Hvad er forskellen mellem morbær og brombær?

Hvilken type tilhører de?

Den væsentligste forskel mellem morbær og brombær ligger i de botaniske beskrivelser.

Morbær er et løvfældende træ, der tilhører Moraceae-familien. Slægten Morbær omfatter 17 arter, der foretrækker varme, tempererede eller subtropiske klimaer. Derfor vokser de i det sydlige Nordamerika og Eurasien samt det nordlige Afrika. Vilde træer lever i mindst 200 år (nogle gange endda 500 år) og vokser til en højde på 10-15 meter. Gartnere dyrker to typer morbær: hvid og sort. De adskiller sig ikke kun ved farven på deres bær, men også ved farven på deres træ.

I det gamle Kina avlede man silkeorme, som lever af morbærblade, for at producere silke. Hvide morbær blev dyrket som buske for at lette møllens pleje. Dette var dog en undtagelse.

Brombær tilhører Rubus-slægten i Rosaceae-familien. Denne halvbusk vokser i skov- og skovsteppezoner i Eurasien og kan findes i flodsletter, nåletræer og blandede skove. Deres udbredelsesområde er noget nord for morbærrenes, så de to planter forekommer kun, når de plantes i samme havegrund, hvilket er tilfældet i det sydlige Rusland, Ukraine og Moldova.

Video: Sådan plejer du brombær korrekt

Denne video viser dig, hvordan du planter og passer brombær.

Hvordan de vokser

Forskellen mellem morbær og brombær bliver tydelig, når du ser planterne i din have.

Et typisk modent morbærtræ producerer en smuk, stor krone, værdifuldt træ og rigelig frugt. Et ungt træ vokser meget hurtigt, men efter et par år aftager væksten, og stammen bliver gradvist tykkere med glat bark. Træet er smukt, stærkt og tungt, bruges i kunsthåndværk, byggeri og bødkerarbejde, og i Centralasien bruges det til at lave musikinstrumenter.

En frodig, bred krone dannes af stærke, vidt fordelte grene dækket af enkle blade med savtakkede kanter. Træet blomstrer om foråret med små blomster, umærkelige blandt det spirende løv, samlet i små blomsterstande, der senere udvikler sig til spiselige frugter.

Det, vi kalder et bær, er i bund og grund et konglomerat af meget små frø, der er smeltet sammen og dækket af en nærende (sød og sund) skal. Frugterne modnes i den tidlige sommer og kan nydes i op til fem uger.

Brombærrenes karakteristiske træk er umiddelbart tydeligt: ​​de er en meget malerisk tornet busk. Fleksible skud vokser opad eller slynger sig langs jorden og fletter sig sammen i skovbrynene for at danne uigennemtrængelige krat. I sommerhuse plantes de ofte langs havens omkreds, men deres vækst er strengt kontrolleret. For at opretholde nem vedligeholdelse og forhindre frugten i at blive lille, beskæres busken kraftigt årligt. Grenene er dækket af skarpe torne og mørkegrønne blade, der består af tre eller endda fem dele.

Brombær begynder at blomstre i midten af ​​juni og fortsætter med at blomstre hele sommeren.

Hvordan smager det?

Selvom frugterne ligner hinanden ved første øjekast, varierer de meget i smag. Morbær producerer delikate, meget søde frugter, der indeholder store mængder sukker, flerumættede og monoumættede fedtstoffer, protein, kostfibre, vitamin B, A, D og K samt mange andre essentielle næringsstoffer. Bærene og bladene bruges ofte i folkemedicinen. Unge blade indeholder meget ascorbinsyre.

Brombær har en fyldigere smag, fordi de udover vitaminer (herunder C-vitamin) og makronæringsstoffer også indeholder salicylsyre, citronsyre, vinsyre og æblesyre. De er fastere, men har en sød og sur smag og har ofte en behagelig aroma. Bærene spises friske, frosne og bruges til at lave likører, vine og forskellige desserter. Bærene og bladene bruges også i folkemedicinen.

Er der nogen ligheder?

Morbærtræet og brombærbusken producerer lignende frugter – stenfrugter. Det er her, deres største lighed ligger. Modne bær af almindelige brombærsorter ligner hindbær i form og er sorte i farven, enten blanke eller matte. Morbær producerer også sorte bær, der varierer fra 1,5 til 5,5 cm i længden (afhængigt af sorten). Men udover deres smag adskiller de sig også i deres skals styrke. Brombær opbevares godt, hvilket gør dem nemme at transportere.

Mexico og den amerikanske stat Oregon producerer enorme mængder brombær, hvis bær sælges i hele USA og Europa. Moderne sorter med hvide og klare gule frugter er tilgængelige, og nye hybrider af brombær og hindbær vinder popularitet.

Morbær vil ikke blive så udbredt af én grund: de kan ikke opbevares i mere end et par timer. De kan kun nydes der, hvor de vokser. Og alligevel er det friske bær, der giver de største ernæringsmæssige fordele, ikke alle de forskellige produkter, der er fremstillet af dem (likører, vine, kompotter, juice, syltetøj, pastiller, marmelade).