15 interessante opskrifter til at lave tomatjuice derhjemme

Fordele ved tomatjuice

Tomater er en bemærkelsesværdig grøntsag. De har en behagelig smag, er kaloriefattige (36-38 kcal) og indeholder mange gavnlige komponenter:

• vitaminer (A, B, C, E, H, P);
• mikro-, makroelementer (Ca, I, Cl og andre);
• kulhydrater;
• fiber;
• lykopen;
• organiske syrer;
• mineralske stoffer.

Takket være det høje indhold af antioxidanter fjerner tomater ikke kun aktivt toksiner, men forhindrer også dannelsen af ​​ondartede tumorer. Regelmæssigt indtag af denne grøntsag giver kroppen enorme fordele. Dette vitaminrige produkt har følgende egenskaber:

• forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme;
• normaliserer centralnervesystemets funktion;
• forbedrer stofskiftet;
• bekæmper tarmlidelser;
• har en koleretisk effekt;
• lindrer hævelse;
• sænker blodsukkerniveauet;
• hjælper med at tabe overskydende vægt.

Kontraindikationer og mulig skade på drikken

Tomatjuice udgør ingen væsentlig skade for kroppen, når den indtages i moderate mængder. Selv gravide og ammende kvinder har tilladelse til at indtage produktet. De eneste undtagelser er personer med kroniske nyre-, lever- eller maveproblemer.

Det kan dog være skadeligt at tilsætte stivelse til drikken. Derfor er det strengt forbudt at blande det med denne ingrediens. Det anbefales også at erstatte bordsalt med solsikke- eller olivenolie. Dette vil sikre, at juicen bevarer alle dens gavnlige stoffer og mineraler.

Valg af tomater til juice

Den første regel for en lækker drink er at vælge de rigtige ingredienser. Tomater skal være modne, søde og have saftigt, kødfuldt kød. Umodne tomater vil give saften en bitter smag, men overmodne er fine. Lidt rådne tomater bør heller ikke smides ud. Hvis du fjerner alle beskadigede dele, er de stadig egnede til syltning.

Vær særlig opmærksom på sorten. Det er bedst at bruge røde tomater, der ikke er egnede til syltning eller marinering.

Video: "En simpel opskrift på tomatjuice til vinteren"

Denne video præsenterer en opskrift på at lave en vitamindrik derhjemme.

Hjemmelavede tomatjuiceopskrifter

Der er mange måder at lave denne vitaminrige drik på. Nogle husmødre foretrækker traditionelle metoder, mens andre foretrækker mere moderne. Nedenfor præsenterer vi 15 af de lækreste opskrifter på vintermarmelade.

Klassisk opskrift

Det er meget enkelt at tilberede tomatjuice i henhold til GOST:

1. Vask tomaterne og skær skindet let over.
2. Placer dem i en dyb beholder og hæld kogende vand over dem, så vandet dækker grøntsagerne.
3. Efter et par minutter tages tomaterne ud og skrælles, og stilkene fjernes.
4. Kør det gennem en kødhakker, og tilsæt derefter lidt salt (efter smag).
5. Kog den resulterende blanding i 20 minutter, og skum regelmæssigt skummet af.

Gennem en juicer

Denne metode er elsket af mange husmødre for dens hurtighed og bekvemmelighed. Den eneste ulempe er, at den efterlader en masse affald.

1. Skyl grøntsagerne under rindende vand.
2. Skær dem i små stykker, fjern stilkene.
3. Kør tomaterne gennem en juicer.
4. Efter tilsætning af salt og sødemiddel efter smag, bring blandingen i kog, og lad den derefter simre i et kvarter ved svag varme.

I en juicer

For at undgå at tilsmudse flere gryder kan du koge tomatjuice i en juicekoger:

1. Placer de vaskede og hakkede grøntsager i råvarebeholderen.
2. Fyld den nederste beholder med koldt vand op til mærket.
3. Sæt juiceren på høj varme og lad den stå i 45 minutter.
4. Hæld vandet fra den færdige drik, filtrer den, og tilsæt derefter salt og sukker efter smag.

