Er det muligt at modne et umodent græskar, og hvordan?
Først skal du sørge for, at græskarret virkelig er umodent. Grøn eller mørkegrå skræl er ikke et tegn på umodenhed. For eksempel har sorterne Acorn, Vesnushka, Zimnyaya Sladkaya, Lechebnaya, Khersonskaya, Altair, Bylinka og Vitaminnaya skræl i forskellige nuancer af grå eller grøn, men de er fuldt modne indeni. Skær et sådant græskar op, og du vil finde saftigt, fyldigt gul-orange kød indeni.
Hvordan kan man se, om et græskar er fuldt modent? Skær aldrig i skrællen, da dette kan ødelægge frugten. Kig nøje på stilken og skrællen. Et umodent græskar vil have en grønlig stilk, mens et modent græskar vil være lidt tørt og korket. Skrællen vil blive tættere, mere struktureret og ru nogle steder.
Hvis du stadig er sikker på, at du har høstet et umodent græskar, skal du omhyggeligt inspicere hver frugt for skader. Skrællen skal være fri for buler, skader, snit eller tegn på råd. Desværre modner sådanne frugter ikke helt; det er bedst at forarbejde dem med det samme. Vi diskuterer dette lidt senere.
Nogle græskarsorter kan holde sig til det tidlige forår, når de opbevares korrekt. Vi deler her nogle tips til, hvordan man opbevarer umodne græskar korrekt:
- den optimale lufttemperatur i rummet bør være inden for 12-18 grader over nul;
- For at forhindre frugt i at rådne, skal du overvåge fugtighedsniveauet (for meget fugtighed har en negativ effekt på græskar);
- Undgå for meget stærkt lys, ellers kan frøene begynde at spire inde i græskarrene.
Dette er alle de regler, du kan følge for nemt at bevare din høst indtil vinteren eller endda det tidlige forår. Selv vores bedstemødre plejede at opbevare umodne græskar under deres bede. Læg avispapir eller papir på gulvet og arranger græskarrene, så de ikke rører hinanden. Glem ikke at tjekke regelmæssigt for tegn på råd.
Hvis du bemærker de første tegn på råd eller visnen på dine græskar, overvej at forarbejde dem. Umodne græskar kan bruges i salater eller bages med æbler. Umodne græskar kan også laves til marmelade ved at tilsætte appelsin, sukker og kanel.
Video: Sådan klemmer du et græskar
Denne video viser dig, hvordan du kniber frugten korrekt.