Dyrkning og fordele ved daikon-radise

Oprindelsen af ​​hvid radise

Daikon-radise har en historie, der strækker sig over tusind år. Dens oprindelse anses for at være Japan, da japanske forædlere udviklede denne afgrøde gennem naturlig hybridisering med den kinesiske radise "loba", hvilket er grunden til, at den hvide rod undertiden kaldes "kinesisk radise". I dag er daikon, eller kinesisk radise, en fast bestanddel i de fleste østasiatiske lande med over 400 sorter og hybrider.

Moderne daikon-sorter er opdelt i syv hovedtyper, afhængigt af størrelsen, formen og dybden af ​​rødderne i jorden. Daikon adskiller sig fra almindelige radiser ved sin saftighed og mildere smag takket være fraværet af sennepsolier i pulpen.

Afgrøden dyrkes i industriel skala i næsten alle lande i Øst- og Sydøstasien og i mindre grad i Brasilien og USA. Denne type radise har også tiltrukket sig betydelig interesse fra vores avlere, hvilket har resulteret i udviklingen af ​​nye hybridformer tilpasset det lokale klima.

Gavnlige egenskaber

I sit hjemland Østasien betragtes japansk radise som et yderst værdifuldt fødevareprodukt og er en integreret del af de fleste retter. Den syltes, saltes, spises frisk og bruges i salater, tilbehør, varme forretter og endda supper. Populariteten af ​​denne hvide rod stammer ikke kun fra dens usædvanligt milde smag, men også fra dens rigdom af gavnlige næringsstoffer og egenskaber.

Der er stort set ingen kontraindikationer for indtagelse af daikon, med undtagelse af mavesår og akut gastritis. Daikon anbefales til folk i alle aldre, inklusive dem, der ikke kan spise krydrede grøntsager (radiser og peberrod) på grund af tilstedeværelsen af ​​sennepsolier, såsom dem med hjertesygdomme eller mave-tarmproblemer. Dens lave kalorieindhold (21 kcal/100 g) gør den velegnet til diabetikere og som en fast bestanddel i kalorielette diæter.

Når man overvejer de sundhedsmæssige fordele ved hvid radise, ligger dens værdi i dens høje indhold af C- og B-vitamin, samt protein, pektin, fibre og unikke enzymer, der fremmer fordøjelsen. Ligesom radise indeholder daikon en masse calcium-, magnesium- og kaliumsalte, som hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen. Det er også værd at bemærke rodfrugtens høje antiseptiske og antibakterielle egenskaber, som hjælper med at fremme hurtig helbredelse efter forkølelse og andre infektionssygdomme.

I østlig folkemedicin betragtes daikon som et fremragende middel til at styrke immuniteten, og et stærkt immunforsvar er kendt for at være nøglen til et godt helbred og et langt liv. Regelmæssigt indtag af roden har en gavnlig effekt på nyrer, lever og blodkar, normaliserer fordøjelsen og galdeblærefunktionen og neutraliserer endda virkningerne af stråling. Det er ret nemt at opretholde et godt helbred med daikon, da denne sunde rodfrugt takket være dens lange holdbarhed kan nydes året rundt.

Dyrkning af en kæmpe grøntsag

Mange gartnere bemærker, at de ikke altid får en god daikon-høst, da denne eksotiske østasiatiske grøntsag ikke let tilpasser sig vores klima. De bedste resultater opnås bestemt ved at dyrke lokale sorter, der er avlet indenlandsk, hvoraf der nu findes flere dusin, men at vælge den rigtige sort er ikke den eneste faktor for en god høst. Det er lige så vigtigt at bestemme plantetidspunktet, vælge et passende sted, forberede frø og jord og derefter sørge for korrekt pleje af planterne.

Landing

I vores klima kan daikon dyrkes på to måder: fra frø og fra kimplanter. Frøplanter er mere egnede til tidlige sorter plantet om foråret, når der er risiko for frost. Efterårssorter af daikon er lettere at plante fra frø i åben jord i anden halvdel af sommeren.

Det største problem for indenlandske grøntsagsavlere er for tidlig blomstring, før rødderne er dannet og modnet. Dette sker, fordi daikon, ligesom radiser, kræver kølige forhold (18-20 °C) og 10-12 timers dagslys for at trives. Men da foråret kommer hurtigt i tempererede klimaer, påvirker en kraftig temperaturstigning straks rodvæksten negativt.

I dette tilfælde giver kimplanter mulighed for en meget tidligere høst, før sommervarmen sætter ind, og dermed undgås dette problem. Hvis såning vælges, bør såningen ske meget tidligt, så snart sneen smelter. Til en efterårshøst sås daikon i midten af ​​august. På dette tidspunkt er jordtemperaturen ikke så høj som i forsommeren eller midt på sommeren, så problemer med rodmodning opstår generelt ikke.

