Hvor hurtigt modnes græskar, og hvornår skal det høstes?
Tilfreds
Modningstid
Ligesom de fleste andre frugtbærende planter opdeles græskar i tre typer: tidligmodne, mellemmodne og sentmodne sorter. Det optimale høsttidspunkt bestemmes naturligvis primært af den specifikke sort, du planter.
Tidlig modning
Tidligt modne sorter kræver cirka 3,5 måneder for at modne fuldt ud: på grund af forskellige faktorer kan denne periode variere fra 94 til 104 dage. Høst af sådanne sorter anbefales i august (fra anden halvdel til slutningen). De kendetegnes ved deres tynde skal og blødhed. Når de er plukket, kan disse sorter opbevares i omkring en måned.
Midtsæson
Mellemsæsonsorter kræver cirka 4 måneder (110 til 120 dage) for at modne. I dette tilfælde er det bedst at begynde at høste græskarrene i midten af september og før frost - ellers vil høsten forringes og rådne hurtigt. Generelt har disse sorter en længere holdbarhed end tidlige sorter.
Sen modning
Sent modne (eller hårdskallede) sorter når modenhed på omkring 200 dage, men ligesom mellemsæsonsorter bør de høstes før frost, omkring midten til slutningen af september. Det betyder, at du skal plukke umoden frugt, men det er okay - de kan modnes selv efter plukning: afhængigt af høsttidspunktet kan dette tage alt fra 20 til 60 dage. Hvis de opbevares korrekt, vil de fortsætte med at få sødme og næringsstoffer. De har ofte lækkert frugtkød og en behagelig aroma. De kan ofte spises rå. De har en fyldig farve. Disse sorter kan opbevares i op til seks måneder.
Sådan bestemmer du modenheden af en frugt
Der er karakteristiske tegn, der nemt kan hjælpe dig med at bestemme frugtens modenhed.
For det første skal nogle af plantens blade være falmede, gulnede og udtørrede; der skal også være tørre pletter på vinstokken. For det andet skal stilken være fri for grønne eller saftige områder; den skal være fast og helt tør. Et modent græskar har en lys, fyldig farve: gul, orange eller grågrøn, afhængigt af sorten. Selvfølgelig skal sortens egenskaber tages i betragtning her: nogle forbliver hvide eller grå, selv når de er fuldt modne. Endelig skal græskarrets skal være fast og ret hård og producere en dump lyd, når man banker på det.
Frøpakker indeholder ofte høstdatoer, hvilket gør opgaven lettere; denne dato kan dog svinge lidt afhængigt af vejret.
Hvornår og hvordan man rengør
Græskar høstes bedst i tørt, frostfrit vejr; hvis det regner, skal frugten tørres grundigt. Til store marker er det bedst at bruge en græskaroptager. Hvis du høster i hånden, skal du huske på, at græskarrene skal skæres med 4-5 cm af stilken påsat. Hvis græskarret skæres uden stilk, vil bakterier trænge ind i stilken, hvilket får det til at rådne hurtigt og potentielt kontaminere andre græskar. Brug en skarp kniv eller beskæresaks for at undgå at stilken flosser, og bræk dem ikke af i hånden. Tab ikke græskarrene, da stød kan forårsage indvendig råd.
Alle græskar beregnet til opbevaring skal være intakte, uden buler eller ridser. Det er bedre at sende beskadigede frugter til forarbejdning, til fremstilling af græskarsaft, tørring eller brug til konservering.
Video om opbevaring af græskar
Denne video viser dig, hvordan du opbevarer græskar korrekt.