Hvad er fordelene og skaderne ved kål for kvinder, mænd og børn?

Næringsværdi og kemisk sammensætning af grøntsager

Hvidkåls enorme popularitet stammer fra dens unikke egenskaber. Denne grøntsag kan prale af en rig ernæringsprofil, en behagelig smag og et lavt kalorieindhold. Pr. 100 gram produkt indeholder den:

• 4,7 g kulhydrater;
• 2,0 g fibre;
• 1,8 g proteiner;
• 0,3 g organiske syrer;
• 0,2 g fedt.

Resten er blot vand, der hurtigt udskilles fra kroppen. Som følge heraf er kalorieindholdet i 100 gram af produktet kun 27 kilokalorier.

Den kemiske sammensætning af hvidkål indeholder:

• næsten et komplet sæt B-vitaminer;
• ascorbinsyre;
• caroten;
• niacin;
• biotin;
• tokoferol;
• fylokinon.

Med hensyn til indhold af antioxidanter, overgår denne grøntsag selv citrusfrugter. At spise 200 gram kålsalat (eller 100 gram surkål) til morgenmad er nok til at forsyne dig selv med "ungdommens vitamin" hele dagen.

Video: "Fordelene og skaderne ved kål"

I denne video vil eksperter forklare fordelene og skaderne ved kål.

Fordele ved hvidkål

Produktet kan ikke klassificeres som medicin, men ved regelmæssig brug går sygdomme hurtigere over:

• kardiovaskulært system;
• fordøjelseskanalen;
• skeletsystem;
• metaboliske forstyrrelser;
• forårsaget af infektion.

Hvidkål anbefales til åreforkalkning og koronar hjertesygdom, gigt og nyreproblemer. Det forårsager ikke komplikationer ved gastritis eller galdeblæresygdom.

Den største ulempe ved grøntsagen er overdreven gasdannelse, som både børn og voksne skal tage i betragtning.

Lad os overveje, hvordan produktet er nyttigt for forskellige kategorier af mennesker.

For mænd

Produktets indhold af zink og folsyre er i forgrunden. Ved regelmæssig indtagelse sammen med mad:

• et højt styrkeniveau opretholdes;
• forbedrer sædkvaliteten;
• reducerer risikoen for prostatakræft;
• risikoen for udvikling af adenomer reduceres.

Surkålslage hjælper med at lindre tømmermænd efter kraftig indtagelse af alkohol (det reducerer beruselse og lindrer hovedpine og muskelsmerter). Selv atleter anbefales at drikke kålsalater efter træning for at reducere muskeltræthed.

For kvinder

"Ungdommens vitamin" er gavnligt i alle aldre for at opretholde sundhed og tiltrækningskraft. Enhver kemisk komponent indeholdt i grøntsagen bidrager til dette, for eksempel vitamin B9 (folsyre):

• regulerer pubertetsprocesserne hos unge;
• forhindrer dannelsen af ​​rynker hos voksne;
• reducerer negative faktorer under kroppens omstrukturering hos ældre mennesker.

Kål kan hjælpe mod hovedpine – påfør blot et blad på tindingerne eller gnid lidt kålsaft ind. Det hjælper også med at forebygge anæmi og trombose i tilfælde af tarmproblemer.

Under graviditeten

Under graviditeten gennemgår kroppen forandringer, og både den vordende mor og hendes barn har brug for ordentlig ernæring. Vitaminer, især folsyre, er essentielle. Under dens indflydelse:

• Proteiner, der er nødvendige for dannelsen af ​​føtale celler, syntetiseres
• begge organismer forsynes med den nødvendige mængde ilt;
• Lymfens viskositet falder, hvilket forhindrer hævelse.

Ammende mødre rådes også til at spise hvidkål, hvilket reducerer risikoen for komplikationer:

• stagnation i mælkeproduktionen;
• mastitis.

Til dette formål påføres kompresser af kålblade på brystet.

For børn

Børnelæger anbefaler at introducere kål i børns kost fra 2-årsalderen (ikke tidligere, da den udviklende mave endnu ikke er i stand til at håndtere luft i maven). Voksende børn har gavn af:

• thiamin, som forbedrer blodcirkulationen og fordøjelsen;
• riboflabin, som fremmer stofskiftet;
• fosfor og calcium, der er nødvendige for vækst og hærdning af knoglevæv;
• jod, som er nødvendigt for at skjoldbruskkirtlen kan fungere.

