Sådan opbevares sellerirod: Grundlæggende regler

Udvælgelse af rodfrugter til opbevaring

I den kolde årstid bliver have- og kolonihaveafgrøder dyrere. At dyrke sine egne afgrøder er en god måde at undgå dette på. Hvis du griber sagen rigtigt an, kan du have en god høst af sellerirod ved slutningen af ​​efteråret.

Men for at opbevare sellerirod til vinteren er det nødvendigt at vælge den underjordiske del af planten korrekt og forberede den til opbevaring. Eksperter fraråder at skynde sig at høste rodfrugter fra haven. Når alt kommer til alt, når de har tilbragt lang tid under jorden, får de følgende gavnlige egenskaber:

• øge i størrelse og blive mere moden;
• Overfladehuden får den nødvendige hårdhed, hvilket gør rødderne mindre modtagelige for de negative virkninger af patogen mikroflora. Under høst og transport reduceres risikoen for skader på planternes underjordiske dele.

Når du høster og udvælger rodfrugter, skal du undgå den første frost. Frosne rødder opbevares ikke godt. Derfor er det afgørende at vælge det rigtige tidspunkt.

I tempererede områder høstes sellerirødder i slutningen af ​​september. En vejrudsigt vil hjælpe med at bestemme en mere præcis tidsramme.

En måned før den forventede høst skal du fjerne skud og nederste blade fra planterne. De har allerede tjent deres formål. Rodfrugterne vil modne af sig selv den sidste måned. Du kan dog lade toppen blive på, da de vil gøre det meget nemmere at trække jordstænglerne ud af jorden.

Det anbefales ikke at bruge en skovl til at fjerne rødder fra jorden, da det nemt kan beskadige planternes underjordiske dele. Beskadigede rødder bør ikke opbevares.

Den bedste løsning er at trække afgrøden op i toppen. Når rødderne er fjernet fra jorden, er det vigtigt at udvælge de bedste. Dette gøres ved at kontrollere kvaliteten:

• en blød top indikerer, at roden snart vil begynde at rådne;
• Når man banker på den underjordiske del, bør der ikke være en ringende lyd. Dette indikerer, at der er hulrum indeni. Sådanne prøver holder ikke længe.

Når rodfrugterne er blevet valgt, udføres følgende handlinger med dem:

• Alle toppe skæres af (hvis de ikke allerede er fjernet). Bladene skæres i en vinkel. Kun stilke, som maksimalt må være 2-3 cm lange, må blive tilbage. Ved beskæring er det vigtigt ikke at beskadige den apikale knop;
• tynde rødder fjernes;
• rødderne renses for jord;
• Sortering af prøverne. Rodfrugter med glat, jævn skræl er bedst til opbevaring. Skrælens overflade bør ikke være knudret.

Det er værd at bemærke, at god selleri bør have en livlig farve på både bladene og den underliggende del. Der bør ikke være pletter eller gulning på planten. Naturligvis bør alle prøver være sunde. Hvis nogle prøver ser utilfredse ud, bør de kasseres. Disse er fremragende til forarbejdning og kan tørres og bruges som krydderi.

Videoen "Vækst"

Fra videoen lærer du, hvordan man dyrker selleri.

Opbevaring i en lejlighed

Rodselleri er en mild plante, der, hvis den opbevares korrekt, kan bevare sine gavnlige egenskaber indtil sommeren. For at sikre dette er det dog vigtigt at kontrollere den opbevarede afgrøde regelmæssigt.

Mange mennesker opbevarer sellerirødder indendørs på grund af mangel på andre opbevaringsmuligheder. Et køleskab er ideelt til dette formål. Før du opbevarer rødderne i køleskabet, skal du følge disse trin:

• de udvalgte prøver vaskes;
• Tør dem grundigt. Der må ikke være vand tilbage på røddernes overflade;
• De tørrede rodfrugter pakkes i plastikposer.

I denne form placeres høsten i et rum beregnet til opbevaring af grøntsager.

Hvis du dækker hver rod med husholdningsfilm, holder den sig frisk i cirka 10 dage.

Den største ulempe ved at opbevare færdigretter i et køleskab i en lejlighed er manglen på plads. Køleskabet kan kun rumme en lille mængde mad, hvilket sandsynligvis ikke holder hele vinteren.

Derudover kan sellerirod opbevares på denne måde til brug i grøntsagsgryderetter eller supper. Sellerirod bliver uegnet til rå konsum, hvis den udsættes for temperaturer under frysepunktet i længere perioder. Dette er vigtigt at huske på, når man hamstrer disse produkter derhjemme.

Opbevaring i kælderen, garagen

Den bedste opbevaringsløsning til denne afgrøde er en garage eller kælder. Det er dog vigtigt at huske, at de bedste resultater opnås med en luftfugtighed på mindst 90% og en temperatur mellem 0 og 1°C. Hvis rummet opretholder disse forhold i den kolde årstid, kan det sikkert bruges til at konservere den høstede afgrøde.

Høsten kan opbevares i en garage eller kælder, såvel som i ethvert andet egnet rum, på følgende måder:

• En stor kasse fyldes med fugtigt sand. Det er her, rodfrugterne skal placeres. Udvendigt vil denne struktur ligne et modificeret havebed. Den underjordiske del af planterne skal blot "plantes" i sandet. Toppen af ​​beholderen skal have huller til ventilation.
• Rodfrugter kan dyppes i en "mos" lavet af vand og ler. Efter udblødning skal rødderne tørre grundigt. Når de er tørrede, opbevares de i stakke;
• Rhizomerne kan lægges i skyttegrave. Hvert lag af høsten skal drysses med sand. Skyttegravene dækkes med halm og derefter lægges jord ovenpå. Jordlaget skal være cirka 15 cm tykt. Denne metode er egnet til de sydlige egne af landet, hvor jorden ikke fryser dybt om vinteren.

For bedre at opbevare rodfrugter kan du tilsætte kalk, kridt eller løgskaller til sandet. Sørg for at holde sandet fugtigt hele tiden. Grøntsager kan placeres i plastikposer for bedre holdbarhed.

Nu ved du, hvordan du opbevarer sellerirod korrekt i en lejlighed, garage eller kælder.

Video "Sådan opbevarer du"

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer selleri korrekt.