Sådan skræller du nemt et sejt græskar

Skal du skrælle græskarret?

Græskar betragtes med rette som efterårets sande dronning. Det bruges til at lave lækre og sunde grød, puréer, salater, tærtefyld og andre retter. Der findes mange sorter af denne afgrøde, hvoraf de mest almindeligt dyrkede er butternutsquash, græskar med hård skal og græskar med store frugter.

Mange hjemmekokke spekulerer på, om det er nødvendigt at skrælle græskar før tilberedning. Meget afhænger af den ret, du planlægger at tilberede. Derfor er græskar, et sundt produkt, ikke altid skrællet. Hvis du for eksempel vil stege grøntsagen i skiver i ovnen, kan du drysse den med sukker eller dryppe den med sirup. Eller du kan undvære det – lad den simre på en bageplade med lidt vand eller rive den først. Nogle er kreative og tilbereder retten direkte i græskarret. Dette eliminerer også behovet for at skrælle græskarret først.

Grundlæggende peelingmuligheder

Når du har valgt en frugt efter eget valg, bør du forberede dig på at skrælle den, hvis det er nødvendigt. Start med at vælge den rigtige frugt. Sørg for at fjerne snavs, blade osv. Skyl derefter grundigt under rindende vand. Tør grundigt med et papirhåndklæde eller en serviet, og lad den tørre helt. Du bør også overveje, om du planlægger at skære hele frugten, og hvor du skal opbevare overskydende frugt.

Hvordan skræller du det yderste lag af det græskar, du har valgt? Der er to gennemprøvede metoder. Den første metode kræver en mikrobølgeovn, et skærebræt af træ og både store og små knive. Først skal du lave flere huller og snit i skrællen. Hvis du har et stort græskar, skal du muligvis skære det over i halve. Skrab derefter kernerne ud indeni. Derefter kan du varme græskarret i mikrobølgeovnen, tænde det på fuld effekt og fjerne det efter et par minutter. Løft blot kanten af ​​den blødgjorte skræl med en kniv for nemt at fjerne den.

Du kan gøre dette uden en mikrobølgeovn. Den anden metode kræver, at du placerer de tørrede halvdele af grøntsagen med den skårne side nedad på en bageplade. Bag dem derefter i ovnen i 10-20 minutter. Pas på ikke at overstege dem, ellers ender du med en bagt grøntsag. Når du har taget halvdelene ud af ovnen, kan du nemt fjerne det øverste lag med den samme kniv.

Sådan fjerner du frø

Et andet vigtigt trin er at fjerne kernerne fra midten af ​​græskarret, da de sandsynligvis ikke vil give en velsmagende ret. For at få den skrællede indre del, skal du skære græskarret i halve. Brug derefter en ske til at skrabe kernerne ud sammen med eventuelt appelsinkød og lægge dem på en tallerken. Du kan derefter fortsætte med at tilberede græskarret. Hvis du planlægger at bruge kernerne, skal du lægge dem i en si, skylle dem, lægge dem på et bræt og rulle dem med en kagerulle. Hæld dem derefter i en gryde med kogende vand, kog i 5 minutter, lad dem dryppe af i et dørslag, tør og skræl dem.

Hemmeligheder og tips

Enhver husmor har sine egne hemmeligheder til at gøre det hurtigere og nemmere at skrælle grøntsager. Før du tilbereder dem i mikrobølgeovnen, er det bedst at stikke huller i frugten flere steder. Større frugter bør altid skæres i halve. Hvis du bager frugten, skal du være forsigtig med ikke at lade skræl og frugtkød stege på samme tid.

Hvis der er rester af grøntsager, som ikke blev brugt under tilberedningen af ​​retten, kan de opbevares i køleskabet, men ikke længere end 1 uge.

Det anbefales at lægge dem i en pose og lægge dem i fryseren. Husk, at kogte græskardele ikke holder sig lige så længe som friske. Rester af bagt græskar kan pureres og også opbevares i fryseren. De kan senere tilsættes retter som supper, grød og andre retter. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn eller ovn derhjemme, anbefales det at bruge en savtakket kniv til at skrælle græskarret. Det vil være ret vanskeligt at fjerne den ubløde ydre skræl med andre redskaber.

Video: Sådan håndterer du græskarskræl

Denne video viser dig, hvordan du korrekt skræller den hårde skræl af et græskar.