9 måder at opbevare æbler derhjemme til vinteren

Hvad du skal overveje for at bevare din høst

For at holde frugt frisk indtil foråret er det ikke nok blot at stable den i kasser og lægge den i kælderen. God holdbarhed afhænger af et par regler.

Video: "En nem måde at konservere æbler og pærer indtil foråret"

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer æbler og pærer indtil foråret.

Æblesorter til langtidsopbevaring

Ikke alle frugter har samme holdbarhed. For eksempel er sommersorter ikke egnede til langtidsopbevaring, fordi de hurtigt fordærves. Efterårssorter holder kun et par måneder. Mackintosh, Spartak og Welsey er særligt gode. Vinteræbler har dog den bedste holdbarhed: Simirenko, Antonovka, Idared, Dzhanatan og Golden.

Holdbarhed

Høstens holdbarhed afhænger direkte af den valgte sort:

• Sommerfrugter bevarer deres salgbare udseende i højst en måned;
• Holdbarheden for efterårssorter er 30-60 dage;
• Vinterplanter opbevares fra 4 til 7 måneder.

Afvisning af frugter af lav kvalitet

Når høsten er færdig, skal den sorteres. Æbler, der er egnede til vinteropbevaring, skal være hele uden synlige skader eller mørke pletter. En voksagtig hinde på skrællen er normal. Denne hinde beskytter frugten mod infektion og parasitter.. Hvis der dog er synlige huller på overfladen, er der sandsynligvis en orm indeni. Sådanne prøver bør også lægges til side.

Før du endelig opbevarer frugterne, skal du gøre følgende:

1. De inspicerer den høstede afgrøde og afviser uegnede prøver.
2. Placer frugterne et køligt sted i 14-21 dage.
3. Efter 2-3 uger gentages sorteringen, og eventuelle skader, der er opstået, identificeres.

Når disse tre faser er gennemført, kan du fortsætte til de næste forberedelsesprocesser. For at forlænge holdbarheden anbefaler gartnere ikke at fjerne stilkene fra frugten.

Sortering efter kvaliteter og størrelser

Efter en kort "karantæne"-periode skal de hele æbler sorteres. Proceduren er som følger:

• forskellige sorter fordeles i separate kasser;
• vælg frugter af samme størrelse og placer dem i passende beholdere;
• Lad stilken og voksbelægningen blive på frugten.

Optimale opbevaringsforhold

Ved at skabe alle de nødvendige betingelser kan høstens holdbarhed forlænges til sent på foråret. Vi vil diskutere de faktorer, der påvirker holdbarheden nedenfor.

Placere

I en lejlighed er en altan eller et spisekammer velegnet til vinteropbevaring. Hvis du bor i et privat hus, kan du bruge en kælder. Det vigtigste er at forhindre frugten i at fryse eller rådne. Hvis høsten er særlig stor, er det bedre at overveje et separat rum. Det skal være godt isoleret, og gulvet skal være beklædt med paller til frugtkasserne.

Tara

Metalbeholdere bør aldrig bruges til vinteropbevaring. Frugt vil hurtigt rådne og miste sit salgbare udseende og sin næringsværdi. Trækasser, almindelige flettede kurve eller papkasser er bedst. Nøglen er at sikre, at beholderen har tilstrækkelige åbninger til, at luften kan cirkulere frit.

Temperatur

For at æbler holder sig friske længere, skal man nøje overholde den korrekte temperatur. Den ideelle temperatur er 0°C, men udsving fra -1°C til +4°C er acceptable. Ved højere temperaturer begynder frugten aktivt at frigive ethylengas, hvilket udløser rådprocessen.

Fugtighed

Høstens holdbarhed påvirkes direkte af luftfugtighedsniveauet i opbevaringsområdet. Det bør være mindst 90-95 %. Hvis luftfugtigheden er for tør, vil frugten visne, mens for meget fugt vil føre til hurtig fordærvelse.

Populære måder at opbevare friske æbler til vinteren

Opbevaringsmetoder i hjemmet varierer. Vi vil gennemgå de mest almindelige mere detaljeret.

Nem stabling i kasser

Den enkleste, men ikke særlig effektive, metode går ud på blot at placere frugten i kasser beklædt med avispapir, med stilkene opad. Om nødvendigt kan stilkene trimmes let for at forhindre, at de ridser den omgivende frugt. Æbler, der opbevares på denne måde, bør inspiceres regelmæssigt, og eventuelle ødelagte æbler bør fjernes.

