Top 5 velafprøvede påskekageopskrifter til 2025

Vaniljecreme

For at lave en påskekage med vaniljecreme skal du bruge:

Dej:

• hvedemel – 9 kopper;
• gær – 50 gram;
• æg – 10 stykker;
• sukker - et halvt glas;
• ghee – 3/4 kop;
• mælk – et halvt glas;
• salt – efter smag.

Fyldstof:

• rosin;
• nødder;
• rosin.

Opskrift:

1. Opløs gæren i varm fløde og bland den med tre kopper mel. Placer den forberedte dej et varmt sted.
2. Bland det knuste smør med de sammenpiskede æggeblommer.
3. Sorter rosinerne, vask dem og tør dem med en serviet.
4. Tilsæt blomme-smørblandingen, fyldet og de piskede æggehvider til dejen.
5. Placer blandingen et varmt sted i halvanden time.
6. Dejen er hævet og har fordoblet sin størrelse, ælt den på bordet og sæt den tilbage et lunt sted i yderligere en time.
7. Forbered de cylinderformede forme. Smør hver form med smør og beklæd bunden med olieret bagepapir.
8. Del dejen i små stykker og læg dem i formene, så dejen optager en tredjedel af pladsen.
9. Bag i en time ved 200°C, indtil de er gyldenbrune.

Tag bagværket ud af ovnen og pensl det med glasur.

Video: "Processen med at lave påskekage"

Denne video viser dig, hvordan du tilbereder påskekage korrekt.

Marmor

Ingredienser til dejen:

• mel – 300 g;
• sukker – 80 g;
• æggeblommer – 3 stk.;
• gær – 15 g (frisk);
• smør - 90 g;
• mælk med mellemfedt fedtindhold – 150 ml;
• vaniljesukker - en pakke;
• salt – efter smag.

Til fyldet:

• valmuefrø – 100 g;
• kyllingæggehvide – 1 stk.;
• sukker – 50 g;
• skal af en citron.

Forberedelse:

1. Opløs gæren i varm mælk. Tilsæt 1 tsk sukker og 1 spiseskefuld mel. Bland alt grundigt og lad det stå i 15 minutter.
2. Forbered valmuefrøene til fyldet. Hæld vand over de malede valmuefrø, bring det i kog, og lad det simre ved middel varme i 15 minutter. Si blandingen gennem en si.
3. Mos smørret med en gaffel, tilsæt almindeligt sukker, vaniljesukker og æggeblommer. Pisk blandingen med et piskeris.
4. Hæld gær i smør-æggeblommeblandingen og rør rundt.
5. Tilsæt mel gradvist og ælt dejen under omrøring til en elastisk masse. Stil den et lunt sted, indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
6. Drys bordet med mel, rul dejen ud til et rektangel og fold den på midten på midten.
7. Dæk med en skål og lad den stå på bordet i 20 minutter.
8. Vi gentager trinnene igen: stræk rektanglet, fold det på midten, dæk det til i 20 minutter.
9. Pres valmuefrøene igen og blend dem i en blender.
10. Pisk æggehviderne med sukker, indtil der dannes et tykt skum.
11. Tilsæt valmuefrø og skal til proteinet og rør rundt.
12. Skær dejen i to. Rul den ene halvdel til et rektangel og smør med valmuefyld. Rul den derefter til en rulle.
13. Skær rullen over på midten og flet dejen, så valmuefrøene er på ydersiden. Saml den resulterende fletning for at danne en cirkel.
14. Vi udfører de samme manipulationer med det andet stykke dej.
15. Placer fletningerne i en form (den ene oven på den anden) og lad dem hvile et varmt sted, så de kan øges i størrelse (fordobles).
16. Bag kagen i 50 minutter ved 180°C. Efter 20 minutter dækkes formen med dobbeltfoldet folie og bages i den resterende halve time.
17. Tag ud af ovnen. Når den er afkølet, pensles den med glasur.

Det er bedre at skære efter 6 timer.

Chokolade

For at lave en lækker chokoladepåskekage skal du bruge:

• en appelsin;
• 7 g gær;
• 150 ml mælk;
• 75 g rosiner;
• 100 g granuleret sukker;
• 300 g hvedemel;
• 1 kyllingæg;
• 30 g mandler;
• mørk chokoladebar;
• 140 g smør.