Daikon betragtes som en letdyrket afgrøde. Den kan vokse i al slags jord, men løs, frugtbar lerjord og sandjord med en neutral pH-værdi anses for at være bedst. Tung lerjord vil få grøntsagerne til at vokse sig små, skæve og mangle saftighed. I betragtning af røddernes betydelige længde bør jorden graves dybt, til en dybde på 30-40 cm.

Japansk radise trives med organisk materiale, især humus. Dette kan opnås ved at så grøngødning. Hvis dette ikke er muligt, tilsættes en tilstrækkelig mængde mineralsk og organisk gødning under pløjningen, så den varer indtil slutningen af ​​vækstsæsonen: kaliumsulfat (20 g/1 m²), superfosfat (40-50 g), aske (1 kop) og 0,5 spande kompost og humus.

For at sikre en god høst er det vigtigt at følge principperne for sædskifte og undgå at plante den samme afgrøde i det samme bed to år i træk. Natskyggeafgrøder, agurker og grøntsager betragtes som de bedste forgængere for daikon, mens alle grøntsager fra korsblomstrede planter er meget uønskede.

Uanset plantemetoden (frø eller kimplanter) skal planterne placeres i henhold til følgende diagram:

• 30x50 (30 cm mellem planter, 50 cm mellem rækker) til runde og store rodfrugter;
• 20x40 til lange og små grøntsager.

Plantning sker i forudgravede huller eller lange furer. Ved plantning fra frø placeres frøene i klynger på 2-3. Efter plantning vandes bedet og dækkes med et tyndt lag tørveflis.

Vanding og gødning

Grundlæggende daikonpleje omfatter regelmæssig vanding, løsning af jorden, hylder og gødskning. De fleste daikon-sorter plantes typisk delvist i jorden – cirka to tredjedele dybt – og hvis du ønsker velsmagende, solbeskyttet daikon, skal planterne hylder flere gange i løbet af sæsonen.

De lange rødder vokser dybt nede i jorden, og for at sikre, at de ikke lider af mangel på fugt eller ilt, skal jorden i havebedet løsnes dybt, luges og vandes regelmæssigt. Daikon er ret krævende med hensyn til fugt, men kan absolut ikke tåle overvanding. I vandmættet jord udvikler rødderne sig ikke og er ofte modtagelige for bakterieråd, mens utilstrækkelig fugt får frugtkødet til at blive groft og mere bittert.

Vanding bør være rigelig, men ikke for hyppig – jorden i havebedet skal altid være let fugtig. Det er vigtigt at forstå, at runde rodfrugter tæt på overfladen kræver hyppigere, men ikke rigelig, vanding. Planter med lange, dybe rødder kræver derimod mere intensiv, men mindre hyppig, vanding. Dette tyder på, at vandingshyppigheden og vandforbruget afhænger af den plantede sort.

Behovet for ekstra gødning afhænger også af afgrødesorten. Tidlige daikon-sorter kræver generelt ikke ekstra gødning, da den gødning, der tilføres ved plantning, er tilstrækkelig til deres korte (45-60 dage) vækstsæson. Planter plantet i anden halvdel af sommeren bør dog gødes mindst to gange pr. sæson:

• første gang, når 4-5 ægte blade er dannet (azofoska 3 skefulde/10 l vand);
• anden gang - under dannelsen af ​​rodfrugter (superfosfat 1 spiseskefuld, kaliumsalt 2 spiseskefulde/10 l vand).

Du kan bruge en færdiglavet Kemira-kompleksgødning eller en askeopløsning til gødning. Daikon reagerer meget godt på aske, så den kan ikke kun anvendes som en opløsning, men også blot drysses i bedet, blandet med en lille mængde kompost.

Skadedyr

Daikon har få skadedyr. Disse er primært de samme insekter, der skader alle Brassicaceae-planter, især radiser og majroer: loppebiller, kålfluer, snegle og snitorme. Loppebiller betragtes som de farligste, da disse små insekter lever af unge blade og kan ødelægge et helt havebed umiddelbart efter, at kimplanterne er sprunget frem. Det mest generende skadedyr for daikon er kålfluen. Dens larver borer sig ind i rødderne, hvilket gør dem uegnede til konsum.

For at bekæmpe disse skadedyr bruges ofte folkemidler som aske og stødt chili, spredt mellem rækkerne. At dække bedene med et tykt materiale umiddelbart efter såning af frøene kan hjælpe med at forsinke starten på skadedyrsangreb og give planterne en chance for at etablere sig. Gode resultater kan også opnås med forebyggende foranstaltninger: sædskifte, desinficerende behandling af jord og frø før plantning og hurtig fjernelse af planterester efter høst.

Video: "Dyrkningsteknikker til Daikon"

Denne video fortæller dig, hvilken slags grøntsag Daikon er, og hvordan du dyrker den korrekt.