Er græskar et bær, en frugt eller en grøntsag?

Græskar har faktisk været kendt af menneskeheden så længe, ​​at det er vanskeligt at fastslå dets oprindelse. Nogle forskere mener, at det kom til Europa fra Kina, mens andre peger på Sydamerika, eller mere præcist, det område, hvor det i dag er Brasilien. Der er mange kandidater til denne afgrødes oprindelsessted, da den nu dyrkes i alle lande på alle kontinenter, måske undtagen Antarktis.

Farvestrålende, formede og store frugter indeholder en enorm mængde vitaminer, mikro- og makroelementer og er inkluderet i børne- og diætmenuer. De beriger vores krop med folsyre og nikotinsyre, vitaminer og mineraler (herunder selen, som beskytter mod kræft), hvilket gør os stærkere, sundere og smukkere. Vi koger dem, steger dem, marinerer dem, bager dem og tilbereder både salte og søde retter med dem. Om vi ​​bruger deres navne korrekt, er af knap så stor betydning for nogen.

Folk bruger normalt kulinariske navne uden at fordybe sig i navnenes indviklede detaljer, men hvis spørgsmålet opstår, er det værd at overveje det fra forskellige perspektiver. For at forstå, hvad et græskar er, skal man forstå terminologien. Vi er vant til at tænke på grøntsager som noget, der vokser i haven, og bær som noget, der vokser på træer eller buske i frugtplantagen.

Ordbøger er næsten enige i denne populære opfattelse. V. I. Dahls forklarende ordbog klassificerer alle grøntsager, hvis toppe eller rødder er spiselige, som græskar. Alle græskar er urteagtige planter, men vi spiser deres frugter, ikke deres blade eller rødder. Så er græskar en grøntsag eller måske et bær?

Brockhaus og Efron-ordbogen bruger dette udtryk til at beskrive havefrugter og grøntsager, der bruges til fødevarer. Denne frugt kaldes et græskar; dens hårde skal skjuler en pulp, der indeholder kerner. Dette er igen en beskrivelse af et bær. Derfor er det simpelthen umuligt at afgøre med sikkerhed, om det, der vokser i vores have, er et bær eller en grøntsag. Først skal vi blive enige om, hvordan vi skal se på denne frugt – en gartners, en koks eller en botanikers.

Det er også værd at nævne ordet "frugt", som almindeligvis bruges til at beskrive saftige frugter. De adskiller sig fra bær i størrelse. Man siger, at man ikke kan samle en frugt op med to fingre, og man kan heller ikke få den hel i munden. Æbler, pærer, appelsiner og mandariner betragtes normalt som frugt. Og vores vidunderlige græskar - er det en grøntsag eller måske en frugt? Men det er mere et lægmandsbegreb; botanikere bruger det ikke. De betragter det som et bær, ligesom en vandmelon eller en tomat, men alle andre kalder det en grøntsag. Dette er en ren terminologisk strid.

For en gartner, der arbejder i et køkkenhave, eller for en kok, der kun beskæftiger sig med modne frugter i køkkenet, er et græskar en grøntsag. Den videnskabeligt korrekte påstand er imidlertid, at et græskar er et bær.

Video: "De sundhedsmæssige fordele ved græskar"

Denne video vil fortælle dig om de sundhedsmæssige fordele ved græskar.