de tidlige vækststadier. Med den rette pleje vil planten begynde at blomstre derhjemme kort efter plantning. Blomstringen varer typisk indtil midten til slutningen af ​​august.

Planter kan gødes 3-4 gange i løbet af sæsonen. Dyregødning, fugleklatter og træaske er alle velegnede. Du kan også bruge færdiglavede blandinger fra butikker, såsom Stimul.

Peberfrugter skal vandes regelmæssigt og ofte. Hvis jorden tørrer ud, vil blomsterne begynde at falde af, hvilket reducerer den fremtidige høst betydeligt. Hold jorden fugtig hele tiden, da denne sort kræver mere vand under væksten end andre peberfrugter.

Høsten kan begynde, før frugterne er fuldt modne, da tiden påvirker grøntsagens smag. Brug handsker under høsten.

Det er bedst at opbevare plukket frugt udendørs i højst to uger. For længere opbevaring, placer den i lukkede beholdere eller glas, og opbevar den på et mørkt og tørt sted.

Skadedyr og sygdomme

Fordi jalapeños indeholder skarpe enzymer, er de stort set immune over for insekt- og andre skadedyrsangreb. Spindemider kan forekomme indendørs, men for at fjerne dem skal du blot tørre bladene af med en fugtig vatrondel og fjerne alle tegn på skadedyrets aktivitet.

Hvis du følger alle plejeanvisningerne for peberfrugter, bliver de ikke syge. Det er også vigtigt at fjerne alle smittekilder, hvis der opdages en infektion, der påvirker andre afgrøder i drivhuset.

Video “Jalapeño er en superfood”

Denne video giver dig et nyt indblik i jalapeño-peberens egenskaber.