Sådan modner du hurtigt ferskner derhjemme

Det er ret almindeligt, at ferskner eller nektariner plukkes for tidligt, inden de når deres maksimale modenhed. Hvis du finder hård, umoden frugt, så fortvivl ikke – det er nemt at fikse.

Sagen er, at de modner naturligt ved at frigive ethylengas. I naturen fordamper denne gas dog hurtigt. Derhjemme sker modningen hurtigere. En almindelig metode er en papirpose. Den bruges som en lufttæt beholder, hvor fersknerne får lov til at modnes.

Læg frugten i en pose sammen med bananen. Det frigiver en masse ethylen, hvilket vil fremskynde processen. Polyethylen og plastik anbefales ikke. Disse stoffer indeholder for meget gas. Overskud er nogle gange værre end mangel.

Holdbarheden afhænger af modningsgraden. Sørg for, at fersknerne ikke står for længe i beholderen, og at der ikke kommer fugt ind. Sådanne problemer kan føre til råd. I gennemsnit er en til to dage nok til, at frugten når det punkt, hvor du kan nyde en saftig, sød godbid. Hvis frugten stadig er hård efter denne periode, er det en god idé at forlænge processen med en dag mere.

Fersknerne bør opbevares tørt og varmt. Du kan bruge hør i stedet for en pose; princippet er det samme. Vælg et stykke stof, der er behageligt nok til, at fersknerne kan sidde komfortabelt og ikke røre hinanden. Placer dem med stilken nedad, og pak dem så tæt ind som muligt, så ilttilførslen begrænses for at fremskynde modningsprocessen. Det kan virke vanskeligt at lave en serviet lufttæt. Fold blot hjørnerne indad, eller tryk dem med en presse på alle fire sider uden at røre fersknerne. Køkkenredskaber, tallerkener, krukker eller krydderitønder kan bruges som presse.

Erfarne husmænd ved, hvad de skal gøre med umoden frugt. Du skal blot placere den et varmt, godt oplyst sted i to til tre dage. Når den er udsat for sollys, starter processen automatisk.

Husk: Der findes ingen kemikalier, der kan modne ferskner på en time. Du er nok enig i, at det er bedre at lade ferskner modne naturligt. Især hvis børn skal spise dem.

Når du har opnået det ønskede resultat, og lækkerierne er modne, så spørg om korrekt opbevaring af ferskner. Det er bedst at spise modne ferskner så hurtigt som muligt, men hvis du har et stort lager, så sæt et separat sted til side i køleskabet, i grøntsagsskuffen.