For de ældre

Ældre voksne rådes til at inkludere kål i deres kost, da det er en kaloriefattig fødevare med et højt indhold af ufordøjelige fibre, hvilket er særligt værdifuldt for personer med fedme og diabetes. Med alderen falder kalium- og calciumniveauet i kroppen, og kål er en fremragende kilde til disse næringsstoffer.

Kål fjerner kolesterol fra kroppen, hvilket reducerer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, forbedrer appetitten, normaliserer tarmfunktionen og øger stofskiftet.

Det er dog vigtigt at huske, at øget gasproduktion kan være farlig, især for personer med mave-tarmproblemer. For meget salt og mælkesyre i surkål kan være skadeligt for ældre mennesker, der lider af forhøjet blodtryk, ødem og fedme, så det anbefales at presse og skylle produktet før indtagelse.

Brugen af ​​grøntsager i diætetik og til vægttab

Grøntsagens lave kalorieindhold blev nævnt tidligere. Dette gør det muligt at inkludere den i diæter lige fra terapeutiske opskrifter til vægttabsopskrifter.

Udover at være kaloriefattig er kål gavnlig, fordi den indeholder:

• vitamin U og PP, som forbedrer fordøjelsen og forebygger og heler sår i tarmslimhinden;
• cholin, som forbedrer fedtstofskiftet;
• fibre, der renser maven og normaliserer afføringen.

Hvidkål for skønhed

Kosmetologer har også rost produktet. De vitaminer, det indeholder, forbedrer hudtonen, fjerner alderspletter og toner og opstrammer huden. Teint bliver sundere, og hårets tilstand forbedres.

Lad os nævne flere opskrifter, der bruges i kosmetologi.

Ansigtsmaske

Sammensætningerne varierer for forskellige hudtyper.

1. Til tør hud: Fyld et glas med knuste blade, tilsæt et halvt glas mælk, og bring det i kog (lad det simre, indtil bladene er bløde). Lad det køle af, og blend derefter. Påfør på problemområder, og skyl med vand efter 15 minutter.
2. Til aldrende hud. Kom to knuste blade i et glas, tilsæt honning (1 tsk), gær (1/4 tsk) og æblejuice (1/4 kop). Påfør på huden, og fjern derefter med en vatpind efter 20 minutter.
3. Til skællende hud, tilsæt et råt æg og en spiseskefuld solsikkeolie til blandingen. Lad det sidde i ansigtet i 20 minutter.
4. Mod pigmentpletter. Mal kun bladene uden at tilsætte andet. Påfør olivenolie på de berørte områder, og påfør derefter kålblandingen, der er blendet i en blender. Påfør og lad det virke i 15 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

Hårlotion

Du kan lave lotions, balsamer, masker og simple skælskylninger. Her er et par opskrifter.

1. Lotion. Bland lige dele kål-, citron- og spinatsaft. Massér ind i håret i en uge.
2. Balsam. Hak 50 g af hver af kål, brændenælde og burre. Kom det i en lille gryde, tilsæt 400 ml mælk, og lad det simre, indtil krydderurterne er bløde. Lad det køle af, si det, og tilsæt 20 g citronsaft. Gnid det ind i huden, og skyl efter 30 minutter.
3. Maske. Bland to doser kålsaft med én dosis løgolie og én dosis kamferolie. Gnid ind i hår og hovedbund, og dæk derefter med et varmt håndklæde. Vask efter en time. Gentag to gange om ugen i to måneder.
4. Skyl. Bland 100 g knuste og tørrede brændenælde- og burreblade. Hæld kogende vand over blandingen, og lad den trække i en halv dag. Tilsæt 50 g surkålssaft.

Til håndpleje

Alt for tør hud udvikler mikrosprækker over tid. For at bekæmpe dem kan du bruge en af ​​følgende opskrifter.

1. Læg dine håndflader i blød i varm surkålssaft i 10 minutter. Tør dem derefter og påfør en nærende creme.
2. Påfør saltlage på dine hænder i 15 minutter. Skyl og påfør en fugtighedscreme.
3. Tilsæt solsikkeolie (lige store mængder) til en blanding af kål-, agurk-, zucchini- og løgsaft. Gnid det ind i håndfladerne morgen og aften.

Medicinske egenskaber af hvidkål

Selv for en sund person er denne grøntsag nyttig, da den styrker immunforsvaret.