Ingen salt eller sukker

For dem, der er imod disse krydderier, er denne vidunderlige opskrift velegnet:

1. Skær de rene grøntsager i skiver, og fjern stilkdelen.
2. Kom tomaterne i en dyb gryde og lad dem simre ved svag varme under konstant omrøring.
3. Når tomaterne er dækket af saft og koger, lad dem koge i et par minutter mere, og tag dem derefter af komfuret.
4. Hæld den afkølede blanding i en si og gnid den grundigt med en spiseskefuld.
5. Kog den resulterende saft i 10-15 minutter, og hæld derefter i krukker.

Med eddike

Tomatjuice med tilsat eddike har en længere holdbarhed end almindelig juice, hvilket gør den sikker at opbevare til vinteren. Mængderne i denne opskrift er beregnet til 1 liter juice.

1. Skær de skrællede tomater i små stykker.
2. Sæt beholderen med grøntsager på lav varme og kog i 15 minutter under konstant omrøring.
3. Kør tomaterne gennem en kødhakker.
4. Tilsæt en spiseskefuld eddike, 8 g salt og 1 spsk granuleret sukker til den resulterende blanding.
5. Når det koger, tages gryden af ​​komfuret, og drikken hældes på glas.

Med allehånde

Juice tilberedt med tilsætning af peber har en behagelig pikant smag og aroma.

1. Blend halvandet kilo skrællede grøntsager.
2. Efter at have gnidet den resulterende masse gennem en sigte, hæld den i en dyb beholder.
3. Tilsæt 5 allehåndeærter, den samme mængde laurbærblad og salt efter smag.
4. Bring blandingen i kog, og lad det derefter simre langsomt i 10 minutter.

Med hvidløg

Opskriften er designet til et stort antal tomater, og derfor kan proportionerne reduceres afhængigt af mængden af ​​hovedingrediensen.

1. Kør 11 kg tomater gennem en juicer.
2. Når blandingen koger, tilsættes ½ kop salt og 0,5 kg sukker.
3. Rør rundt, indtil krystallerne er helt opløst, og tilsæt derefter knust hvidløg (3-4 fed).
4. Efter 5 minutter hældes 275 ml bordeddike i, og der tilsættes krydderier efter smag (muskatnød, kanel, nelliker, allehånde, chili).
5. Kog drikken i yderligere et kvarter, og hæld den derefter på glas.

Med sød peberfrugt

Søde peberfrugter passer smukt sammen med modne tomater, og derfor findes der mange opskrifter med denne ingrediens. Her er en:

1. Skræl en spand godt vaskede tomater.
2. Skær peberfrugterne (3 stk.) i 4 stykker og fjern kernerne.
3. Hak et lille løg.
4. Kør alle grøntsager gennem en kødhakker og si dem derefter.
5. Bring den resulterende blanding i kog, og hæld den derefter i krukker.

Med basilikum

Tomatjuicen lavet med denne opskrift vil have en frisk aroma og en unik smag. Du kan bruge friske eller tørrede krydderurter.

1. Kør 5 kg overmodne tomater gennem en juicer.
2. Hæld grøntsagsblandingen i en gryde og lad det simre i et kvarter under konstant omrøring.
3. 2 minutter før du tager det af komfuret, tilsæt 3 spsk. salt, ½ spsk. sukker og et bundt frisk basilikum (eller 1 tsk. tørret).
4. Rør indtil de tørre ingredienser er helt opløst, og hæld derefter i glas.

