Sådan laver du en drueknuser selv

Driftsprincip og anvendelse

Lad os først finde ud af, hvad en mekanisk drueknuser er, og hvad en drueafkalkningsmaskine er.

En drueknuser med en afstilker er en specialiseret enhed, der bruges til at adskille druer fra deres stilke. Enheden har en simpel betjeningsmekanisme: den består af en påfyldningstragt, et pulpopsamlingskammer og en knuser bestående af to knusevalser placeret over for hinanden.

Du spørger måske, hvorfor det er nødvendigt at afstilke bærrene? Ved høsttid er stilkene stadig grønne; hvis de ikke fjernes, vil syre og tanniner trænge ind i druesaften, hvilket påvirker vinens smag negativt.

En mekanisk eller manuel knuser bruges i vid udstrækning både i hjemmevinfremstilling og i vinproduktion i industriel skala. Til forarbejdning af store partier druer er det dog bedre at bruge en elektrisk knuser, hvis kraft gør det muligt at forarbejde en stor mængde af den høstede afgrøde på kort tid.

Hvordan fungerer denne mirakelmaskine? Druerne hældes i en læssecontainer og knuses bogstaveligt talt af knusevalser. Bemærk venligst en lille, men afgørende detalje: der skal være et lille mellemrum mellem valserne for at sikre, at druekernerne forbliver intakte. Hvis valserne er så tæt på hinanden, at kernerne knuses, betragtes vinen som fordærvet. Tanninerne i druekernerne giver vinen bitterhed, viskositet og styrke.

Typer af knusere

Moderne butikker tilbyder et bredt udvalg af knusere til forarbejdning af høstede druer. Knusere, der er tilgængelige i dag, kan klassificeres efter flere egenskaber:

• kontroltype (mekanisk/manuel og elektrisk);
• fremstillingsmateriale (træ, plastik og metal);
• læssetype (vandret og lodret);
• med eller uden kamseparation.

Der findes to typer knusere og kammuslinger til drueforarbejdning: valse- og slagcentrifugalknusere.

Men hvis det eksisterende udvalg af en eller anden grund ikke passer dig, eller du ikke kan lide det, kan du prøve at lave din egen. En hjemmelavet drueknuser er et simpelt design fra et teknologisk synspunkt. Det tager ikke meget tid at bygge en sådan enhed og kræver ikke betydelige kapitalinvesteringer. Desuden er ydeevnen af ​​en hjemmelavet knusningsenhed lige så god som en fabriksfremstillet.

Nødvendige materialer og værktøjer

Ethvert projekts succes afhænger af "mesterens" forberedelsesniveau. Før du begynder at bygge en hjemmelavet knuseenhed, skal du finde planer for en sådan enhed online eller tegne dem selv.

Det næste trin er at forberede de nødvendige værktøjer og materialer. Det er bedst at medbringe et komplet værktøjssæt, så du ikke behøver at spilde tid på at lede efter en hammer eller skruetrækker senere.

Så hvilke materialer skal vi bruge for at lave en knuser? Baseret på noter fra vinproducenter, der allerede har lavet lignende apparater selv, skal vi forberede:

• egetræsbrædder til læssetragten (plast eller rustfrit stål kan også bruges);
• ruller – 2 stk.;
• gear i samme størrelse – 2 stk.;
• bjælker med et tværsnit på 50x50 mm til en træramme;
• løftestang;
• beholder til pulp.

Trinvise instruktioner

Alle nødvendige materialer er købt og klargjort, og værktøjerne er lige ved hånden – det er tid til at komme i gang. Glem ikke at finde den tegning, du lavede tidligere, hvilket vil gøre det nemmere at navigere. Så lad os komme i gang:

1. Vi laver en læssetragt af egetræsbrædder, som er formet som en omvendt afkortet pyramide.
2. Tag en rulle og tegn seks langsgående linjer på den. Bor huller med en diameter på 10 mm og en dybde på 50 mm langs hver linje. Afstanden mellem hullerne skal være cirka 50 mm. Gentag den samme procedure med den anden rulle.
3. Vi laver en træramme af bjælkerne og fastgør rullerne i midten. Sørg for at efterlade et mellemrum på 2-3 mm mellem rullerne.
4. Fra ydersiden af ​​rammen monterer vi gear på akslerne.
5. Vi samler hele strukturen. Vi fastgør en ramme med ruller til papirmasseopsamlingstanken og placerer påfyldningstragten ovenpå den.
6. Vi fastgør et håndtag til en af ​​rulleakserne, som vil betjene vores enhed.

Den mest primitive knuser til forarbejdning af druehøst er klar til brug.

Video: "Hjemmelavet drueknuser"

Denne video viser dig, hvordan du laver en drueknuser.