Men "belokachanka" hjælper også med at håndtere almindelige menneskelige lidelser. Vi fortæller dig, hvordan du bruger det.

Til gastritis, mave- og tarmsår

Kåls evne til at hele sår og mavesår i maveslimhinden skyldes tilstedeværelsen af ​​aminosyren methionin (vitamin U). For at tilberede en medicinsk drik skal du vælge et par rene, ydre kålblade. Mal dem, opsaml saften i en skål, og tilsæt derefter den pressede saft gennem et osteklæde.

Drik ¾ glas 40 minutter før måltider.

Når man har gastritis, er det bedre at spise stuvet kål frem for rå eller fermenteret kål. Dette bevarer alle de gavnlige ingredienser, reducerer belastningen på maven og forbedrer fordøjelsen.

Til pankreatitis

Kålretter bør ikke indtages i den akutte fase af sygdommen, da fibre og æteriske olier negativt påvirker inflammatoriske processer i bugspytkirtlen og øger ubehagelige symptomer.

Når lægens ordinerede behandling er effektiv, tilsættes kål til den terapeutiske kost i form af:

• grøntsagssupper;
• kogte eller stuvede retter, såsom kålruller, koteletter eller ragout.

Hvis helbredet stabiliserer sig, tilføjes friske eller fermenterede produkter til menuen.

Vigtigt: Vær opmærksom på, hvordan du har det, når du spiser kålretter. Hvis du føler bare det mindste ubehag, så fjern grøntsagen fra din kost.

Til blå mærker, skrammer og hudafskrabninger

For at hele forskellige sår anbefales det at anvende følgende på det berørte område:

• helbladskompress;
• en grødomslag i form af en klud dyppet i presset saft.

Smerten aftager hurtigt, og beskadiget væv genoprettes.

Til forbrændinger

Behandlingen ligner den, der anvendes til blå mærker og hudafskrabninger (kompress eller grødomslag). Det er bedst at tage bladet fra et frisk kålhoved, skyllet med vand.

For parasitter

Det hjælper med at bekæmpe giardia og andre parasitter, der angriber kroppen. Drik 50 gram kållage en halv time før hvert måltid. Resultaterne vil forbedres efter et par uger, og inden for en måned vil helmintherne være helt væk.

Mod gigt

En kompres eller lotion kan hjælpe med at lindre smerter forbundet med gigt og gigt. Spis kun stuvet eller dampet. Du kan tilføje gulerødder, løg og magert kød til retten. Steg dog ikke i olie.

Til ødem

De dannes som følge af overskydende væskeophobning i vævet. Presset kålsaft (en kvart kop) bør tages en halv time før måltider.

Til mastopati

Sygdommen er ledsaget af hævelse og betændelse. Kål indeholder såkaldte indoler, som begrænser virkningen af ​​det kvindelige hormon østrogen på mælkekirtlerne.

Du skal bruge en kålbladskompress med tilsat honning. Her er opskriften:

• skær et frisk blad af kålhovedet;
• kog i et minut i kogende vand, tag det op og pres det for at frigive saften;
• Honning opvarmes i damp.

Placer honning på bladet og tryk det mod brystet. Kefir kan bruges i stedet for honning.

Mod hoste

Til behandling anvendes den samme kompress som til mastopati (med honning).

Til leddene

Et knust frisk blad (med frigjort saft) påføres det berørte område. Kompressen skiftes efter en time. Denne procedure kan gentages i løbet af dagen.

Mulig skade og kontraindikationer

Som nævnt kan store mængder kål forårsage øget luft i maven, hvilket fører til oppustethed. Dette er ubehageligt for alle i alle aldre. Derudover er der en række kontraindikationer.

Produktet kan forårsage skade, hvis:

• sygdomme i bugspytkirtlen;
• colitis, enteritis;
• høj surhedsgrad;
• historie med leversygdom;
• hyppige mavebesvær.

Personer med forhøjet blodtryk anbefales ikke at spise surkål, da det indeholder meget salt.

Vigtigt: Mange mennesker, især børn, nyder at knaske kålstilke. Undgå dette, da de ophober det meste af nitraterne og andre havekemikalier under vækstprocessen.

Der findes hundredvis af andre kulinariske opskrifter, der giver dig mulighed for at spise dette produkt hele året rundt og tilberede forskellige retter uden nogensinde at gentage dig selv.