Sådan tilberedes:

1. Sigt melet gennem en si. Opløs gæren i varm mælk, tilsæt en halv kop mel, og stil det et varmt sted i 60 minutter.
2. Smelt chokoladen i et vandbad og lad den køle af. Riv appelsinskallen og pres saften ud.
3. Tilsæt resten af ​​melet til dejblandingen, og bland det derefter med sukker, æg, smør, saft og chokolade. Ælt dejen i hånden, dæk med en skål, og lad den hæve i 60 minutter. I mellemtiden kan du lave andre ting.
4. Hæld kogende vand over rosinerne i 10 minutter, så de bliver fyldige, og hæld derefter vandet fra. Der er gået en time: rosinerne er tørre, og dejen er hævet. Bland nu alt sammen, og glem ikke zesten. Silikoneformen er klar – spray den med vand. Læg dejen i den i 20 minutter.
5. Hæld kogende vand over mandlerne og læg dem ovenpå.
6. Sæt kagen i en forvarmet ovn på 200 °C og bag den i 45 minutter.

Påskekage med krydderier og kandiserede frugter

Nødvendige produkter:

• 450 g mel;
• et glas rosiner;
• en pakke smør;
• 150 g sukker;
• æggeblommer fra fire æg;
• 2 proteiner;
• appelsinskal;
• 21 g gær;
• 310 g mælk;
• vaniljesukker;
• ½ tsk muskatnød;
• en knivspids safran, havsalt og kardemomme.

Tilberedningsmetode:

Det vigtigste ved tilberedning af denne påskekage er at lave krydderiblandingen, og ellers tilberedes dejen som sædvanlig.

Så først skal du lægge safranen i blød i vand. Forbered krydderiblandingen: mal kardemommefrøene i en morter med muskatnød, vaniljesukker og appelsinskal. Endnu et forberedende trin: Hæld kogende vand over rosinerne og dup dem tørre.

Lad os begynde at forberede dejen. Alt er som sædvanligt: ​​opløs gæren i halvdelen af ​​den varme mælk, tilsæt 150 g mel, ælt dejen, dæk med et klæde, og lad den hæve i 20 minutter.

Tilsæt smør til den resterende mælk. Pisk tre æggeblommer med sukker med en mixer. Fortsæt med at piske, og tilsæt mælk og smør, krydderier og safranvand. Nu er den krydrede dej færdig.

Tilsæt mel, en knivspids salt og den piskede blanding til dejen. Tilsæt resten af ​​melet i små mængder under konstant omrøring. Afsluttende trin: Ælt dejen i hånden og lad den hvile et varmt sted i et par timer. Pisk æggehviderne med salt, vend rosinerne og æggehvidblandingen i, og ælt i hånden.

Læg dejen i formen og lad den hvile i en halv time. Bag ved 180°C. Efter 20 minutter pensles kulichen med æggeblomme og bagningen fortsættes. Når du tager kulichen ud af ovnen, vil den være gyldenbrun og skinnende.

Ostemasse påskekage

Klassisk påskekage med cottage cheese er en særlig ret, der tilberedes en gang om året til en ferie.

Hvad du har brug for:

• 500 g hytteost;
• 3 kyllingæg;
• 200 g fedtfattig cremefraiche;
• 100 g smør og samme mængde sukker;
• en pakke vaniljesukker;
• 80 g rosiner;
• nødder (efter din smag).

Sådan tilberedes:

Hæld kogende vand over rosinerne, og lad dem dryppe af. Hak nødderne. Si hytteosten gennem en si. Bland hytteost, æg, cremefraiche og sukker, tilsæt derefter vaniljen, blødgør smørret, og pisk det hele med en mixer. Sæt den luftige blanding over varmen under konstant omrøring, indtil der kommer bobler. Du vil bemærke, at blandingen er tyk i starten, men bliver mere flydende, efterhånden som den varmes op. Bare rolig; alt går efter planen. Husk, at det ikke må koge.

Stil den afkølede blanding i køleskabet i et par timer. Når det er tid til at tage blandingen ud af køleskabet, tilsættes rosiner og nødder og røres. Placer et fugtigt osteklæde i en kulich-form (hvis du ikke har en, kan du bruge en ny urtepotte) og hæld ostemasseblandingen i den. Fold kanterne af osteklædet over kagen, tryk den ned med en vægt, og lad den stå i køleskabet i 2 dage.

Nu kan du servere den færdige dessert på en tallerken og drysse med rosiner og kandiserede frugter. Hvis du er en nøddeelsker, er de også en god tilføjelse – som ordsproget siger, kan man ikke ødelægge grød med smør.