På hylderne

Denne metode er egnet, hvis høsten er lille. Hylderne skal være let tilgængelige og trækkes ud. Frugten arrangeres på hylderne i et enkelt lag, ikke for tæt sammen, så luften strømmer gennem dem fra alle sider. Gartnere siger, at denne metode er den mest effektive.

Indpakning i papir

Til indpakning er det bedst at bruge gammel avis, almindelige servietter eller køkkenrulle. Glittet papir er ikke egnet til denne metode. Pak hver blomst ind individuelt, så stilken er blottet, og placer dem i flere rækker i kasser.

Hældning og lagdeling

I stedet for papir kan du bruge løse materialer. Høsten placeres i individuelle kasser, og hvert lag drysses med fine træspåner. Alternativt kan du også bruge:

• løgskal;
• tørre birkeblade;
• savsmuld;
• mos.

Plastikposer

Korrekt pakket frugt i plastik bevarer sit udseende og næringsværdi i lang tid. Dette skyldes den lave gasudvekslingshastighed. Typisk pakkes der ikke mere end 4 kg frugt i poser med små huller for at forhindre æblerne i at kvæles. De kan opbevares på hylder eller i kasser.

Husholdningsfilm

Høsten kan også opbevares under plastfolie. For at gøre dette skal du dække bunden af ​​kassen eller kassen, så plastfoliens kanter hænger ud over alle sider. Efter at have lagt frugten, skal den dækkes med den frie del og opbevares til senere brug. For en behagelig overvintring bør der ikke være mere end tre lag.

I jorden

Hvis du ikke har en kælder eller kælder, kan du opbevare høsten på denne måde. Frugten placeres i plastikposer på 4-6 kg. Huller op til en halv meter dybe graves, og derefter placeres høsten i dem, drysset med fyrrenåle.

For at undgå at miste den placering, hvor æblerne opbevares, installeres et "fyrtårn".

I køleskabet

At køle frugt ned umiddelbart efter plukning eller køb kan forlænge dens holdbarhed med op til to måneder. Erfarne gartnere anbefaler ikke at vaske æbler på forhånd. De anbefaler at pakke flere æbler ind i plastfolie, efterlade en luftventil og placere dem i grøntsagsbakker.

I fryseren

Frysning forlænger holdbarheden betydeligt, men det giver ikke mulighed for opbevaring af hele æbler. Vaskede, tørrede æbler skæres i skiver eller rives, placeres derefter i fryseren og spredes ud i et enkelt lag på et bræt. Når frugten er let frossen, pakkes den i poser til langtidsopbevaring.

Forbehandling af æbler før opbevaring

Yderligere forarbejdning kan hjælpe med at forlænge holdbarheden. Gartnere tilbyder flere muligheder:

1. Kuldioxid. En sifon bruges til at sprøjte kuldioxid ind i de plastikposer, der bruges til opbevaring af frugt, hvorefter de forsegles hermetisk.
2. Ultraviolet. Frugten lægges i et enkelt lag og udsættes derefter for en UV-lampe i en halv time. For ensartethed vendes æblerne efter 15 minutter.
3. Propolis. Høsten behandles med en alkoholopløsning af propolis, fremstillet i forholdet 1:5.
4. Calciumchlorid. Frugterne lægges i blød i en 2% opløsning i 3-5 sekunder, gnides derefter med glycerin og opbevares.

Nyttige tips

Et par små tricks vil hjælpe dig med at holde din høst flot så længe som muligt:

• Opbevar ikke æbler sammen med kartofler;
• Placer forskellige sorter i separate kasser;
• Inspicer regelmæssigt og fjern beskadigede prøver omgående;
• arranger frugterne i pæne lag;
• Hvis du bruger sand til hældning, bør det ikke være for vådt, ellers vil rådneprocessen starte;
• Det er bedre ikke at lægge hø omkring frugter, da tørt græs vil give dem en ubehagelig lugt og smag;
• Pap- eller papirskillevægge mellem æblerne vil hjælpe med at undgå kontakt med hinanden;
• Ved opbevaring i jorden kan reb bindes til poserne for nem fjernelse, som derefter kan fastgøres til et "fyrtårn";
• For at undgå at rive stilken af ​​ved høst, skal frugten være let snoet;
• vand ikke i frugtperioden;
• Frugter indsamlet fra et træ, der er blevet overfodret med organisk eller mineralsk gødning, opbevares ikke godt.

Når du har lært alle hemmelighederne bag opbevaring af æbler, kan du trygt fylde op med en sund og smagfuld høst til vinteren. Hvis du følger alle reglerne, vil frugten holde sig indtil sommeren uden at miste sin smag.