Med dild

Dild kan give tomatdrikken en pikant smag. Tilbered saften på følgende måde:

1. Kom 2,5 kg overmodne grøntsager gennem en kødhakker og gnid dem derefter gennem en si.
2. Hæld den resulterende blanding i en dyb beholder, tilsæt 1,5 spsk granuleret sukker og 2 tsk salt.
3. Rør indtil krystallerne er helt opløst.
4. Tilsæt ½ kop bordeddike og lad det derefter simre forsigtigt i 15-20 minutter.
5. Når blandingen koger, tilsættes hakket dild (2 bundter) sammen med 4-5 laurbærblade.
6. Lad det simre i et par minutter mere, og tag det derefter af varmen.

Med rødbedesaft

Rødbeder indeholder mange nyttige komponenter og passer derfor fremragende sammen med tomater.

1. Kom et par kilo tomater gennem en juicer.
2. I en gryde kombineres den resulterende masse med en liter æblejuice og et glas rødbedejuice.
3. Bring blandingen i kog under omrøring af og til, og rul den derefter i glas.

Med selleri

Vitaminrig selleri vil hjælpe med at gøre din tomatmarmelade endnu sundere til vinteren. Følgende opskrift er til et kilogram af hovedingrediensen.

1. Pres de hakkede og skrællede grøntsager gennem en juicer sammen med tre selleristængler.
2. Hæld blandingen i en gryde og bring den derefter i kog ved svag varme.
3. Et par minutter før du tager fadet af komfuret, tilsættes 25 g salt og 5 g stødt sort peber.

Fra tomatpuré

En hurtig opskrift til når du ikke har friske grøntsager ved hånden. Denne drik tager kun et par minutter at tilberede.

1. Fortynd et par teskefulde tomatpuré i 250 ml varmt renset vand.
2. Tilsæt salt, sukker og andre krydderier efter smag.

For at sikre velsmagende juice skal tomatpuréen være af høj kvalitet uden tilsætning af konserveringsmidler eller stabilisatorer.

Fra gule tomater

Tomatjuice kan også laves af gule sorter. Højdepunktet ved denne drik er dens solrige, smukke farve.

1. Pres saften ud af halvandet kilo grøntsager.
2. Hæld i en gryde og bring det i kog under konstant omrøring.
3. Lad blandingen simre i et kvarter, og skum jævnligt skummet af.
4. Et par minutter før du tager det af komfuret, tilsæt et par spiseskefulde salt og sukker.

Krydret tomatjuice

Denne opskrift er til et kilo tomater. Det er bedst at bruge overmodne tomater til denne drik.

1. Kom skrællede og finthakkede tomater i en dyb beholder.
2. Efter at have hældt lidt vand i, tænd komfuret.
3. Lad grøntsagerne simre ved svag varme i højst 10 minutter under konstant omrøring.
4. Køl blandingen af ​​og mal den derefter grundigt, så pulpen adskilles.
5. Salt og sød den resulterende blanding efter smag og kog i yderligere et kvarter.

Opbevaring af tomatsaft til vinteren og opbevaringsregler

For at bevare vitamindrikkens gavnlige egenskaber er det bedst at konservere den. Dette gøres typisk ved sterilisering. Velvaskede glasbeholdere opbevares i ovnen eller i et vandbad i 15 minutter. Hæld den varme tomatjuice i tørre glas og luk dem derefter med en køkkennøgle. Vend glassene på hovedet og lad dem køle helt af.

Du kan forsegle tomatdrikken uden sterilisering. For at gøre dette skal du vaske glassene grundigt med en stålbørste og bagepulver. Hæld vandet fra, tør glassene tørre, og hæld derefter blandingen i glassene. Resten af ​​processen er den samme som beskrevet ovenfor.

Hjemmelavet mad opbevares i en kælder. Hvis ingen af ​​delene er tilgængelige, er en altan også tilstrækkelig. Nøglen er et køligt, mørkt sted.

Som du kan se, er det nemt at lave tomatjuice. Med bare lidt tid kan du fylde op med vitaminer til dig selv og din familie hele vinteren.